Gosari namul (orlica po koreańsku)
Prosty, aromatyczny koreański dodatek z orlicy (gosari) moczonej przez noc, ugotowanej, a następnie podsmażonej na aromatycznym oleju perillowym. Doprawiony jedynie jasnym sosem sojowym daje głęboki, ziemisty smak przy minimum składników — codzienny banchan idealny do ryżu.
Składniki
Składniki
- Namoczona orlica (gosari)2 garście
- Dymka1/2 łodygi
Przyprawy
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Jasny sos sojowy (do zup)2 łyżki
- Olej perillowy1 łyżka
- Olej roślinnyOdrobina
- Sól sezamowaOdrobina
Sposób przygotowania
- 1
Namoczoną poprzedniego dnia orlicę włóż do garnka razem z wodą z namaczania i dolej tyle wody, by była dobrze przykryta. Zagotuj na średnim ogniu, przykryj i gotuj 15–20 minut.
- 2
Ugotowaną orlicę opłucz, dobrze odsącz i pokrój długie kawałki na kęsy.
- 3
Dymkę pokrój w cienkie krążki i przygotuj posiekany czosnek.
- 4
Rozgrzej trochę oleju na patelni, podsmaż orlicę, następnie dodaj dymkę i czosnek i podsmaż. Wlej 2 łyżki jasnego sosu sojowego i wymieszaj.
- 5
Dodaj olej perillowy i szybko, krótko podsmaż.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jasnym sosem sojowym.
- 7
Przełóż na talerz i na koniec posyp solą sezamową.
Wskazówki
Orlica jest już ugotowana, więc podsmaż ją szybko na średnim ogniu.