Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Nabak-kimchi (korealainen vesikimchi)

Viileä, virkistävä vesikimchi, joka sopii täydellisesti runsaiden juhlaruokien kanssa. Valmista se etukäteen ja säilytä jääkaapissa—se on aina suosikki pöydässä.

See recipe

Suositut reseptit

Kotitekoinen dwaeji-gukbap (korealainen sianliha-riisikeitto)

Täyttävä korealainen sianliha-riisikeitto, joka tehdään hauduttamalla sianlapaa syväksi liemeksi. Se vie aikaa, mutta vaiheet ovat helppoja — tyydyttävä ateria kotona valmistettavaksi.

Helppo bulgogi 15 minuutissa

Bulgogin ydin on marinadi! Tällä kultaisen suhteen marinadilla tämä superhelppo bulgogi onnistuu varmasti. Valmista 15 minuutissa.

Pikapikkelöity retikka (Chojeorim-mu)

Pikapikkelöity retikka, joka tasapainottaa lihan rasvaisuutta ja virkistää suun. Viipaloi retikka ohuiksi siivuiksi ja liota happaman makeassa liemessä — vaivaton lisuke.

Heraleipä

Leipä, joka on leivottu juuston tai kreikkalaisen jogurtin valmistuksesta jääneestä herasta. Siinä on vähän sokeria, mutta kuoressa on hento makeansuolainen vivahde ja sisus pysyy ihanan sitkeänä.

Galbitang (korealainen naudan kylkiluukeitto)

Täyteläinen naudan kylkiluukeitto, jonka saa kotona yhtä syvän makuiseksi kuin ravintolassa. Anjovis-kelpliemi ja yrttipussi tuovat syvyyttä, ja rasvan kuoriminen pitää keiton kirkkaana.

Uunivapaa Oreo-juustokakku

Oreo-juustokakku, joka jähmettyy jääkaapissa ilman uunia. Pehmeä tuorejuusto kohtaa täyteläiset Oreo-keksit — jälkiruoka, joka maistuu jopa kuumina kesäpäivinä.

Tortillapizza pekonilla ja juustolla

Tortillapizza, jonka teet asettamalla juustoa kahden tortillan väliin, kasaamalla päälle runsaasti pekonia, maissia ja paprikaa ja paistamalla sen ilmakeittimessä. Taikinaa ei tarvitse vaivata—vain 15 minuutissa saat rapean pizzan, jossa on venyvää sulanutta juustoa, täydellinen lasten välipalaksi tai helpoksi ateriaksi.

Tofupata suolatulla seitin mädillä

Kirkas, virkistävä tofupata, joka on haudutettu suolatun seitin mädin kanssa. Anjovis-kombuliemi, silkkinen tofu ja poksahtava mäti yhdistyvät kauniisti.

Banaanileipä airfryerissä

Yksinkertainen välipala kypsästä banaanista ja maapähkinävoista leivän päällä, rapeaksi paahdettuna airfryerissä. Ripaus kanelisokeria tekee siitä makean tuoksuisen.

Dieetti noitakeitto (tomaatti-kanafileekeitto)

Todellinen sota laihdutusta vastaan alkaa! Tämä on noitakeiton resepti kaikille, jotka kamppailevat aterioiden suunnittelun kanssa — herkullista ja silti laihduttavaa. Kanafileetä ja runsaasti vihanneksia haudutetaan tomaattipyreessä täyttäväksi, vähäkaloriseksi ateriaksi.

Munakääröcake (gyeran-mari)

Käärityt munakas, jossa valkuaiset ja keltuaiset kääritään erikseen, niin että leikkauspinta näyttää kerrostäytekakulta. Lisää värikkäitä vihannespaloja — mainio eväsrasioihin tai vieraille.

Maukas inari sushi surimitikuilla

Eväslaatikon kiistaton ykkönen! Kermaista surimi-majoneesia runsaasti kuorrutettu inari sushi katoaa hetkessä, teitpä sitä kuinka paljon tahansa.

Budae tteokbokki (tteokbokki armeijapatatyyliin)

Onko tämä tteokbokkia vai budae-jjigaeta?! Sitkeitä riisikakkuja haudutettuna armeijapatakastikkeessa kinkun, makkaroiden ja ramenin kanssa — kaksi korealaista suosikkia yhdessä padassa. Sopii myös retkeilyyn ja maistuu kaikille.

Korealainen naudanliha-retikkakeitto

Lämmin, virkistävä korealainen keitto naudanlihasta ja retikasta. Lihan paistaminen perillaöljyssä antaa liemelle syvän maun — Baek Jong-wonin tyyliin.

Dak-gomtang (korealainen kanakeitto)

Syvä, maukas korealainen kanakeitto, joka on tehty kokonaisesta kanasta. Liha haudutetaan, revitään säikeiksi ja palautetaan liemeen, ja viimeistellään runsaalla kevätsipulilla — lohduttava, ravitseva kulhollinen.

Oiji (korealaiset säilötyt kurkut, ilman vettä)

Korealaiset säilötyt kurkut, jotka valmistetaan täysin ilman vettä — vain suolalla, sokerilla, etikalla ja sojulla. Helppo valmistaa, mutta silti rapeita ja maukkaita, ja ne säilyvät jopa vuoden.

Haudutetut porsaankylkiluut (Dwaeji-galbijjim)

Porsaankylkiluut haudutettuna mureiksi makeansuolaisessa yleiskastikkeessa. Varmatoiminen Baek Jong-won -tyylinen resepti, jonka jopa aloittelija saa onnistumaan.

Tuliset katkarapuvartaat

Katkaravut ovat hyviä sellaisenaan, mutta vielä parempia tulisella ja maukkaalla kastikkeella kuorrutettuina. Nämä ilmakeittimessä tehdyt katkarapuvartaat ovat helppo oluen napostelu ja retkisuosikki.

Katkarapu-aglio e olio (öljypasta)

Klassinen öljypasta, joka tuoksuu valkosipulilta ja peperoncinon tulisuudelta. Cocktailkatkaravut tekevät siitä täyttävän aterian, ja voit vaihtaa ainekset siihen, mitä jääkaapista löytyy.

Maissipiirakka

Räjähtävän makea maissipiirakka, joka valmistetaan blenderoimalla kokonainen säilykepurkki maissia. Täyteläinen, sakeutettu maissitäyte laitetaan vaalean leivän siivujen väliin ja paistetaan; tämä on pikaruokaravintolan maissipiirakka kotona tehtynä — täyte valuu ulos heti, kun leikkaat.

Saksanpähkinä-tteokgalbi (korealaiset lihapihvit)

Tteokgalbi — makean suolaiset korealaiset lihapihvit, joita rakastetaan lisukkeena tai juomien kanssa. Saksanpähkinät kaksinkertaistavat pähkinäisen maun ja koostumuksen. Täynnä hienonnettuja kasviksia ja lihaa, ne ovat yhtä ravitsevia kuin herkullisia.

Tamago Don (japanilainen pehmeä munariisikulho)

Japanilaistyylinen munariisikulho, joka on valmis 10 minuutissa pelkillä kananmunilla ja tsuyulla. Salaisuus on kypsentää munat vain 80-prosenttisesti, jolloin rakenne on silkkinen ja kermainen.

Virkistävä kimchi-soijanitukeitto

Tämä kimchi-soijanitueitto yhdistää kypsän kimchin mausteisen happamuuden ituihin virkistävään rapeuteen. Merenelävälihaliemikuutio tuo maukasta syvyyttä kirkkaaseen ja täyteläiseen liemeen, ja yksinkertaisista aineksista se on valmis 15 minuutissa. Kulhollinen, joka toimii yhtä hyvin aamun krapulakeittona kuin illallisen lisukkeena.

Dubu kkaennip jeon (tofutäytteiset perillanlehtileivät)

Tuoksuvat perillanlehdet kietoutuvat maustetun tofun ympärille ja paistuvat kullanruskeiksi pannulla. Lihaton mutta yhtä täyttävä.

Kananmuna-tonnikala-maissi-jeon (minilettuja)

Minilettuja 10 minuutissa lähikaupan perustarvikkeista — kananmunista, tonnikalasäilykkeestä ja maissista. Iltapala ilman huonoa omaatuntoa.

Wokattu makkara ja kasvikset

Kiiltävä wokattu makkara ja kasvikset makeanhapanissa kastikkeessa. Monikäyttöinen annos — sopii lasten lisukkeeksi ja aikuisten oluen naposteltavaksi.

Buldak Bokkeum (tulinen paistettu kana)

Tulinen paistettu kana, joka tuo mieleen Chuncheonin dakgalbin. Kun kaipaat tulista piristystä, sekoita vain kastike ja paista kaikki pannulla.

Mu Jeon & Baechu Jeon (retiisi- ja kiinankaalipannukakut)

Klassinen pari korealaisia pannukakkuja — makeaa retiisiä ja rapeaa kiinankaalia kevyessä taikinassa. Tarjoile ne tteokgukin kanssa täydelliseen juhlapöytään.

Dongtae jeon (pannulla paistetut seitifileet)

Herkkiä seitifileitä munakuorrutuksessa — välttämättömyys korealaisessa juhlapöydässä. Oikein valmistettuna ne ovat mureita, eikä syömistä malta lopettaa.

Hieno suupala: lohi-inari-sushi

Kyllästyitkö tavalliseen inari-sushiin? Lisää päälle mehevää lohta ja raikasta sitruuna-majoneesikastiketta saadaksesi heti hienostuneemman suupalan.

Yksinkertainen kananmunavoileipä

Yksinkertainen ja maukas aamiainen, joka sopii täydellisesti jääkahvin kanssa kuumana kesäpäivänä.

Pihvi yrttivoilla

Kotitekoinen yrttivoi nostaa pihvin maun uudelle tasolle. Paista mehukas, ravintolatasoinen pihvi omassa keittiössäsi.

