Nieostre tteok-kkochi (grillowane szaszłyki z ciastek ryżowych)
Nostalgiczne koreańskie szaszłyki z ciastek ryżowych — chrupiące na zewnątrz, ciągliwe w środku — polane słodko-kwaśnym sosem. Z minimalną ilością gochujang dla głębi bez ostrości, idealne jako przekąska dla dzieci i gotowe w 10 minut.
Składniki
Składniki
- Ciastka ryżowe tteokbokki1 opakowanie (wystarczy na 6 szaszłyków)
- Olej do smażenia2–3 łyżki stołowe
- Drewniane patyczki do szaszłyków6 sztuk
Sos do tteok-kkochi
- Ketchup3 łyżki stołowe
- Gochujang0,3–0,5 łyżki stołowej
- Sos sojowy1/2 łyżki stołowej
- Syrop oligosacharydowy1,5 łyżki stołowej
- Cukier1/2 łyżki stołowej
- Woda1–2 łyżki stołowe
Sposób przygotowania
- 1
Jeśli ciastka ryżowe są już miękkie, użyj ich bezpośrednio. Jeśli są twarde, zblanszuj je krótko we wrzącej wodzie, aż zmiękną, następnie opłucz zimną wodą i całkowicie osusz — pozostała wilgoć może powodować pryskanie oleju podczas smażenia. Jeśli ciastka kleją się do rąk, lekko posmaruj dłonie odrobiną oleju. Nabij 4–5 ciastek na każdy patyczek.
- 2
W misce wymieszaj ketchup, gochujang, sos sojowy, syrop oligosacharydowy, cukier i wodę. Dokładnie wymieszaj, aby przygotować sos.
- 3
Rozgrzej 2–3 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż szaszłyki z ciastek ryżowych, obracając je, aby usmażyć ze wszystkich stron, aż będą złociste, lekko napuszone i chrupiące z zewnątrz. Chrupiąca zewnętrzna warstwa jest kluczowa — zapobiega rozmoczeniu przez sos.
- 4
Używając oleju pozostałego w patelni, wlej sos i gotuj przez 30 sekund–1 minutę. Krótkie gotowanie pogłębia smak i pomaga sosowi przylgnąć do ciastek ryżowych. Obficie posmaruj smażone ciastka ryżowe sosem ze wszystkich stron.
- 5
Twój słodko-kwaśny, nostalgiczny tteok-kkochi jest gotowy! Wcale nie pikantny, więc świetnie sprawdza się jako przekąska dla dzieci i dorosłych.
Wskazówki
Smaż ciastka ryżowe, aż będą naprawdę chrupiące, aby pozostały twarde nawet po polaniu sosem. Krótkie zagotowanie sosu przed użyciem pomaga mu lepiej przylgnąć. Jeśli wolisz bardziej pikantnie, zwiększ ilość gochujang.