Koreańska zupa z wołowiną i rzodkwią
Ciepła, orzeźwiająca koreańska zupa z wołowiną i rzodkwią. Podsmażenie mięsa na oleju z pachnotki nadaje bulionowi głęboki smak — w stylu Baek Jong-wona.
Składniki
Składniki
- Wołowina (na zupę)200 g
- Rzodkiew koreańska1/4 sztuki
- Olej z pachnotki2 łyżki
- Sól1 łyżeczka
- Posiekany czosnek1 łyżeczka
- Sos sojowy do zup2 łyżki
- Czarny pieprzszczypta
- Dymka1 garść
- Woda1 l
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj składniki. Pokrój rzodkiew w cienkie kwadraciki, a wołowinę na kęsy.
- 2
Opłucz wołowinę, odciśnij nadmiar wody, a następnie podsmaż ją w garnku na oleju z pachnotki.
- 3
Gdy wołowina jest prawie gotowa, dodaj rzodkiew i podsmaż razem, następnie wlej 1 l wody (lub bulionu) i doprowadź do wrzenia. Dostosuj ilość wody do ilości mięsa, rzodkwi i wielkości garnka.
- 4
Gdy się zagotuje, zbierz pianę i dopraw 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką posiekanego czosnku, 2 łyżkami sosu sojowego do zup i szczyptą pieprzu. Dodaj dymkę.
- 5
Twoja orzeźwiająca, aromatyczna zupa z wołowiną i rzodkwią jest gotowa.
Wskazówki
Podsmażenie najpierw wołowiny i rzodkwi na oleju z pachnotki to klucz do smaku bulionu. Gotuj, aż rzodkiew stanie się przezroczysta, aby uzyskać najbardziej orzeźwiający smak.