Tulinen simpukkakeitto (Honghap-tang)

Tulisen punainen versio korealaisesta simpukkakeitosta — yksi siemaus tulista lientä ja lämpenet läpikotaisin. Täydellinen viileisiin iltoihin ja suosikkiruoka retkellä juomien kanssa.

Tonnikala-tofu-jjigae

Tulinen korealainen pata, jonka loihdit nopeasti pelkästä tofusta ja tonnikalasäilykkeestä. Varma yhdistelmä yksinkertaisista aineksista — täydellinen päiviksi, jolloin jääkaappi on melkein tyhjä.

Clubvoileipä

Täyttävä, vihanneksia pursuava clubvoileipä. Voideltuna kultaisella karkearakeisella sinappikastikkeella ja pinottuna kolmeen kerrokseen siitä tulee tukeva, kokonainen ateria.

Possunkylkeen käärityt katkaravut

Possu ja katkaravut — yhdistelmä, jonka kanssa olut katoaa kuin itsestään! Katkaravut kääritään ohueen possunkylkeen, paistetaan kullanruskeiksi ja kastetaan happamaan kotitekoiseen tartarkastikkeeseen. Herkullinen naposteltava oluen kaverina.

Riisirullat paistetussa tofussa kokonaisen katkaravun kanssa

Mehevä kokonainen katkarapu joka suupalassa. Avatut paistetut tofutaskut kääritään riisin ja katkaravun ympärille ja haudutetaan sitten soijakuorrutuksessa — eväslaatikon tähti.

Tonnikala-tofu jeon (paistetut tofuvoileivät)

Tofuviipaleet täytettynä maukkaalla tonnikalatäytteellä ja paistettuna kullanruskeiksi. Tonnikalasäilyke ja tofu — vaatimattomat ainekset, mutta lopputulos kaikkea muuta kuin vaatimaton.

Yeongeun Jeon (lootuksenjuuriletut lihatäytteellä)

Lootuksenjuuriviipaleita maukkaalla lihatäytteellä ja paistettuna pannulla — resepti korealaisesta tv-ohjelmasta Soomi's Side Dishes. Rapeaa pinnalta, mehevää sisältä.

Valkosipulileipä kermavaahdolla

Helppo valkosipulileipä, jonka kuka tahansa voi tehdä paahtoleivästä. Kastikkeen kermavaahto pitää sisuksen pehmeänä, kun taas pinta paistuu rapeaksi.

Tomaattisimpukat höyrytettynä riisiviinissä (suljjim)

Riisiviinissä höyrytetyt simpukat uudella tavalla — tomaatit tekevät liemestä kaksin verroin raikkaamman. Simpukoiden poimiminen yksitellen on puolet hauskuudesta. Suosikkiretkiruoka ja loistava seuralainen juomille.

Makeanhapan kurkkupikkelssi

Rapeat, virkistävät kurkkupikkelssit, jotka herättävät ruokahalun kesähelteessä. Muista vain veden, etikan ja sokerin suhde, niin voit säilöä retikkaa, paprikaa, kaalia — mitä tahansa vihanneksia haluat.

Chadol Buchu Pajeon (naudanrintaletti ja ruohosipulilettu)

Sihisevä, maukas letti, jossa on kerroksittain ohutta naudanrintaa, ruohosipulia ja kevätsipulia. Kaikkien suosima yhdistelmä, joka ei koskaan petä.

Vihannesriisiletut

Nopeat riisiletut, jotka tehdään tähteeksi jääneestä riisistä ja mistä tahansa jääkaapissa olevista vihanneksista. Loistava tapa saada nirsot syömään kasviksensa.

Ohuisiin possunkylkisiivuihin käärityt kevätsipulit pannulla

Helppo vaihtoehto grillatuille sisäelimille: ohuiksi viipaloitu possunkylki kääritään kevätsipulin ympärille, paistetaan ja kuorrutetaan makeassa soijakastikkeessa. Liha imee syvälti kevätsipulin ja kastikkeen aromin.

Nopea wokattu ohut porsaankylki

Salamannopea ruoka, jonka voit valmistaa milloin tahansa pakastimesta otetusta porsaankyljestä. Yksinkertainen, mutta maku on huippuluokkaa.

Mapo tofu -riisikulho

Korealaistyylinen versio mapo tofusta, Sichuanin keittiön tunnusruoasta. Lusikoi tulista, silkkistä tofua runsaasti riisikulhon päälle.

Kananmuna-juustopaahtoleipä

Yhdessä pannussa valmistettava kananmuna-juustopaahtoleipä, ilman pilkkomista. Pehmeä kananmuna, sulanut juusto ja ripaus makeaa hilloa yhdistyvät — helppo tehdä ja yllättävän herkullinen.

Hanip Buchu Jeon (suupalan kokoiset ruohosipulilätyt)

Pyöreitä, suupalan kokoisia lättyjä täynnä hienoksi silputtua ruohosipulia. Tarpeeksi sieviä vieraille ja tarpeeksi helppoja arki-illaksi.

Kuuma taro-periljansiemenkeitto

Lämmittävä korealainen keitto tarosta, joka on haudutettu pähkinäisessä periljansiemenliemessä. Taro tunnetaan vatsalle hellävaraisena — kylmänä päivänä tästä keitosta ja kulhollisesta riisiä syntyy tukeva ja lohduttava ateria.

Tteok-Mandu Gangjeong (makean-tulisen kuorrutuksen riisikakut ja nyytit)

Tteok-mandu gangjeong on koko perheen suosikki, joka toimii sekä riisin lisukkeena että välipalana. Rapeiksi paistetut riisikakut ja nyytit makean, kirpeän ja hieman tulisen kastikkeen kanssa tekevät ruoasta koko perheen rakastaman.

Maissi-juustopaahtoleipä

Suosittu paahtoleipä, joka on katettu reilusti makealla maissilla ja vihanneksilla sekoitettuna majoneesiin ja juustoon, paahdettu sulaksi. Venyvä maissi-juustopäällinen on helppo valmistaa uunissa, airfryer-laitteessa tai mikrossa.

Mokddeok-vartaat (sianniska- ja riisikakkuvartaat)

Unohda makkaravartaat — nyt on sianniskan ja riisikakun vuoro! Mehukasta porsasta ja sitkeää garae-tteokia makeanpikantissa kastikkeessa. Mainio pannulla, vielä parempi hiilloksella retkellä.

Dieetti riisipaperikääryleet kanalla ja kaalilla

Tuttu nimi kaikille laihduttajille — 'dak-yang-ssam', lyhenne kana-kaalikääryleistä. Se on suosittu, helppo ja terveellinen dieettiateria, mutta valmiina ostettuna kallis. Tämä meal prep -resepti valmistaa sen edullisesti jääkaapin arkisista aineksista.

Superhelppo maissi-juusto

Corn cheese ravintolassa loppuu muutamaan lusikkaan — tee sitä kotona niin paljon kuin haluat! Paista säilykemaissia voissa, laita päälle reilusti majoneesia ja pizzajuustoa, sulata miedolla lämmöllä ja helpoin välipala on valmis.

Kana maissi-juustokermalla

Erityinen välipala, joka valmistetaan kokonaan lähikaupan aineksista. Sulata kermaisuppijauhe maissin ja mozzarellan kanssa mikrossa runsaaksi, maukkaaksi maissi-juustokastikkeeksi, sitten laita päälle lämmitetyt kanavarrastit. Valmis muutamassa minuutissa pelkällä mikrolla!

Dieetti curry-kananrinta

Alkuperäinen tapa valmistaa kanafilee — dieettikeittiön klassikko — paistettuna curryjauheen ja ketsupin kanssa. Sipuli ja kevätsipuli antavat aromia, ja koska kana kypsyy omassa mehussaan ilman lisättyä öljyä, tulos on kevyt mutta tuoksuva.

Gochu Beoseot Jeon (chili-sieniletut)

Suupalan kokoisia lettuja täynnä sieniä ja rapeaa chiliä. Tuore chili katkaisee rasvaisuuden — täydellinen lisuke.

Paistettu riisi kinkulla ja kananmunalla

Paistettu riisi kinkulla ja kananmunalla, jossa on savuinen syvyys tummasta soijakastikkeesta, joka käristetään kuumalla pannulla. Tehdään pelkästään kinkusta, kananmunista, sipulista ja kevätsipulista, mutta siitä tulee silti irtonaista ja maukasta, niin että kulho tyhjenee tuota pikaa. Tukeva ateria, jonka kokoat 20 minuutissa siitä, mitä jääkaapista löytyy.

Varma LA Galbi (marinoidut naudan kylkiluut)

Tee tämä LA galbi kerran, niin voit grillata sitä useamman päivän ajan. Lado kylkiluut kerroksittain marinadiin, joka on tehty hienoksi soseutetusta päärynästä, omenasta, sipulista ja retikasta, ja anna tekeytyä päivä tai kaksi — siitä tulee makean suolaista, aivan kuin ravintolasta ostettua. Sopii myös vieraille tai juhlapöytään.

Lihapullat pehmeäksi keitetyllä munalla

Hauska välipala aineksista, joita saa mistä tahansa lähikaupasta. Kääri kiiltävä pehmeäksi keitetty muna murskattuun lihapullaan, pyöritä murskatuissa nachoissa ja paista ilmakeittimessä, kunnes pinta on rapea ja sisus mehevä.

10 minuutin ramyeonpuuro (Rajuk)

Rajuk on lämmin puuro, joka tehdään murskaamalla pikanuudelit ja hauduttamalla ne riisin kanssa paksuksi. Kun kaipaat jotain lämmintä tai tukevaa suupalaa krapula-aamuna, se valmistuu vain 10 minuutissa. Riko keltuainen ja sekoita se joukkoon, niin saat lisää pähkinäistä täyteläisyyttä.

