Yukhoe (koreański tatar wołowy)
Yukhoe to koreańskie danie z surowej wołowiny, które przygotujesz w domu. Chrupiąca gruszka i orzechowy olej sezamowy dopełniają smak, czyniąc je idealną przekąską do drinka. Zawsze używaj świeżej, wysokiej jakości wołowiny nadającej się do spożycia na surowo.
Składniki
Główne
- Chuda wołowina na yukhoe (surowa)400 g
- Gruszka1
- Żółtko jaja1
Sos i przyprawy
- Sos sojowy1 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Sóltrochę
Sposób przygotowania
- 1
Do yukhoe użyj chudego kawałka z małą ilością tłuszczu, na przykład zrazowej lub łopatki. Przygotuj świeżą wołowinę nadającą się do spożycia na surowo.
- 2
Wymieszaj sos sojowy, cukier, posiekany czosnek i olej sezamowy, aby przygotować sos. Zachowaj łagodną przyprawę, a czosnek posiekaj nieco grubiej dla wyczuwalnej tekstury.
- 3
Zetnij wołowinę w zamrażarce przez około 10 minut, a następnie pokrój w cienkie paski. Dopraw ją szybko zaraz po wyjęciu, aby pozostała jędrna.
- 4
Pokrój gruszkę w cienkie paski i rozłóż na talerzu.
- 5
Uformuj doprawioną wołowinę w kopczyk na gruszce i lekko wciśnij środek, aby zrobić wgłębienie.
- 6
Do wgłębienia włóż żółtko jaja. Podawaj z dipem z oleju sezamowego i soli.