Gorący kociołek z pierożkami mandu Baek Jong-wona (jeongol)
Banalnie prosty kociołek mandu, który zrobi każdy, mając tylko mrożone pierożki! Włóż dużo kapusty pekińskiej, grzybów i kluseczek ryżowych, a następnie gotuj w bulionie na sosie sojowym, by uzyskać orzeźwiające i sycące danie z jednego garnka. Sztuczka Baek Jong-wona: przekrój nożem 2–3 pierożki, aby ich farsz nadał bulionowi głębszy smak!
Składniki
Składniki
- Mrożone pierożki15 szt.
- Kapusta pekińska6 arkuszy
- Grzyby enoki1
- Boczniaki2 szt.
- Plasterki kluseczek ryżowych (tteokguk-tteok)1/2 szklanki
- Cebula1/2
- Papryczka cheongyang1
- Czerwona papryczka chili1
- Dymka1/3 łodygi
- Jajko1
Przyprawy
- Woda4–5 szklanek
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Sos sojowy do zup (guk-ganjang)3 łyżki stołowe
- Sóldo smaku
Sposób przygotowania
- 1
Umyj kapustę pekińską i potnij na kęsy, pokrój cebulę w piórka i przygotuj grzyby enoki.
- 2
Pokrój w cienkie plasterki dymkę, paprykę Cheongyang i czerwoną papryczkę, a także przygotuj boczniaki (lub namoczone grzyby shiitake).
- 3
Użyj mrożonych pierożków swojej ulubionej marki. Jeśli są małe, dorzuć kilka pierożków z kimchi.
- 4
Sztuczka Baek Jong-wona — przekrój nożem 2–3 pierożki, aby podczas gotowania farsz rozpuścił się w bulionie i pogłębił jego smak.
- 5
Ułóż pokrojoną cebulę i przekrojone pierożki na dnie garnka.
- 6
Na to ułóż kapustę pekińską, a następnie ładnie rozłóż pierożki, kluseczki ryżowe i grzyby enoki.
- 7
Na koniec połóż na wierzchu dymkę, papryczki i grzyby.
- 8
Dodaj 1 łyżkę zmielonego czosnku i 3 łyżki sosu sojowego do zup (guk-ganjang).
- 9
Wlej 4–5 szklanek wody. Doprawisz później solą, więc dostosuj ilość wody do ilości składników.
- 10
Gdy zacznie wrzeć, spróbuj bulionu, dopraw solą, a następnie wbij jajko.
- 11
Posyp pieprzem do smaku i kociołek mandu gotowy!
Wskazówki
Dostosuj ilość wody do ilości składników i dopraw solą na końcu. Przekrojenie 2–3 pierożków sprawia, że bulion jest znacznie bardziej esencjonalny.