Aglio e olio -pasta

Aglio e olio on pasta, joka tarjoaa syvän maun ilman mitään monimutkaisia raaka-aineita. Kun saat esiin valkosipulin tuoksun ja oliiviöljyn täyteläisyyden, valmistat kotona ravintolatasoisen annoksen.

Tulinen merikrottikeitto (Agu-tang)

Tulinen, virkistävä merikrottikeitto, jossa on poikkeuksellisen kirkas liemi. Runsaan mureaan merikrottiin ja rapeisiin soijanituihin tulisessa maustamisessa haudutettuna tämä höyryävä kulho rauhoittaa vatsan heti.

Tulinen haudutettu merikrotti (Agwijjim)

Tulinen haudutettu merikrotti, jonka ansiosta nautit runsaasti kalaa edullisesti. Kun se kuullotetaan rapeiden soijanitujen ja minarin kanssa tulisessa kastikkeessa, kotona syntyy lautasellinen, joka pärjää mille tahansa ravintolalle.

Kuorrutettu bataatti ilmakeittimestä

Kuorrutettu bataatti, joka valmistuu helposti ilmakeittimessä. Bataatti paahdetaan, kunnes se on ulkoa rapea ja sisältä pehmeä, ja päällystetään sitten kevyellä hunaja-jocheong-kuorrutteella makean, pureskeltavan lopputuloksen saamiseksi. Vähän vaivaa, mutta aina hitti lasten välipalana.

Altang (kalanmädikeitto)

Mausteinen korealainen keitto täynnä napakkaa kalanmätiä ja pehmeää maitia kirkkaassa, maukkaassa liemessä.

Albap (korealainen riisi lentokalan mädillä)

Suussa poksahtavaa lentokalan mätiä täyttävän riisikulhon päällä. Kivipataan sivellään seesamiöljyä, riisi ja täytteet kuumennetaan sihisemään ja viimeistellään murskatulla merilevällä ja seesaminsiemenillä – superhelppo yhden kulhon ateria, jonka vain sekoitat ja syöt.

Soijassa haudutetut varhaisperunat (algamja-jorim)

Suolainen, kiiltävä valmiiksi tehtävä lisuke kauden varhaisperunoista. Haudutetaan kokonaisina kuorineen, joten niissä säilyy mukavan napakka suutuntuma.

Parsaa kahdella tavalla (juustolla ja pekonikääröinä)

Kaksi yksinkertaista parsaruokaa, jotka valmistetaan vain muutamalla aineksella. Valkosipulivoissa paistettu ja sulatetulla juustolla päällystetty juustoversiota varten, tai pekonilla kääritty ja pannulla ruskistettu pekonikääröjä varten — molemmat valmistuvat nopeasti näyttäväksi lisukkeeksi tai snacksiksi.

Awuk-guk (korealainen malvakeitto)

Pehmeä, lohduttava doenjang-keitto, joka valmistetaan liuottamalla doenjang riisin huuhteluveden ja anjoviksen liemeen ja haudauttamalla siinä mureita malvan lehtiä. Malvan kunnollinen hierominen ja huuhtelu poistaa sen ruohomaisen kitkeryyden, jolloin jäljelle jää pehmeä, maukas maku.

Baechu Doenjangguk (korealainen soijapastakeitto kiinankaalilla)

Baechu doenjangguk on maukas, puhdas soijapastakeitto, joka valmistetaan liuottamalla doenjang anjovis-merileväliemeen ja haudauttamalla sitä kiinankaalin ja tofun kanssa. Se saa syvän maun jo peruskomponenteista, joten sitä on helppo keittää usein.

Baechu-jeon (rapea korealainen kiinankaalipannukakku)

Yksinkertainen korealainen pannukakku, joka valmistetaan kastamalla kiinankaalin lehdet kevyeen taikinaan ja paistamalla ne rapeiksi. Tarjoiltuna hapanimeän etikka-soijakastikkeen kanssa siitä tulee mainio lisuke tai naposteltava juoman kanssa.

Baechu-kimchi (kiinankaalikimchi)

Klassinen kiinankaalikimchi, joka on maustettu gochugarulla, suolatuilla katkaravuilla ja tuulenkala-kalakastikkeella syvän maun saamiseksi. Suolaa kaali suolavedessä ja sekoita se mausteen kanssa, niin saat tulisen, virkistävän kimchin.

Baek Jong-wonin mureaa keitettyä porsasta (suyuk)

Mureaa keitettyä porsasta (suyuk) nautittavaksi bossam-kimchin kanssa! Se haudutetaan doenjangin ja aromaattisten vihannesten kanssa, joten siitä tulee mietoa ja pehmeää ilman porsaan hajua — ja se sopii täydellisesti kylmän oluen kanssa.

Baek-kimchi (valkoinen kimchi)

Rapea, raikas valkoinen kimchi (baek-kimchi), aivan kuten korealaisissa hienoissa ravintoloissa tarjoillaan. Sen valmistaa helposti yhdestä kiinankaalista, ja koska se ei ole tulinen, siitä pitävät lapsetkin.

Baek Jong-wonin pikaruokala-tteokbokki

Juuri se katukojun maku omassa kodissasi! Baek Jong-wonin tteokbokki käyttää vain neljää maustetta — gochujangia, chilijauhetta, soijakastiketta ja sokeria — mutta tuo silti täydellisesti esiin sen syvän, tulisen katukojun maun. Ainekset ovat yksinkertaisia ja valmista on vain 15 minuutissa.

Baeksuk (korealainen keitetty kokonainen kana)

Baeksuk on kevyt, puhtaanmakuinen korealainen voimakeitto, joka valmistetaan hauduttamalla kokonainen kana vain kevätsipulin, sipulin, retiisin ja kokonaisten pippureiden kanssa — ilman samgyetangin tapaista tahmariisi- tai ginsengtäytettä. Liemi pysyy kirkkaana ja yksinkertaisena, ja mureinta kanaa maistuu parhaiten kastettuna suolaan tai maustettuun kastikkeeseen, tuhdiksi ja lohduttavaksi ateriaksi.

Baklava (turkkilainen hunaja- ja pähkinäleivonnainen)

Baklava on kuuluisa turkkilainen ja Lähi-idän jälkiruoka, jossa paperinohuita filotaikinalevyjä kerrostetaan voin ja tuoksuvan pähkinätäytteen kanssa, paistetaan kullanruskeaksi ja lopuksi kastellaan makealla siirapilla. Päältä rapea ja sisältä täyteläisen pähkinäinen — tämä on todellinen juhlapöydän herkku.

Banh Mi (vietnamilainen patonkileipä)

Banh Mi on vietnamilainen katuruokaleipä, joka sopii täydellisesti kuumaan kesäpäivään. Rapea, paahdettu patonki täytetään yön yli marinoidulla porsaanlihalla, makeanhapanilla retikka- ja porkkanapikkeleillä, kurkulla, korianterilla ja vihreällä chilillä, ja viimeistellään sriracha-majoneesilla. Ainekset ja valmistus ovat yksinkertaisia, joten kuka tahansa voi nauttia siitä.

Banh Xeo (rapea vietnamilainen riisiletty)

Banh Xeo on suolainen vietnamilainen letty, joka tehdään paistamalla ohut riisijauhotaikina ja taittamalla se kaksin kerroin katkarapujen, pavunidun, sipulin ja muiden vihannesten päälle. Kurkuma (curryjauhe) antaa taikinalle kullanväriset, rapeat reunat; se kääritään riisipaperiin tuoreiden vihannesten kanssa ja kastetaan makeanhappamaan nuoc cham -kastikkeeseen, joka tasapainottaa rasvaisuutta. Se on helppo tehdä kotoa löytyvistä aineksista, joten kuka tahansa voi nauttia siitä.

Banoffee-piirakka

Brittiläinen uuniton jälkiruoka, joka kootaan kerrostamalla banaania, kondensoitua maitoa ja kuohkeaa kermavaahtoa murskattujen digestive-keksien pohjalle ja ripottelemalla päälle kaakaojauhetta. Koska ainekset vain kerrostetaan ilman uunia, kuka tahansa voi tehdä sen helposti.

Basilikapestopasta

Tuoksuva pasta, joka syntyy hetkessä, jos sinulla on basilikapestoa valmiina.

Baskimaalainen juustokakku

Baskimaalainen juustokakku tuorejuustosta ja kermasta. Se on helppo tehdä, joten tarkoista mitoista ei tarvitse murehtia. Valmis kakku on pehmeä, sulaa suussa ja sopii täydellisesti kahvin kanssa.

Bœuf Bourguignon (ranskalainen punaviinihaudutettu naudanliha)

Klassinen pata Ranskan Burgundin alueelta. Naudanlihaa haudutetaan tunteja tanniinipitoisessa punaviinissä sipulin ja porkkanan kanssa, ja makua rikastetaan pekonilla ja herkkusienillä. Kastikkeeseen sulatettu pala tummaa suklaata antaa tälle aidolle ranskalaiselle kotiruoalle syvän, täyteläisen maun.

Paistettua riisiä naudan rinnasta ja minarista

Kausiluonteinen paistettu riisi, joka valmistetaan paistamalla tuoksuvaa kevätminaria ja maukasta naudan rintaa edellispäivän riisin kanssa. Se alkaa täyteläisellä, lihaisalla maulla ja päättyy raikkaasti minarin virkistävään raikkauteen — ruokahalua herättävä kevätkulho.

Haudutetut naudan kylkiluut (Galbijjim)

Naudan kylkiluita haudutettu hitaasti mureiksi. Täyteläisiä ja maukkaita, sopivat niin juhlapöytään kuin tupaantuliaisiin.

Naudanliha-gyudon ilman tsuyua

Naudanliha-gyudon, jonka voit tehdä herkulliseksi ilman tsuyua käyttäen kotoa jo löytyviä soijapohjaisia mausteita. Se on paljon helpompaa kuin luulisi, joten kuka tahansa onnistuu.

