Albap (koreański ryż z ikrą latającej ryby)
Pękające na języku ikra latającej ryby na sytej misce ryżu. W kamiennym garnku rozprowadza się olej sezamowy, podgrzewa ryż z dodatkami aż zaskwierczy, a na koniec posypuje pokruszonymi wodorostami i sezamem: banalnie proste danie w misce, które wystarczy wymieszać i zjeść.
Składniki
Główne
- Ugotowany ryż2 miski
- Ikra latającej ryby2 łyżki
- Paluszki krabowe2 paluszki
- Posiekana marynowana rzodkiew4 łyżki
- Młode listki sałaty2 garście
- Przyprawiane wodorosty (gim)1 opakowanie
- Olej sezamowy2 łyżki
- Prażony sezam2 łyżki
Przyprawa do kimchi
- Posiekane kimchi4-5 łyżek
- Sos sojowy1/2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Prażony sezam1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Sama ikra latającej ryby daje jednocześnie wartości odżywcze i ładny wygląd. Przygotuj wszystkie składniki.
- 2
Drobno posiekaj marynowaną rzodkiew i paluszki krabowe.
- 3
Kimchi drobno posiekaj i wymieszaj z 1/2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżką cukru, 1 łyżką oleju sezamowego i odrobiną sezamu.
- 4
Wlej 1 łyżkę oleju sezamowego do kamiennego garnka i obracaj nim, aby równomiernie posmarować ścianki.
- 5
Włóż ryż do garnka wysmarowanego olejem sezamowym.
- 6
Na wierzchu ułóż przyprawione kimchi, marynowaną rzodkiew, paluszki krabowe i listki sałaty, a potem obficie nałóż ikrę latającej ryby.
- 7
Podgrzewaj na małym ogniu 3-4 minuty; gdy usłyszysz trzaskanie, wyłącz ogień.
- 8
Posyp pokruszonymi wodorostami i sporą ilością sezamu, dobrze wymieszaj i twój banalnie prosty ryż z ikrą latającej ryby gotowy!
Wskazówki
Ryby latające składają ikrę od połowy kwietnia do połowy października. Ikra jest bogata w białko i minerały, wspiera rozwój dzieci, a przy tym ma mało kalorii, więc sprawdza się też w diecie.