Gumbo w stylu południa USA
Gumbo to sztandarowy gulasz z Luizjany na południu USA. Kurczak, boczek i warzywa duszą się w sosie pomidorowym, wzbogacone curry w proszku — pikantne danie w misce, które smakuje także po koreańsku. Proste w przygotowaniu.
Składniki
Mięso
- Pierś z kurczaka1 filet
- Boczek2 paski
- Wołowinatrochę (opcjonalnie)
Warzywa
- Papryka3 małe
- Cebula1 szt.
- Marchewka1/4 (opcjonalnie)
- Ziemniak1 szt. (opcjonalnie)
- Czosnek3 ząbki
Sos i przyprawy
- Sos pomidorowy1 słoik
- Sól1 łyżeczka
- Pieprz1 łyżeczka
- Curry w proszku1 łyżka
- Ostry sos1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj składniki. Tutaj używamy piersi z kurczaka, boczku i odrobiny wołowiny.
- 2
Pokrój wszystko na kęsy. Składniki dłużej się gotujące, jak ziemniak i marchewka, nie powinny być zbyt duże, aby zdążyły się ugotować.
- 3
Rozmroź pierś z kurczaka i pokrój na kęsy.
- 4
Rozgrzej olej na patelni, dodaj czosnek i boczek, aby wydobyć aromat.
- 5
Dodaj pierś z kurczaka i podsmaż.
- 6
Dodaj wołowinę i szybko podsmaż na dużym ogniu. Dopraw lekko solą i pieprzem.
- 7
Dodaj ziemniaka i marchewkę na patelnię z mięsem i podsmaż.
- 8
Dodaj pozostałe składniki oprócz papryki i podsmaż. Wlej trochę bulionu warzywnego, wody lub białego wina i odparuj.
- 9
Gdy cebula się zeszkli, dodaj całą paprykę i podsmaż.
- 10
Podsmaż jeszcze chwilę, potem dodaj sos pomidorowy i łyżkę curry w proszku.
- 11
Dodaj około łyżeczki ostrego sosu dla pikantności.
- 12
Wszystko dobrze wymieszaj i gotowe.
Wskazówki
Ponieważ to danie podobne do gulaszu, przy zapasie czasu pokrój mięso i warzywa na duże kawałki; w pośpiechu na małe. Ostrość reguluj ostrym sosem.