Pikantny Gulasz z Ziemniakami i Spamem (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee to sycący koreański gulasz, w którym ziemniaki i mielonka z puszki duszą się w pikantnym bulionie z gochujang i gochugaru, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Gotowany powoli na małym ogniu w jednym garnku, sprawia, że ziemniaki stają się miękkie, a sos redukuje się do bogatej, aromatycznej konsystencji. Podawaj na gorąco prosto z garnka z miską gotowanego ryżu na sycący posiłek bez zbędnego zachodu.
Składniki
Składniki główne
- Mielonka (Spam)1 puszka (mała)
- Ziemniaki3 szt. (małe)
- Cebula1/2
- Papryczka cheongyang2
- Dymka1/3 łodygi
- Woda2 szklanki
- Płatki chili (gochugaru)2 łyżki
- Gochujang (pasta chili)1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Wino kuchenne1 łyżka
- Sos sojowy3 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Doenjang (pasta z soi)0,3 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Obierz ziemniaki i pokrój w grube słupki. Cienko pokrój 2 papryczki Cheongyang i 1/3 dymki, a cebulę pokrój w cienkie paski.
- 2
Włóż spam do foliowej torebki i rozgnieć go ręką. Nie rozdrabniaj zbyt dokładnie — niech zostaną większe kawałki.
- 3
Dodaj ziemniaki, spam i cebulę do garnka, a następnie wlej 2 łyżki gochugaru (płatków chili), 1 łyżkę gochujang, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę posiekanego czosnku, 1 łyżkę wina do gotowania, 0,3 łyżki doenjang (pasty sojowej), 1 łyżkę cukru i 2 szklanki wody.
- 4
Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
- 5
Gdy ziemniaki są ugotowane, a bulion zgęstniał, dodaj dymkę i papryczkę Cheongyang, po czym zagotuj jeszcze raz, aby zakończyć gotowanie.
- 6
Twoje gamja-jjaglee jest gotowe — gęste, gorące i pełne smaku. Podawaj prosto z garnka z miską ryżu!