Naudanliha-jangjorim kkwari-paprikoiden kanssa

Puhtaan makuinen, sivumakua vailla oleva naudanliha-jangjorim kkwari-paprikoiden kera! Naudan sisäpaisti liotetaan, ryöpätään ja keitetään aromaattisten kasvisten kanssa, haudutetaan sitten soija-oligosiirappikastikkeessa ja viimeistellään kkwari-paprikoilla (shishiton tapaisilla) — maukas lisuke, jonka voi valmistaa etukäteen.

Naudanlihapata

Täyttävä länsimaistyylinen pata naudanlihasta ja runsaasta määrästä vihanneksia haudutettuna punaviinissä ja tomaatissa. Lihan pinnan ruskistaminen ensin ja sen jälkeen yli tunnin hauduttaminen miedolla lämmöllä antaa sille mureaa rakennetta ja syvää makua, tehden siitä täydellisen pääruoan vieraille tai erityistilaisuuksiin.

Häränliha Stroganoff

Ei prameileva mutta todella koukuttava — mureaa häränliha Stroganoffia. Naudanliha, sipuli ja herkkusienet kypsyvät täyteläisessä, vehnäjauholla ruskistetussa kastikkeessa ja viimeistellään kermalla samettiseksi, lämmittäväksi padaksi.

Sitruksinen Beef Wellington

Beef Wellington valmistetaan paistamalla naudan sisäfileetä kunnes se on kauniin ruskea, sivelemällä sinappia ja kääräisemällä se croissanttaikinaan ennen paistamista. Ruoka on saanut nimensä Wellingtonin herttualta, joka voitti Napoleonin Waterloon taistelussa, ja perinteisesti naudan sisäfileetä tai ulkofileetä kääritään lehtitaikinaan. Tuore hallabongista (korealainen sitrushedelmä) valmistettu sitruksinen voikastike korostaa lihan makua entisestään.

Busanin Bibim Dangmyeon (tulinen lasinuudelisalaatti)

Busanin klassinen katuruoka – lasinuudelit, vihannekset ja munasuikaleet sekoitettuna makeanhapokkaaseen, tulisen kastikkeen kanssa. Täyttävä yksinäänkin ilman lisukkeita, ja kastikkeen tulis-makea maku jää mieleen.

Bibim guksu (tulinen kylmä nuudeli wasabikastikkeella)

Hapanimeän ja tulisen bibim guksun kastikkeeseen on sekoitettu hieman wasabia lisäämään umami-makua. Koristeltu perillanlehdillä, yeolmu-kimchillä, keitetyllä munalla ja merilevällä jäähdytettyjen nuudeleiden päällä — Korean klassinen kesäinen nuudeliruoka, valmis 30 minuutissa.

Bibim-naengmyeon (tulinen kylmä nuudeli)

Virkistävä kesäsuosikki: sitkeät kylmät nuudelit hapanimeän ja tulisen gochujangkastikkeen kera, päällä rapeaa kurkkua ja keitetty muna. Tee kastike etukäteen, niin sinun tarvitsee vain keittää nuudelit — kulhollinen valmiina 10 minuutissa.

Bibimbap (korealainen sekoitettu riisikulho)

Bibimbap on yksi Korean tunnetuimmista yhden kulhon aterioista. Sekalaisia vihanneksia ja paistettua sianlihaa aseteltuna lämpimän riisin päälle, koristeltuna gochujang-kastikkeella ja paistetulla kananmunalla, jonka keltuainen jää juoksevaksi, ja kaikki sekoitetaan yhteen ennen syömistä. Yksinkertaisilla aineksilla ja helpolla valmistuksella siitä tulee täyttävä ja tyydyttävä ateria.

Paistettu pak choi

Yksinkertainen lisuke kevyesti ryöpätystä pak choista, kerroksittain aseteltuna paksun, monikäyttöisen kiinalaisen osterikastikkeen kanssa. Rapsakka rakenne sopii mainiosti maukkaan kastikkeen kanssa, ja aloittelijakin saa sen valmiiksi noin 10 minuutissa.

Bolognese-pasta (Ragù Bolognese)

Bolognese-pasta tarjoaa italialaisen lihakastikkeen (ragù bolognese), joka hautuu hitaasti tähteeksi jääneen punaviinin kanssa. Jauhettu naudan- ja sianliha yhdistetään tomaattien, viinin ja maidon kanssa ja kypsennetään pitkään syvän, täyteläisen maun saamiseksi. Tee runsas erä kastiketta, niin voit käyttää sitä pastaan ja moniin muihin ruokiin. Sekoita keitetty pasta runsaan ragùn kanssa herkulliseksi annokseksi, joka sopii juhlatilaisuuksiinkin.

Borssi (venäläinen punajuurikeitto)

Borssi on perinteinen venäläinen keitto, joka saa kirkkaanpunaisen värinsä punajuuresta. Naudanliha ja vihannekset ruskistetaan hetki maun kehittämiseksi, minkä jälkeen niitä haudutetaan naudanluuliemessä pehmeiksi — lopputulos on makea, täyteläinen ja täyttävä, hyvä leivän tai riisin kanssa.

Bossam (korealaiset keitetyn porsaan kääröt)

Bossam on erinomainen ruokalaji vieraiden kestitsemiseen. Kokonainen pala porsaankylkeä keitetään soijakastikkeen ja aromaattisten vihannesten kanssa mureaksi ja porsaanhajuttomaksi, ja tarjoillaan sitten ssamjangin, kiinankaalin ja valkoisen kimchin kanssa käärittäväksi ja nautittavaksi.

Tulinen haudutettu tofu (Dubu-jorim)

Pannulla kullanruskeaksi paistettu tofu, päällään makean-tulinen kastike ja kiiltäväksi haudutettu. Yksi tofupala riittää tukevaan ateriaan — muussaa se kastikkeen kanssa riisiin ja kääri gimiin tai kimchiin lisäherkuksi. Täydellinen, kun tekee mieli jotain tulista juhlaruokien jälkeen.

Helppo leipävanukas

Lämmin leipävanukas, jonka teet nopeasti ylijääneestä paahtoleivästä. Kananmunaan ja maitoon liotettuna, uunissa pinnalta kullanruskeaksi ja sisältä pehmeäksi paistettuna.

Parsakaalisalaatti doenjang-kastikkeella

Terveellinen, vähäsuolainen salaatti, joka valmistetaan sekoittamalla parsakaalia hapanimeän doenjang-pohjaisen kastikkeen kanssa. Etikka säilyttää täyteläisen maun ilman paljon suolaa, ja maito auttaa elimistöä poistamaan ylimääräistä natriumia. Maistuu parhaalta heti sekoittamisen jälkeen.

Buchujeon (korealainen ruohosipulilättu)

Klassinen ruohosipulilättu: runsaasti tuoretta ruohosipulia sekoitetaan yksinkertaiseen taikinaan ja paistetaan ohueksi ja rapeaksi. Ainesosia on vähän, joten kuka tahansa osaa tehdä sen – rapea pinnalta, pehmeä sisältä.

Budae-jjigae (armeijapata)

Täyttävä, tulinen budae-jjigae (armeijapata) kinkusta, makkarasta ja kimchistä haudutettuna täyteläisessä naudanluuliemessä. Tämä kultainen maustesuhde antaa syvän, ravintolatasoisen liemen kotona, ja juustoviipale lopuksi pehmentää tulisuutta ihanasti.

Kotitekoiset Buffalo-siivet

Kotitekoinen versio Buffalo-siivistä: rapeiksi paistetut broilerin koipinuijat makean suolaisessa soijakuorrutuksessa, jossa on ripaus Tabascoa. Täydellisiä kylmän oluen kanssa.

Bugeoguk (korealainen kuivatun seitin keitto)

Bugeoguk on lohduttava korealainen keitto: kuivattua seitiä paistetaan seesamiöljyssä syvyyden vuoksi ja haudutetaan sitten retikan ja anjovis-merileväliemen kanssa puhtaan raikkaaksi. Lopuksi sekoitettu vatkattu kananmuna antaa pehmeän lopetuksen, joka on hellävarainen vatsalle.

Bukeochae-muchim (Tulinen kuivatun seitin salaatti)

Kuivatun seitin suikaleita liotetaan hetki vedessä ja sekoitetaan sitten käsin tulisen gochujang-kastikkeen kanssa yksinkertaiseksi lisukkeeksi. Valmista vain 5 minuutissa, mainio lisuke riisille tai naposteltavaksi.

Bun Cha (vietnamilainen grillattu possu riisivermicellin kanssa)

Vietnamin rakastettu ruokalaji bun cha: savuisen grillattu porsaankylki, rapeat yrtit ja ohut riisivermicelli tarjoillaan happamanmakean kastikkeen (nuoc cham) kera. Tilkka mirinia pehmentää lihaa ja pyöristää kastikkeen makua.

Burrito

Täyttävä burrito, joka kääräisee tortillaan paistetun, ohuiksi viipaloidun possunkyljen, rapeat mungpapuidut ja tuoksuvat perillalehdet. Makean-suolaisella soijakuorrutuksella kuorrutettu liha sopii täydellisesti voissa paahdettuun tortillaan, jolloin syntyy täyttävä, herkullinen ateria. Superhelppo yhden lautasen annos, valmis 20 minuutissa.

Butadon (japanilainen sianlihariisikulho)

Butadon on japanilainen riisikulho, jossa ohuiksi viipaloitua sianlihaa paistetaan makea-suolaisessa soijakastikeglaseerauksessa ja kasataan riisin päälle. Klassinen leikkuu on lapa, mutta shabu-shabu-tyyliset ohuet vatsaviipaleet imevät kastiketta nopeammin ja kypsyvät hetkessä. Vain kourallisella aineksia tämä on helppo yhden kulhon ateria jopa aloitteleville kokeille.

