Mu Jeon i Baechu Jeon (placki z rzodkwi i kapusty pekińskiej)
Klasyczna para koreańskich placków — słodka rzodkiew i chrupiąca kapusta pekińska w lekkim cieście. Podawaj je razem z tteokgukiem na świąteczny stół.
Składniki
Główne
- Rzodkiew koreańska1/4 sztuki
- Liście kapusty pekińskiej10 liści
- Czerwona papryczka chili1 sztuka
- Zielona papryczka chili1 sztuka
- Sól1 łyżka
- Mąka do smażeniawedług potrzeby
- Olej do smażeniawedług potrzeby
Ciasto
- Mąka do smażenia1 kubek
- Jajko1 sztuka
- Woda2/3 kubka
- Sólszczypta
Sposób przygotowania
- 1
Obierz rzodkiew i pokrój ją na cienkie krążki.
- 2
Krótko zblanszuj plasterki rzodkwi w osolonej wrzącej wodzie.
- 3
Oddziel liście kapusty po jednym i spłaszcz grube łodygi, uderzając grzbietem noża.
- 4
Pokrój czerwoną i zieloną papryczkę chili ukośnie.
- 5
Wymieszaj 1 kubek mąki do smażenia, 1 jajko, 2/3 kubka wody i szczyptę soli na ciasto.
- 6
Oprósz obie strony kapusty i zblanszowanej rzodkwi cienką warstwą mąki do smażenia.
- 7
Zanurz kapustę i rzodkiew w cieście i układaj je pojedynczo na natłuszczonej patelni.
- 8
Na wierzchu ułóż plasterki chili i smaż na złoto z obu stron.
Wskazówki
Wcześniejsze zblanszowanie rzodkwi sprawia, że pozostaje miękka i słodka. Rozbicie łodyg kapusty pomaga plackom usmażyć się równomiernie.