Wołowe gyudon bez tsuyu
Wołowe gyudon, które przygotujesz pysznie bez tsuyu, używając przypraw na bazie sosu sojowego, które masz w domu. Jest o wiele prostsze, niż się wydaje, więc poradzi sobie każdy.
Składniki
Składniki
- Cienko krojona wołowina (do bulgogi/shabu-shabu)150g
- Cebula1,5 szt.
- Marchewka1/3 szt.
- Dymka pokrojona w paski2 łyżki
- Czosnek2 ząbki
- Papryczka chili1/2 szt.
- Żółtko jajka1 szt.
Sos i przyprawy
- Guksijangguk (koreańska sojowa baza do zup)2 łyżki
- Sos sojowy1 łyżeczka
- Cukier1/2 łyżki
- Imbir w proszku (opcjonalnie)1 łyżeczka
- Ziarna pieprzu1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj wszystkie składniki.
- 2
Jeśli używasz gotowej, cienko krojonej wołowiny do bulgogi lub shabu-shabu, możesz pominąć ten krok. Przy twardszym kawałku, jak polędwica, zamarynuj ją chwilę wcześniej, aby zmiękła.
- 3
Cebulę, marchewkę i dymkę pokrój w cienkie paski, a czosnek w cienkie plasterki.
- 4
Rozgrzej trochę oleju w garnku i podsmaż czosnek oraz cebulę.
- 5
Dodaj marchewkę i podsmaż razem, następnie połóż na wierzchu wołowinę.
- 6
Zmiel ziarna pieprzu nad wołowiną.
- 7
Gdy wołowina zmieni kolor, dodaj pół papierowego kubka wody, 2 łyżki guksijangguku, 1 łyżeczkę sosu sojowego i 1 łyżeczkę cukru. Jeśli masz gotowy sos bulgogi, możesz go użyć zamiast tego.
- 8
Dla odrobiny ostrości pokrój papryczkę chili w krążki i dodaj.
- 9
Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zredukuje się do lekkiej polewy. Wyłącz ogień, potem wmieszaj dymkę. Nałóż na ryż i zwieńcz żółtkiem jajka, aby dokończyć gyudon.
Wskazówki
Nie musisz kupować tsuyu — zwykłe przyprawy sojowe dają słony, smaczny sos. Zrób sporo sosu i wymieszaj z ryżem dla pełni smaku, i nie zapomnij o żółtku jajka dla łagodnego, aksamitnego wykończenia.