Voikana (Murgh Makhani)

Täyteläinen, ravintolatyylinen voikana, josta et malta irrottautua. Mureaa kanan koipireittä haudutetaan hitaasti curryn, tomaatin ja maidon kanssa kermaiseksi intialaistyyliseksi curryksi, joka on täyttävää riisin kera.

Tonnikala-kaaliriisikulho

Tulinen tonnikalariisikulho, jonka teet 20 minuutissa kaalista ja tonnikalasäilykkeestä! Kuullota kaali, sipuli ja kevätsipuli, lisää gochujang-kastike ja tonnikala, ja kasaa kaikki runsaasti riisin päälle. Näin syntyy tukeva ateria yhteen kulhoon.

Caesarsalaatti

Caesarsalaatti, joka on kasattu runsailla rapeilla kokonaisilla roomansalaatin lehdillä ja valeltu anteliaasti kotitekoisella Caesarkastikkeella. Kullanruskeaksi paahdettu leipä, rapea pekoni, keitetty kananmuna ja parmesaani yhdistyvät salaatiksi, joka on tarpeeksi täyttävä ateriaksi.

Ruokala-tyylinen höyrymunakas (jungtang gyeran-jjim)

Hyytelömäinen, vanukasmaisen pehmeä ruokala-tyylinen höyrymunakas! Merilevälienteen sekoitettu kananmunaseos siivilöidään ja höyrytetään kulhossa vesihauteessa, kunnes se on hyytynyt, ja leikkauspintaan jää kauniin ilmava huokoinen rakenne — nostalginen kouluruokalan suosikki, jonka koostumus poikkeaa tavallisesta saviastiassa tehdystä gyeran-jjimistä.

California-rulla

California-rulla täynnä surimia ja avokadoa, mausteikas ja kermainen maku. Makeahko-hapan sushiriisi yhdistyy pehmeästi kermaiseen täytteeseen, ja koska rulla käännetään nurin, riisi jää ulkopinnalle entistä pehmeämmän rakenteen vuoksi.

Canelé (ranskalainen rommi-vanilja-leivos)

Canelé on klassinen jälkiruoka Ranskan Bordeaux'sta, jota näkee usein kahviloissa. Maito, vaniljatanko ja voi keitetään yhdessä, taikinaan sekoitetaan rommia ja sen annetaan levätä yön yli, minkä jälkeen se paistetaan korkeassa lämmössä karamellisoituneeksi, rapeaksi kuoreksi ja pehmeäksi, kermaiseksi sisukseksi.

Capresesalaatti

Capresesalaatti on saanut nimensä Caprin saaresta lähellä Napolia Etelä-Italiassa, ja se tarkoittaa 'Caprin tyylistä salaattia'. Se on raikas ja yksinkertainen salaatti, joka valmistetaan asettelemalla vuorotellen kypsiä tomaatteja ja tuoretta mozzarellaa ja valelemalla balsamicokastikkeella.

Aito carbonara

Aidossa carbonarassa ei ole kermaa. Sen täyteläinen, kermainen kastike syntyy pelkästään keltuaisista ja parmesaanista. Salaisuus on sulattaa pekonista maukas rasva, emulgoida öljy lisäämällä pastavettä vähän kerrallaan ja ottaa pannu sitten liedeltä ennen keltuaiskastikkeen sekoittamista. Ihana pasta nautittavaksi kotona lasillisen viiniä kera erityisenä päivänä.

Porkkanakakku

Mehevä porkkanakakku, joka on tehty kevyesti haudutetuista porkkanoista ja kerrostettu täyteläisellä tuorejuustokuorrutteella. Jätä kuorrute pois, jos haluat kevyemmän ja yksinkertaisemman version kakusta.

Porkkanacoleslaw (kaali-porkkana-omenasalaatti)

Rapea, virkistävä coleslaw, joka valmistetaan suikaloimalla kaali, porkkana ja omena ohuiksi suikaleiksi ja sekoittamalla ne happamanmakeaan majoneesin, oliiviöljyn, omenaviinietikan, sitruunamehun ja hunajan kastikkeeseen. Loistava grillatun lihan tai voileipien kanssa, ja yhtä herkullinen gimbapin täytteenä.

Castella-sokerikakku

Nostalginen herkku: tämä castella on pehmeä ja kuohkea ja sulaa suussa maitolasillisen kanssa. Yhteen 23×13×8 cm:n vuokaan.

Doenjang-pata naudanrinnalla

Doenjang-pata, jota rikastuttaa ohueksi viipaloitu naudanrinta syvän ja maukkaan liemen saamiseksi. Peruna, kesäkurpitsa ja tofu täydentävät sen, ja Cheongyang-chili tuo tulisuutta.

Chana masala (kikhernecurry)

Täyttävä kasviscurry, jossa on runsaasti kikherneitä ja bataattia sekä korealaisen vihreän chilin tuoma tulinen vivahde. Kikherneet korvaavat lihan proteiininlähteenä, joten annos on kevyt mutta täyttävä, ja tulinen kastike sopii täydellisesti riisin kanssa.

Chashu (japanilainen haudutettu possunkylki)

Possunkylki paistetaan kullanruskeaksi ja haudutetaan sitten hitaasti soijapohjaisessa kastikkeessa, kunnes se on läpikotaisin maustunut — näin valmistetaan chashu, japanilaisen ramenin klassinen lisuke. Se on lähes yhtä yksinkertaista kuin bossamin keittäminen, mutta makea-suolainen kiilto tunkeutuu täysin lihan läpi, mikä tekee siitä täydellisen ramenin, riisikulhojen ja muun päälle.

Juustofondue

Sveitsiläistyylinen juustofondue, jossa juusto sulatetaan valkoviinissä ja viimeistellään silkkisen sileäksi maissitärkkelysliuoksella. Täydellinen menu kotibileisiin — kastele runsaasti paahdettua patonkia ja vihanneksia lämpimässä, sulassa juustossa.

Cheonggukjang-jjigae (korealainen fermentoitujen soijapapujen pata)

Lämmittävä kotoinen pata täyteläisestä fermentoidusta soijapaputahnasta (cheonggukjang), haudutettuna saviruukussa kimchin, retiisin ja tofun kanssa. Fermentoitujen papujen syvä aromi ja umami-maku tekevät siitä täydellisen kumppanin riisikulholle.

Chicken Adobo (filippiiniläinen kana haudutettuna etikassa ja soijakastikkeessa)

Filippiiniläinen lohturuoka, josta kaikki pitävät: kana haudutetaan hitaasti suolaisessa, hieman happamassa etikka-soijakastikkeessa, kunnes se on täydellisen mureaa. Täydellinen ison riisikulhon kanssa.

Kananrintasalaatti

Raikas salaatti täynnä rapeita vihanneksia ja kullanruskeaksi paistettua kananrintaa, viimeisteltynä kirpeällä sinappi-soijakastikkeella. Kevyt mutta silti riittävän täyttävä ateriaksi – loistava tapa syödä terveellisesti.

Nanban-kana

Japanilainen paistettu kana-annos: rapea kanan rintafilee makeanhapan nanban-kastikkeessa, päällä runsaasti tartarkastiketta.

Kananuudelikeitto

Amerikkalaistyylinen kananuudelikeitto, joka valmistetaan hauduttamalla kokonainen kana luineen täyteläiseksi liemeksi ja lisäämällä sitten porkkana, selleri, sipuli ja munanuudelit. Klassinen lohturuoka, joka lämmittää sisältä, kun keho ja mieli ovat väsyneet.

Mini kanaleike (schnitzel)

Wieninleike, jossa yhdistyvät rapea paneroitu kana ja pehmeä perunasalaatti. Tarjoile annos kerrallaan pienissä kulhoissa raikkaana ja tyylikkäänä lautasellisena.

Makea ja suolainen haudutettu kanan sisäfilee perunoiden kanssa

Makea ja suolainen haudutettu kanaruoka, joka todella vie riisin mennessään! Kanan sisäfileet liotetaan maidossa sivumaun poistamiseksi, ryöpätään puhtaiksi ja haudutetaan sitten perunoiden kanssa soijapohjaisessa kastikkeessa ja viimeistellään lasinuudeleilla täyttäväksi ja herkulliseksi lisukkeeksi.

Kikhernesalaatti

Täyttävä salaatti pehmeäksi keitetyistä kikherneistä, sekoitettuna rapeisiin vihanneksiin ja kevyeen aasialaiseen kastikkeeseen soijakastikkeesta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Runsaasti kasviproteiinia ja kuitua – täydellinen kevyeksi ateriaksi tai brunssiksi.

Chili con carne

Amerikan rajaseudun aikakaudella Texasissa kehittyi meksikolaisvaikutteisia ruokia, joita kutsutaan Tex-Mexiksi. Chili con carne — jota kutsutaan usein yksinkertaisesti "chiliksi" — on yksi tunnetuimmista Tex-Mex-ruoista ja suosikki kautta koko maan. Nauti sitä riisin, nachojen, hodarien tai ranskalaisten kanssa.

Chimichurri-porsaankaulapihvi

Kotiravintolatasoinen pihvi porsaankaulasta, paistettuna rapeaksi ulkoa ja mehukkaaksi sisältä, tarjoiltuna raikkaan argentiinalaistyylisen chimichurri-kastikkeen kera. Viimeistelty versosalaatilla ja granaattiomenalla upeaksi annokseksi.

Pehmeät suklaahippukeksit

Suklaahippukeksit, joissa on rapea reuna ja pehmeä, mehevä keskusta. Kaakaojauhe syventää suklaan makua, ja oligosiirappi sekä leivinjauhe pitävät ne pehmeinä ja pulleina. Nostele taikinaa lusikallinen kerrallaan, paina kevyesti, ja ne leviävät kauniisti uunissa. Kasta ne maitoon — täydellinen välipala lapsille.

