Zupełnie nowy smażony ryż z kimchi
Zapomnij o smażonym ryżu z kimchi, jaki znasz! To zupełnie nowa metoda: najpierw mieszasz wszystkie przyprawy z kimchi, a potem smażysz wszystko naraz. Odrobina majonezu i doenjang dodaje głębokiego, wyrazistego smaku umami.
Składniki
Składniki
- Kimchi1 szklanka
- Ugotowany ryż2 miski
- Olej do smażenia3 łyżki
- Posiekana dymka2 łyżki
Sos i przyprawy
- Cukier1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Olej sezamowy2 łyżki
- Majonez1 łyżka
- Doenjang (pasta z soi)1/3 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Drobno posiekaj 1 szklankę kimchi. Lekko sfermentowane kimchi sprawdza się lepiej niż świeże, dopiero co przygotowane.
- 2
Dodaj wszystkie przyprawy do posiekanego kimchi i dokładnie wymieszaj. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni, równomiernie rozłóż doprawione kimchi, przykryj i odstaw na około 1 minutę.
- 3
Zdejmij pokrywkę i sprawdź wilgotność. Jeśli wciąż jest wodniste, smaż jeszcze 1 minutę; gdy większość płynu odparuje, dodaj 2 miski ryżu.
- 4
Mieszaj, aż nie będzie widać białego ryżu, następnie rozłóż ryż płasko na patelni, przykryj i pozostaw na dużym ogniu na 20–30 sekund.
- 5
Twój zupełnie nowy smażony ryż z kimchi jest gotowy! Smacznego.
Wskazówki
Możesz przygotować go równie pysznie ze sklepowego kimchi, ponieważ smak wynika z połączenia kimchi i przypraw, a nie tylko z samego kimchi. Drobno posiekane, lekko sfermentowane kkakdugi (kimchi z rzodkwi) również świetnie sprawdza się zamiast kimchi z kapusty.