Orzeźwiająca zupa z kimchi i kiełków soi
Ta zupa z kimchi i kiełków soi łączy pikantną kwasowość dojrzałego kimchi z orzeźwiającą chrupkością kiełków. Kostka bulionu z owoców morza dodaje wytrawnej głębi dla czystego i intensywnego wywaru, a z prostych składników jest gotowa w 15 minut. Miska, która sprawdza się równie dobrze jako poranna zupa na kaca, jak i dodatek do kolacji.
Składniki
Składniki główne
- Kiełki soi200 g
- Dojrzałe kimchi100 g
- Dymka1/2 łodygi
- Kostka bulionu z owoców morza2 kostki
- Woda5 szklanek
Przyprawy
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Sóldo smaku
Sposób przygotowania
- 1
Usuń korzonki z kiełków soi, wybierz zepsute ziarna i kilkakrotnie delikatnie opłucz wodą. Dymkę i dojrzałe kimchi pokrój na małe kawałki.
- 2
Wlej do garnka 5 szklanek wody, dodaj 2 kostki bulionu z owoców morza i zagotuj na dużym ogniu.
- 3
Gdy woda mocno wrze, dodaj kiełki soi i dojrzałe kimchi i gotuj na dużym ogniu przez 4 minuty.
- 4
Dodaj 1 łyżkę posiekanego czosnku i dopraw resztę solą do smaku.
- 5
Gdy smak będzie odpowiedni, dodaj dymkę i zagotuj jeszcze raz na chwilę, aby zakończyć.
Wskazówki
Im dojrzalsze kimchi, tym czystszy i głębszy wywar. Nie podnoś pokrywki przez 4 minuty gotowania kiełków soi, bo wydzielą surowy zapach—pozostaw przykryte i gotuj.