Słodko-pikantne smażone sundae (koreańska kaszanka)
Sprężysta koreańska kaszanka (sundae) smażona z chrupiącymi warzywami w słodko-pikantnym sosie — sycąca przekąska lub szybki posiłek.
Składniki
Główne
- Koreańska kaszanka (sundae)500 g
- Kapusta3 szklanki
- Liście perilli10 liści
- Cebula1/2 sztuki
- MarchewkaSzczypta
- DymkaSzczypta
- Prażony sezamSzczypta
- Olej sezamowySzczypta
Sos
- Gochujang (pasta chili)2 łyżki
- Płatki chili (gochugaru)3 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Posiekany szczypiorek2 łyżki
- Mirin2 łyżki
- Wino ryżowe do gotowania2 łyżki
- Imbir w proszkuSzczypta
- Woda1/2 szklanki
Sposób przygotowania
- 1
Sundae krótko sparz we wrzątku, aby je podgrzać.
- 2
Wymieszaj gochujang, gochugaru, sos sojowy, syrop oligosacharydowy, posiekany czosnek, posiekany szczypiorek, mirin, wino ryżowe do gotowania, imbir w proszku i wodę, aby przygotować sos.
- 3
Przygotuj warzywa: kapustę, marchewkę, cebulę, liście perilli i szczypiorek.
- 4
Sparzone sundae pokrój na kawałki wielkości kęsa. Wcześniejsze sparzenie sprawia, że nie pęka podczas smażenia.
- 5
Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę, marchewkę i kapustę przez około 3 minuty.
- 6
Dodaj przygotowany sos i smaż, aż warzywa będą nim dobrze pokryte.
- 7
Gdy warzywa są dobrze doprawione, dodaj sundae.
- 8
Dodaj liście perilli i szczypiorek i smaż. Ponieważ sundae zostało wcześniej sparzone, nie trzeba go długo smażyć.
- 9
Na koniec dodaj prażony sezam i olej sezamowy.