Hiyashi Chuka (zimny ramen)
Zimny ramen w stylu japońskim, inspirowany wersją ze sklepu, którą pokochałem podczas podróży do Tokio. Słodko-kwaśny sos z nutą musztardy czyni go idealnym daniem na upalne letnie dni bez apetytu.
Składniki
Główne
- Świeży makaron ramen1 opakowanie
- SzynkaDo smaku
- Jajko1 sztuka
- Paluszki krabowe2 paluszki
- Ogórek1/3 sztuki
- Prażony sezamTrochę
Sos
- Tsuyu (baza bulionu dashi)2 łyżki
- Sos sojowy1 łyżka
- Ocet2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Łagodna pasta musztardowa1/2 łyżki
- Olej sezamowy1/2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Dobrze roztrzep jajko, usmaż cienki omlet (jidan), a następnie pokrój go w cienkie paski do dekoracji.
- 2
Paluszki krabowe, szynkę i ogórek również pokrój w cienkie słupki — tym samym przygotowanie jest prawie gotowe.
- 3
Świeży makaron smakuje najlepiej, ale makaron ramen instant też się nada. Zblanszuj go krótko we wrzątku, przepłucz zimną wodą, odcedź na sicie i strząśnij nadmiar wody.
- 4
Na sos wymieszaj 2 łyżki tsuyu, 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżki octu, 1 łyżkę cukru, 1/2 łyżki łagodnej musztardy i 1/2 łyżki oleju sezamowego, aż dobrze się połączą.
- 5
Włóż makaron do miski i ułóż na wierzchu przygotowane dodatki. Dobrze pasują też ośmiornica, ślimak morski lub krewetki, jeśli chcesz je dodać.
- 6
Polej wierzch równomiernie sosem i posyp prażonym sezamem na koniec. Ponieważ porcja makaronu jest niewielka, najlepiej nałożyć dużo dodatków.
- 7
Dzięki słodko-kwaśnemu smakowi i ostrej nucie musztardy ten zimny ramen budzi nawet utracony apetyt. Wypróbuj go jako letni przysmak.
Wskazówki
Zamiast szynki możesz dodać ugotowane mięso. Jeśli lubisz imbir, wmieszaj około łyżeczki startego imbiru dla większego aromatu.