Gyukatsu (japoński panierowany kotlet wołowy)
Gyukatsu to wołowa wersja tonkatsu. Polędwicę wołową obtacza się w panko i smaży, aż zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, a wnętrze pozostaje soczyste i średnio wysmażone. Pokrój w cienkie plastry i jedz tak, jak jest, albo przypiecz każdy kawałek jeszcze trochę na mini grillu lub gorącym kamieniu według uznania.
Składniki
Główne
- Polędwica wołowa700g
- Sól ziołowaDo smaku
- PieprzDo smaku
Panierka
- Mąka do smażeniaDo potrzeby
- Jajko2
- Bułka pankoDo potrzeby
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj wszystkie składniki.
- 2
Osusz wołowinę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar krwi, a następnie pokrój na prostokątne kawałki łatwe do smażenia.
- 3
Natnij lekko mięso, aby równomiernie się usmażyło (opcjonalnie), a następnie dopraw je ze wszystkich stron solą ziołową i pieprzem.
- 4
Obtocz każdy kawałek w kolejności: mąka do smażenia, roztrzepane jajko, a następnie panko. Wlej na patelnię sporo oleju i rozgrzej na średnim ogniu.
- 5
Gdy olej się rozgrzeje, włóż mięso i smaż na złoto z obu stron. Zbyt mocny ogień przypali tylko powierzchnię, więc smaż na średnio-mocnym ogniu łącznie około 6 do 10 minut, obracając raz.
- 6
Pokrój na kęsy i ułóż na talerzu. Jest średnio wysmażone, więc jeśli chcesz, przypiecz je jeszcze na mini grillu lub gorącym kamieniu według gustu.
Wskazówki
Jeśli lubisz stek średnio wysmażony, możesz zjeść go tak, jak jest, bez dalszego przypiekania — jest już delikatny i soczysty.