Chogye-guksu (kylmä kananuudeli)

Kirpeä, virkistävä kylmä nuudeliruoka, täydellinen kuumiin kesäpäiviin. Kevyt kanaliemi pelkästä rintafileestä, päällä kasviksia ja revittyä kanaa makeanhapan chogye-kastikkeessa. Salaisuus on jäähdyttää liemi etukäteen.

Chonggak kimchi (retiisikimchi)

Chonggak kimchi kokonaisista retiiseistä. Suolaa retiisit suolaliemessä ja sekoita ne sitten tahmear+iisitahnaan ja tuliseen mausteeseen, niin saat rapean ja raikkaan kimchin. Yksinkertaiset ainekset ja helppo tapa sopivat myös aloittelijalle.

Chop steak (herkullisen kastikkeen kera)

Helppo chop steak ylijääneestä pihvilihasta! Naudanliha paistetaan nopeasti kovalla lämmöllä valkosipulin, sipulin ja paprikan kanssa ja viimeistellään pihvi- ja osterikastikekuorrutuksella mureiksi paloiksi — täydellinen välipalaksi, juomien kanssa nautittavaksi tai lisukkeeksi.

Kantonilainen chow mein (kiinalaiset wokatut nuudelit)

Kantonilainen chow mein, joka on ulkoa rapea ja sisältä pehmeä. Keitetyt nuudelit paistetaan pannulla kuin ohukainen kullanruskeiksi ja päälle lisätään pak choita, shiitake-sieniä ja osterikastikkeessa wokattua marinoitua naudanlihaa. Nuudelien paistaminen wokkaamisen sijaan on rapean rakenteen salaisuus.

Chueotang (jauhetun mutakalan keitto)

Ravitseva syksyinen keitto mutakalasta, jota keitetään pehmeäksi ja jauhetaan sitten luineen paksun, täyteläisen liemen aikaansaamiseksi. Retiisinnaatti ja sananjalka hierotaan doenjangilla ja haudutetaan pitkään täyteläiseksi, maukkaaksi keitoksi.

Chungmu gimbap (Tongyeong-tyylin riisirullat tulisilla lisukkeilla)

Chungmu gimbap on Tongyeongin kaupungin tunnusruoka. Pieniä riisirullia — kääritty peukalon paksuisiksi ilman täytettä — tarjoillaan tulisesti maustetun kalmarin ja kalakakun sekä hapanimelän retikkakimchin kera. Riisi ja lisukkeet aseteltaan erikseen, mikä tekee siitä täydellisen eväsrasian retkelle.

Jjachunkwon (korealais-kiinalaiset munakääröt)

Korealais-kiinalaiset munakääröt arkisista jääkaapin aineksista. Ohut munaletti kääritään sianliha-vihannestäytteen ympärille ja paistetaan kullanruskeaksi.

Churros

Rapeita, makeita espanjalaisia churroja kotitekoisina. Paistetaan rapeiksi ulkopuolelta ja pehmeiksi sisältä, ja pyöritellään sitten sokerissa ja kanelissa.

Chwinamul (maustettu asterinlehti)

Tuoksuva lisuke asterinlehdistä, jotka ryöpätään kirkkaanvihreiksi ja sekoitetaan gochujang-kastikkeeseen. Ripaus suolaa kiehuvassa vedessä säilyttää värin kirkkaana, ja seesamiöljy sekä paahdettu seesami tuovat pähkinäisen viimeistelyn.

Korvapuustit

Klassinen korvapuusti, joka yhdistää kanelin tuoksuvan aromin ja täyteläisen tuorejuustokuorrutuksen. Se on leivottu inspiroituneena Cinnabonin, kuuluisan amerikkalaisen korvapuustikaupan, mausta. Kanelitäyte levitetään pehmeästi kohonneen taikinan päälle, rullataan tiiviisti kokoon ja paistetaan, ja viimeistellään anteliaalla kerroksella tuorejuustokuorrutusta juuri paistetun leivän päälle.

Clam chowder (simpukkakeitto)

Täyteläinen simpukkakeitto, joka on haudutettu runsaasta simpukkaliemestä perunoiden, maidon ja kerman kanssa. Lämmin kulhollinen kylläistää ja rentouttaa.

Perus-gimbap (korealainen merilevä-riisirulla)

Klassinen, monikäyttöinen gimbap täynnä kananmunaa, porkkanaa, kurkkua, kalapyörykkää, kinkkua ja pikkelöityä retikkaa. Levitä värikkäät täytteet seesamiöljyllä ja suolalla maustetun riisin päälle, kääri tiukasti, ja saat täyttävän aterian, joka sopii täydellisesti eväslaatikkoon tai piknikille.

Cobbsalaatti

Cobbsalaatissa pekonia, avokadoa, tomaattia, keitettyä kananmunaa, maissia, mustia oliiveja, mantelilastuja ja mozzarellaa aseteltiin riveihin rapeiden nuorten salaatinlehtien päälle ja valeltiin hunaja-sitruunajogurttikastikkeella. Kerrotaan, että se sai alkunsa, kun eräässä hollywoodilaisessa ravintolassa kokki teki jääkaapin tähteistä nopean salaatin vakioasiakkaalle nimeltä Bob Cobb, jonka mukaan annos myöhemmin nimettiin. Kun kaikki ainekset paloitellaan maissinjyvän kokoisiksi, rivit näyttävät vieläkin siistimmiltä.

Lähikaupan Malang-Cow suklaa-s'mores (2 tapaa)

Kaksi makeaa s'mores-herkkua lähikaupan aineksista! Aseta suklaa ja Malang-Cow-karamelli keksien väliin, tai sulata vaahtokarkki Choco Digestive -keksin päälle — vain nopea pyöräytys mikrossa. Täydellinen sokerihimoon.

Coq au Vin (ranskalainen punaviinissä haudutettu kana)

Coq au vin — ranskalainen kotiruoka, jonka nimi tarkoittaa "kukko viinissä"! Pekoni, salottisipulit ja kana ruskistetaan vuorotellen ja haudutetaan sitten hiljalleen miedolla lämmöllä punaviinissä, kanaliemessä ja yrteissä, ja viimeistellään paistetuilla herkkusienillä — lämminhenkinen viinihaudutettu kana, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin.

Airfryer-maissi-juustoleipä

Pehmeitä sämpylöitä koverretaan sisältä ja täytetään kermaisella maissi-juustitäytteellä, sitten paistetaan ilmakeittimessä. Hunajasinepin ja majoneesilla maustettu maissi yhdessä venyvän mozzarellan kanssa tekee näistä sämpylöistä täydellisen välipalan tai tyydyttävän aterian.

Minikokoiset korealaiset corn dogit

Pujota makkarat tikkuun, kastele ne kahdesti kuohkeaan ohukaistaikinaan ja pyöräytä sitten säilykemaissinjyvissä ennen kultanruskeaksi ja rapeaksi paistamista. Kuoreen tarttuneet maissinjyvät räjähtävät makealta ja pähkinäiseltä joka suupalalla — täydellinen lasten välipala tai hauska naposteltava oluen kanssa, tarjoiltuna ketsupin tai sinapin kera.

Maissijeon (makean maissin pihvit)

Kesäinen välipala makean maissin jyvistä, jotka sekoitetaan paistojauhotaikinaan ja paistetaan kullanruskeiksi. Napsahteleva maissi ja venyvä sulanut juusto tekevät siitä täydellisen lasten välipalan tai naposteltavan.

Nachot ja sokerimaissisalsa

Yksinkertainen olutnaposteltava: makeanhapan sokerimaissisalsa tarjoiltuna nachojen kanssa. Sekoita valutettu sokerimaissi rapeiden vihannesten, oliiviöljyn, etikan ja chilikastikkeen kanssa ja tarjoile nachojen kera. Valmista 10 minuutissa ilman tulta, täydellinen kotibileisiin tai myöhäisillan naposteluun.

Maissileipä

Maissileipä pikaleivän tapaan ilman kohotusta — sekoita vain kaikki, muotoile ja paista heti. Vehnäjauho maissijauhon ja säilykemaissin kanssa antaa pähkinäisen, pehmeän maun, kullanruskea pinta ja mehevä sisus. Sekoittamisesta paistamiseen menee vain 30 minuuttia, joten se sopii aamiaiseksi tai välipalaksi.

Tuulihatut

Tuulihattuja, joissa on rapea taikinakuori ja täyteläinen täyte omatekoisesta vaniljakastikkeesta ja kermavaahdosta. Valmistus vie hieman aikaa, mutta juuri siksi ne ovat niin herkullisia, että koko perhe syö ne hetkessä — suosikkijälkiruoka.

Crème brûlée

Ranskalainen jälkiruoka, jossa lusikan alla rusahtava ohut karamellikuori kätkee pehmeän ja täyteläisen vaniljavanukkaan. Monta kertaa valmistamalla kootuilla varmoilla vinkeillä teet kotona kahvilatasoisen crème brûléen.

Croffle (croissant-vohveli)

Helppo croffle pakastetusta croissanttaikinasta. Ulkoa rapea ja sisältä sitkeä, se sopii täydellisesti täytteiden kuten jäätelön, vaahterasiirapin ja paahdetun soijajauheen kanssa.

Croissant

Aito ranskalainen croissant, joka tehdään taittelemalla ohuita voilevyjä taikinaan yhä uudelleen, jotta syntyy kymmeniä rapeita kerroksia. Paistuessaan voi sulaa kerrosten välissä, mikä antaa rapean, murenevan kuoren ja pehmeän, ilmavan sisuksen.

Croque monsieur

Ranskalainen kinkku-juustovoileipä, joka valmistetaan kerrostamalla kinkkua ja juustoviipaleita voideltujen leipäviipaleiden väliin, ripottelemalla päälle runsaasti mozzarellaa ja paistamalla uunissa. Juusto sulaa täyteläisesti ja pinta kullanruskeaksi — parhaimmillaan lämpimänä.

