Małże z pomidorami gotowane na parze w winie ryżowym (suljjim)
Małże gotowane na parze w winie ryżowym z nutą oryginalności — pomidory sprawiają, że bulion jest podwójnie orzeźwiający. Wyjmowanie małży jedna po drugiej to połowa zabawy. Ulubione danie na kemping i świetny dodatek do drinków.
Składniki
Główne
- Małże (vongole)2 garście
- Pomidor1
- Jadalna chryzantema (ssukgat)1/2 pęczka
- Ząbki czosnku3
- Cheongju (wino ryżowe)2 łyżki
- Masło1 łyżka
- Woda1,5 kubka
- Czarny pieprzszczypta
Sposób przygotowania
- 1
Czosnek pokrój w plasterki, a jadalną chryzantemę na kawałki o długości 5 cm.
- 2
Usuń szypułkę z pomidora i pokrój go na 6 cząstek.
- 3
Rozpuść masło na patelni i podsmaż plasterki czosnku.
- 4
Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodaj oczyszczone z piasku małże, krótko podsmaż, a następnie wlej wino ryżowe.
- 5
Wlej tyle wody, aby ledwo przykryła małże, i doprowadź do wrzenia.
- 6
Gdy woda się zagotuje, dodaj cząstki pomidora i jadalną chryzantemę.
- 7
Dopraw czarnym pieprzem i podawaj.
Wskazówki
Wcześniej namocz małże w słonej wodzie, aby pozbyć się piasku, i odrzuć te, które nie otworzą się podczas gotowania.