Som Tam (tajska sałatka z zielonej papai)
Najbardziej rozpoznawalna sałatka Tajlandii: cienko pokrojoną zieloną papaję ubija się delikatnie w moździerzu razem z suszonymi krewetkami i pomidorkami koktajlowymi, a następnie miesza z sosem z chili, czosnku, soku z limonki, sosu rybnego i cukru palmowego. Smakuje kwaśno-słodko, słono i lekko pikantnie — świetna sama lub podana z makaronem ryżowym albo ryżem.
Składniki
Składniki
- Zielona papaja1
- Suszone krewetki1 garść
- Papryczka chili3
- Ząbki czosnku2
- Limonka1
- Pomidorki koktajloweWedle potrzeby
- Sos rybny2 łyżki
- Cukier palmowy (lub cukier)2 łyżki
- Orzeszki ziemneSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj zieloną papaję, suszone krewetki, chili, czosnek, limonkę, pomidorki koktajlowe, sos rybny i cukier palmowy.
- 2
Obraną zieloną papaję przekrój na pół i pokrój w cienkie paseczki.
- 3
Utłucz w moździerzu 3 chilli i 2 ząbki czosnku.
- 4
Wyciśnij sok z 1 limonki i dodaj.
- 5
Dodaj 2 łyżki sosu rybnego.
- 6
Dodaj 2 łyżki cukru palmowego (lub cukru) i dobrze wymieszaj. Jeśli używasz zwykłego cukru, dodaj go nieco mniej, bo jest słodszy.
- 7
Dodaj suszone krewetki i pomidorki koktajlowe, po czym lekko utłucz, aby smaki się połączyły.
- 8
Dodaj pokrojoną w paseczki zieloną papaję i delikatnie wymieszaj, lekko ubijając, aby sos równomiernie się rozprowadził.
- 9
Gotową sałatkę som tam posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
- 10
Łagodna pikantność oraz kwaśno-słodko-słony sos, który wsiąkł w zieloną papaję i suszone krewetki, sprawiają, że to danie jest tak wyjątkowe.
- 11
Delektuj się nią samą jako sałatką albo podawaj z makaronem ryżowym lub ryżem dla jeszcze smaczniejszego posiłku.