Perunakroketit (japanilaiseen tapaan)

Japanilaistyylinen perunakroketti, joka valmistetaan soseuttamalla pehmeäksi keitetyt perunat ja sekoittamalla joukkoon paistettua kinkkua, sipulia ja porkkanaa, minkä jälkeen se leivitetään jauhoihin, kananmunaan ja korppujauhoon ja paistetaan kullanruskeaksi. Rapea ulkoa, pehmeä sisältä – sopii sekä välipalaksi että lisukkeeksi.

Kurkku-sipuli-jangajji (korealainen soijapikkelssi)

Makeanhapan kurkku-sipuli-jangajji, joka sopii täydellisesti lihan kanssa! Kurkut suolataan sokerilla, ja niistä irtoava neste käytetään soija-etikkaliemeen — kaadetaan päälle ja annetaan kypsyä päivän ajan rapeaksi, raikkaaksi lisukkeeksi.

Curry-udon (japanilainen curry-udonkeitto)

Täyttävä japanilainen curry-udon: bataattia, kesäkurpitsaa ja porkkanaa paistetaan sianjauhelihan kanssa ja haudutetaan paksussa currykastikkeessa, tarjoillaan joustavien udon-nuudeleiden kanssa.

Daegutang (kirkas korealainen turskakeitto)

Daegutang on kirkas korealainen keitto, joka valmistetaan hauduttamalla mureaa tuoretta turskaa anjovis-merileväliemessä. Retikka antaa liemelle puhtaan, raikkaan makeuden, kun taas inkiväärimehu ja mirin peittävät kalanhajun, jolloin syntyy kevyt, lohduttava kulhollinen, joka lämmittää kylmänä päivänä.

Dak-galbi (korealainen tulinen wokattu kana)

Äärimmäinen dak-galbi salaisella ravintolatyylisellä kastikkeella, joka esiteltiin kerran televisiossa! Inkiväärviinissä marinoitua kanan reisilihaa wokataan gochujang- ja currykastikkeessa kaalin, bataatin ja riisikakkujen kanssa, ja viimeistellään perillalehdillä — runsas pannullinen, joka sopii erinomaisesti ateriaksi tai juomien kera.

Dak Hanmari (korealainen kokonaisen kanan pata)

Täyttävä seuliläistyylinen pata, joka tehdään hauduttamalla kokonainen kana valkosipulin, retiisin ja sojun kanssa, ja täydentämällä sitten perunalla, sienillä, kaalilla ja kevätsipulilla. Kana kastetaan piparjuuri-soijakastikkeeseen, ja runsas liemi viimeistellään kalguksu-nuudeleilla.

Tuliset & soijakanavartaat

Kahden makuinen kanavarras yksinkertaisista aineksista. Kananrinta marinoidaan erikseen tulisessa gochujang-kastikkeessa ja maukkaassa soijakastikkeessa, pujotetaan vartaisiin kevätsipulin ja paprikan kanssa ja paistetaan uunissa — täydellinen naposteltava kylmän oluen kanssa.

Tuliset korealaiset kanankoivet (Maeun Dakbal)

Makean tulista, koukuttavaa korealaista kananjalkaa. Ensin ryöpätään inkiväärin, pippurin ja riisiviinin kanssa voimakkaan hajun poistamiseksi, sitten haudutetaan täyteläisessä kastikkeessa, kunnes neste on kiehunut kokoon — täydellinen naposteltava juoman kanssa.

Dakbokkeumtang (korealainen tulinen haudutettu kana)

Ravintolatasoinen resepti dakbokkeumtangille, korealaiselle tuliselle haudutetulle kanalle! Kana liotetaan maidossa riistamaisen maun poistamiseksi ja haudutetaan sitten soija-gochujang-kastikkeessa maukkaan liemen kanssa täyteläiseksi, runsaan perunan ja lasinuudelien kera, jotka imevät kaiken itseensä.

Soijassa haudutetut kanansiivet (dakbong-jorim)

Soijassa haudutettua kanaa kultaisella kastikkeella, joka on ollut perheen suosikki jo kymmenen vuotta! Siivet liotetaan maidossa, jotta niistä häviää kaikki sivumaku, ja haudutetaan sitten täysin ilman lisättyä vettä — pelkällä soijakastikkeella, etikalla ja ketsupilla — kunnes kastike on kiiltävää ja kasaantunutta, mikä tekee makeansuolaisesta herkusta vastustamattoman.

Dakjuk (korealainen kana-riisipuuro)

Dakjuk on lohduttava riisipuuro, joka haudutetaan liemessä, joka syntyy keittämällä kananrintaa kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa. Riisi keitetään pehmeäksi ja viimeistellään porkkanalla, ruoholaukalla, kevätsipulilla ja tilkalla seesamiöljyä — täydellinen flunssaan tai kun kaipaa mietoa, yksinkertaista ateriaa.

Dan Dan -nuudelit

Kokki Lee Yeon-bokin lieminen dan dan -nuudeliannos. Maapähkinävoi ja doubanjiang sekoitetaan täyteläiseen naudanluuliemeen pähkinäisen ja tulisen pohjan saamiseksi, päälle tulista paistettua jauhelihaa ja maapähkinäjauhetta: tukeva nuudelikulho.

Täytetyt munat (deviled eggs)

Täytetyt munat valmistetaan täyttämällä kovaksi keitetyn munanvalkuaisen puolikkaat munankeltuaisen, hienoksi pilkotun vihanneksen, sinapin ja majoneesin seoksella. Loistava kevyt ateria tai välipala, mukana vinkki keitettyjen munien siistiin puolittamiseen.

Doenjang-jjigae (soijapaputahnapata)

Näin valmistat kotona helposti täyteläisen doenjang-padan, jollaista nautit korealaisissa grilliravintoloissa. Doenjang yhdistetään ssamjangiin, ja ohuiksi viipaloitu possunkylki sekä runsas cheongyang-chili antavat liemelle syvän, tulisen maun.

Dongpo-possu (Dongpo Rou)

Kiinalainen possunkylkiruoka: kokonainen possunkylki keitetään ensin vedessä doenjangin ja pikakahvin kanssa voimakkaan hajun poistamiseksi, minkä jälkeen sitä haudutetaan hitaasti soijakastikkeesta ja riisiviinistä tehdyssä kastikkeessa. Kamara jää herkullisen pureskeltavaksi ja liha sulaa suussa.

Dongtae-jjigae (pata pakastetusta seitistä)

Täyteläinen, tulinen dongtae-jjigae, jota haudutetaan korealaisen retikan ja kombu-liemen kanssa kirkkaaksi, raikkaaksi liemeksi. Cheongyang-chili ja punainen chilijauhe antavat sille reilun potkun, kun taas mureasta pakasteseitistä ja tofusta tulee täyttävä pata, joka sopii täydellisesti riisikulhon kanssa.

Kotitekoiset uppopaistetut donitsit

Klassiset kotitekoiset donitsit, rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä. Kaulitse taikina, leikkaa rengasmuotoisiksi, paista kullanruskeiksi ja pyörittele sokerissa lämpiminä.

Doraji-bokkeum (paistettu kellokukan juuri)

Maukas korealainen lisuke kellokukan juuresta, joka paistetaan runsaassa öljyssä pehmeäksi. Viimeistellään seesamiöljyllä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä, tuoksuu hyvältä ja sopii täydellisesti riisin kanssa.

Dotorimuk-muchim (maustettu tammenterhohyytelösalaatti)

Dotorimuk-muchim on korealainen lisäruoka, jossa sitkeää tammenterhohyytelöä sekoitetaan rapeiden vihannesten kanssa makeaan, kirpeään ja tuliseen kastikkeeseen. Hieman kitkerä tammenterhohyytelö, tuoksuva minari (vesiputki) ja vihannesten rapeus sopivat kauniisti yhteen, joten ruoka toimii sekä lisukkeena että juomien naposteltavana, ja alhaisen kalorimääränsä ansiosta se sopii täydellisesti myös laihdutukseen.

Tulinen-makea tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)

Suosittu lisuke, jossa rapeaksi paistettu tofu on kuorrutettu makealla ja tulisella kastikkeella. Koukuttava maku voittaa puolelleen jopa lapset, jotka eivät yleensä pidä tofusta, ja se sopii täydellisesti tuoreen riisin kanssa.

Paistettu tofu (Dubu-gui)

Yksinkertainen lisuke kullanruskeaksi paistetusta tofusta, jonka päälle valutetaan maustettua, maukasta ja tulista soijakastiketta. Ilman mitään erikoista yhdestä tofupalasta tulee täyttävä ateria, joka sopii täydellisesti tuoreen riisin kanssa.

Dubu jeongol (tofupata)

Lämmittävä pata paksuiksi viipaloitua tofua, jota haudutetaan perunan, kesäkurpitsan ja sipulin kanssa tulisen-makeassa kastikkeessa, kunnes liemi on rikas ja maukas. Suolatut katkaravut tuovat umami-syvyyttä, kun taas gochugaru antaa lempeää tulisuutta – täydellinen riisikulhon kanssa. Valmistuu helposti tavallisista jääkaappiaineksista, sopii lämmittäväksi arki-illalliseksi.

Dubu-kimchi (tofua ja paistettua kimchiä)

Dubu-kimchi yhdistää makean, hyvin paistetun kimchin pehmeään, ryöpättyyn tofuun. Ilman erikoisraaka-aineita se sopii yhtä hyvin juoman naposteltavaksi kuin riisin lisukkeeksi.

