Kongnamul-guk (zupa z kiełków soi)
Kongnamul-guk to klarowna, orzeźwiająca koreańska zupa z kiełków soi. Duś kiełki pod przykryciem, a następnie dopraw posiekanym czosnkiem, dymką i papryką chili, aby uzyskać czystą i kojącą miskę. Z zaledwie kilkoma prostymi składnikami jest idealna jako poranna zupa lub lek na kaca.
Składniki
Składniki główne
- Kiełki soi300 g
- Woda4 miski
- Dymka1 garść
Przyprawy
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Sól2 łyżeczki
- Papryka chili w proszku1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Usuń łuski z główek i brudne ogonki kiełków soi, a następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.
- 2
Wlej 4 miski wody do garnka, dodaj 2 łyżeczki soli i zagotuj na intensywnym ogniu.
- 3
Gdy woda się zagotuje, dodaj przygotowane kiełki, przykryj pokrywką i gotuj 5 minut. Nie otwieraj pokrywki w trakcie, bo zupa może nabrać surowego, fasolowego zapachu.
- 4
Po 5 minutach otwórz pokrywkę i dodaj 1 łyżkę posiekanego czosnku, garść posiekanej dymki i 1 łyżkę papryki chili.
- 5
Gotuj jeszcze chwilę, aż czosnek i dymka połączą się z wywarem, i gotowe.