Sundubu-jjigae (gulasz z miękkiego tofu)
Gulasz z miękkiego tofu, który łatwo przygotujesz z pikantnym tuńczykiem z puszki — bez owoców morza i ze składnika dostępnego wszędzie. Lista składników jest krótka, ale bulion wychodzi pikantny i głęboko aromatyczny.
Składniki
Składniki
- Miękkie tofu (sundubu)1 opakowanie
- Pikantny tuńczyk z puszki1 puszka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Olej sezamowy2 łyżki
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Sos sojowy do zup (guk-ganjang)1 łyżka
- Dymka1 łodyga
- Jajka1
- Wodawedług potrzeby
Sposób przygotowania
- 1
Wlej 2 łyżki oleju sezamowego do glinianego lub zwykłego garnka.
- 2
Dodaj pikantnego tuńczyka do garnka z olejem i smaż około 1 minuty, rozgniatając go drobno.
- 3
Po około 1 minucie smażenia tuńczyka dodaj posiekany czosnek i smaż razem, aż wszystko równomiernie się połączy.
- 4
Gdy czosnek dobrze się połączy i podsmaży, dodaj najpierw przygotowane miękkie tofu.
- 5
Wlej tyle wody, aby tofu było zanurzone nieco ponad połowę.
- 6
Gdy woda zacznie bulgocząc wrzeć, dodaj 1 łyżkę płatków czerwonej papryki.
- 7
Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego do zup, aby doprawić.
- 8
Na koniec dodaj drobno pokrojoną dymkę i jajko, i gotuj tylko do momentu, aż wierzch jajka się zetnie.
- 9
Twoje pikantne sundubu-jjigae z tuńczykiem jest gotowe.
Wskazówki
Rozgnieć pikantnego tuńczyka bardzo drobno, aż będzie prawie niewidoczny, dla czystszego bulionu. Jeśli lubisz teksturę, możesz go nie rozgniatać.