Chrupiący placek ziemniaczano-boczkowy (jeon)
Prosta przekąska do picia z ziemniaków pokrojonych w julienne i boczku, usmażonych na chrupko. Wymieszaj gęstsze ciasto i usmaż na obfitej ilości oleju, aby było chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Składniki
Składniki
- Ziemniaki4 szt.
- Boczek3 plastry
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Koreańska mieszanka do smażeniawedług potrzeby
- Zimna woda1/2 szklanki
- Czarny pieprzszczypta
- Olej do smażeniaobficie
Sposób przygotowania
- 1
Obierz 4 ziemniaki.
- 2
Pokrój ziemniaki w julienne — nieco grubiej dla większej tekstury lub użyj szatkownicy do cienkich paseczków.
- 3
Pokrój cienko także 3 plastry boczku.
- 4
Włóż ziemniaki i boczek do miski i posyp czarnym pieprzem.
- 5
Dodaj 1/2 łyżki posiekanego czosnku. (Zmniejsz ilość lub pomiń, jeśli nie lubisz czosnku.)
- 6
Posyp mieszanką do smażenia tyle, by lekko pokryć powierzchnię składników.
- 7
Wlej około 1/2 szklanki zimnej wody i wymieszaj na nieco gęste ciasto — gęstsze ciasto smaży się na bardziej chrupiąco.
- 8
Rozgrzej obfitą ilość oleju na patelni — usmażysz to niemal jak na głębokim tłuszczu.
- 9
Wyłóż ciasto i dociśnij łopatką, rozpłaszczając je podczas smażenia.
- 10
Gdy jedna strona się zezłoci, pewnie przewróć i usmaż drugą stronę.
- 11
Przełóż na talerz i podawaj.
Wskazówki
Utrzymuj gęste ciasto z małą ilością wody dla maksymalnej chrupkości. Kluczem jest smażenie na obfitej ilości oleju.