Ankkagyros

Kreikkalaistyylinen gyros, joka on tehty kanan sijaan ankasta. Perinteisesti gyros on kreikkalaista katuruokaa, jossa liha kasataan pystyvartaaseen, paahdetaan hitaasti, viipaloidaan ohuiksi siivuiksi ja tarjoillaan pitaleivässä tzatzikin kanssa. Tämä kotiversio pysyy yksinkertaisena helposti saatavilla olevilla aineksilla.

Dwaeji Bulgogi (soijamarinoitu possu)

Possua, joka on marinoitu soijakastikkeesta ja päärynästä tehdyssä makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, ja paistettu vihannesten kanssa. Toisin kuin tulinen jeyuk-bokkeum, tämä versio on mieto ja makea — sopii jopa lapsille.

Kimchi-possu Duruchigi (Mehukas Korealainen Pannuruoka)

Mehukas duruchigi, joka valmistetaan haudauttamalla possun lapaa ja hyvin fermentoitua Kimchiä, kunnes liha on mureaa ja mehukasta. Vettä lisätään, jotta kastike hautuu kiiltäväksi ja mehukkaaksi — herkullista riisin kanssa tai naposteltavaksi juomien seurana.

Tulinen wokattu possun nahka (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Pureskeltavan rakenteinen possun nahka wokattuna tulisen makeassa kastikkeessa, sopii sekä snacksiksi juoman kanssa että lisukkeeksi riisin kanssa. Runsaasti kollageenia ja tyydyttävä pureskelutuntuma, ja tulinen kastike sopii yhtä hyvin riisin kuin juomienkin kanssa.

Superhelppo pork chop (naudanliha-kasviswokki)

Korealainen tulkinta pork chopista. Naudanliha ja rapeat kasvikset wokataan hapanimeläään ketsuppikastikkeeseen, jolloin syntyy tukeva annos, joka voittaa puolelleen jopa nirsot lapset. Käytä mitä tahansa kotona olevia kasviksia — valmista on 30 minuutissa.

Munatorttu

Tee macaolaistyylisiä munatorttuja kotona. Rapeat, lehtevät torttupohjat täytetään kevyellä, silkkisellä munakastikkeella maidosta, kermasta ja keltuaisista ja paistetaan, kunnes pinta on kullanruskea. Ne maistuvat parhaalta tuoreina ja lämpiminä uunista.

Munat Benedict

Yksinkertainen, kotitekoinen versio munista Benedict. Paahdetun leivän päälle ladotaan juustoa, kinkkua ja uppomuna, ja viimeistellään sinappi-majoneesikastikkeella.

Empanada (espanjalainen tonnikalapiirakka)

Empanada, jota kutsutaan joskus espanjalaisiksi taskuiksi. Tonnikalasta, munasta, sipulista ja oliiveista koostuva täyte, joka on paistettu makeanhapan tomaattikastikkeen kanssa, kääritään ohueksi kaulittuun taikinaan, muotoillaan puolikuun muotoiseksi ja paistetaan kullanruskeaksi. Sopii erinomaisesti sekä ateriaksi että olueen sopivaksi naposteltavaksi.

Juustoenchiladat

Savumakkara ja munakokkeli kääritään tortilloihin, kaadetaan päälle runsaasti täyteläistä cheddarjuustokastiketta ja paistetaan uunissa kuplivaksi gratiinityyliin. Hitunen jalapeñoa kastikkeessa tuo lempeän tulisuuden, joka tasapainottaa kermaista, maukasta täytettä — täydellinen brunssille tai vieraiden kestitsemiseen.

Eomuk Bokkeum (Paistettu kalakakkulisuke)

Korealainen lisuke, josta kaikki pitävät eikä kyllästy koskaan — kalakakkua paistettuna sipulin ja porkkanan kanssa maukkaassa, hieman makeassa ja lievästi tulisessa kastikkeessa. Mainio riisin kanssa tai eväsrasiaan, valmis vain 15 minuutissa.

Tuliset kalakakkuvartaat (Eomuk-kkochi)

Tulisia kalakakkuvartaita, jotka ovat mainio välipala niin lapsille kuin aikuisillekin. Sitkeät kalakakut imevät voimakkaan, maukkaan liemen, ja jäljelle jääneestä liemestä voit jopa keittää tteokbokkia.

Tulinen kalapyörykkäkeitto (Eomuk-tang)

Raikas, tulinen kalapyörykkäkeitto, joka hautuu retikan ja anjovisliemen kanssa. Kun anjovislientä on valmiina, tämä lämmittävä keitto syntyy hetkessä.

Fajitat avokadoguacamolella

Aito meksikolainen fajita, jossa sianliha (tai naudanliha) ja kanan rintafilee marinoidaan erikseen makeahkon-happamissa kastikkeissa, paistetaan ja kääritään tortillaan yhdessä paistetun sipulin, paprikan ja katkarapujen kanssa. Raikas avokadoguacamole ja hapankerma vierellä tekevät mausta vielä täyteläisemmän.

Falafel (välimerellisiä kikhernepyöryköitä)

Falafel on rakastettu kikherneruoka Välimeren maista ja Lähi-idästä. Kuivatut kikherneet liotetaan 24 tuntia, jauhetaan sitten sipulin, valkosipulin ja mausteiden, kuten juustokuminan ja korianterin, kanssa, muotoillaan palloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Ne ovat rapeita päältä ja mehukkaita ja pähkinäisiä sisältä ja sopivat kasvisproteiiniksi lisukkeena tai täytteeksi salaatteihin ja voileipiin.

Filippiiniläinen chop suey

Osterikastikkeella wokattu kasvispaistos, joka on täydellinen jääkaapin kasvistähteiden käyttöön. Suosittu filippiiniläinen kotiruoka, joka muistuttaa kiinalaista keittiötä, sopii mainiosti naposteltavaksi juoman kanssa ja maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin.

Financier-leivokset

Ranskalainen mantelileivos, rapea päältä ja mehevä sisältä. Ruskistettu voi antaa pähkinäisen aromin ja mantelijauho täyteläisen maun.

Fish and chips

Klassinen brittiläinen uppopaistettu ruoka. Oluttaikinassa paistetut kalafileet ovat erityisen rapeita, ja hienovarainen mallasaromi tekee niistä entistä maukkaampia. Tarjoile ranskalaisten ja kirpeän tartarkastikkeen kanssa – yksinkertaista mutta näyttävää.

Karamellivanukas (Flan)

Espanjalais- ja latinalaisamerikkalaistyylinen vanukasjälkiruoka: sokeri karamellisoidaan ja annetaan jähmettyä astian pohjalle, minkä jälkeen kaadetaan siivilöity muna-, maito- ja sokeriseos ja höyrytetään varovasti, kunnes se jähmettyy. Vain 2 munalla, maidolla ja sokerilla saat aikaan silkkisen, tutisevan kotitekoisen flanin.

Vaivaamaton focaccia

Focaccia on koko Italiassa rakastettu sielunleipä. Sitä ei vaivata lainkaan—sekoita vain ainekset ja anna taikinan levätä jääkaapissa, niin saat kotona focaccian, joka on ulkoa rapea ja sisältä pehmeä.

Ranskalainen sipulikeitto

Ranskalainen sipulikeitto, joka on täynnä hitaasti karamellisoitujen sipulien syvää, maukasta makeutta. Pitkään kuullotetut sipulit kiehuvat kanaliemessä, minkä jälkeen ne peitetään paahdetulla patongilla ja mozzarellalla ja kuorrutetaan kullanruskeiksi — lämmin, täyttävä kulhollinen, täydellinen ateria viileänä päivänä.

Ranskanleipä

Klassinen ranskanleipä, jossa leivänviipaleita liotetaan makeutetussa muna-maitoseoksessa ja paistetaan voissa kullanruskeiksi. Loistava tapa käyttää vanhentuvat leivänpalaset nopeaan aamiaiseen tai brunssiin — lisää vaahterasiirappia tai tomusokeria kahvilatasoiseen lopputulokseen.

Futomaki-tonnikalamajoneesi-gimbap (tukeva korealainen riisirulla)

Tukeva, runsaasti täytetty gimbap, joka on saanut inspiraationsa japanilaisesta futomakista ('paksu rulla'). Keskiössä on kermainen tonnikalamajoneesi, ja mukana on perillanlehtiä, juustoa, kurkkua, porkkanaa, kananmunaa, Spamia, kalapyörykkää ja pikkelöityä retikkaa — jo muutama pala on kunnolla täyttävä. Aseta kaksi ohutta merileväarkkia päällekkäin ja kääri pitkäksi rullaksi, joka ei halkea sivuilta.

Wokattu munakoiso (Gaji-bokkeum)

Yksinkertainen ja herkullinen lisuke, joka valmistetaan kesäisestä munakoisosta. Kun kevätsipuli paistetaan ensin aromien vapauttamiseksi ja sitten wokataan soija- ja osterikastikkeen kanssa maukkaan syvyyden saamiseksi, jopa munakoisoa vieroksuvat rakastuvat tähän riisin kanssa loistavaan lisukkeeseen.

Gaji Naengguk (korealainen kylmä munakoisokeitto)

Makeanhapan, virkistävä korealainen kesäkeitto: pehmeäksi höyrytetty munakoiso maustettuna ja tarjoiltuna jääkylmässä, kirpeässä liemessä.

Haudutettu huotrakala (Galchi-jorim)

Yksinkertainen kotiversio galchi-jorimista, joka on kuuluisa Soulin Namdaemunin torilla. Huotrakalaa haudutetaan makean-tulisessa kastikkeessa retikka- ja merileväliemessä, kunnes maku imeytyy — lisuke, joka tyhjentää riisikulhon hetkessä.

Soijakiiltoiset paistetut perunat (gamja-bokkeum)

Paksuiksi paloiksi leikatut perunat ja sipuli paistetaan ja sitten haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä makeanpuolustavassa kastikkeessa osterikastikkeesta, soijakastikkeesta ja sokerista. Kannen alla miedolla lämmöllä haudutus pitää perunat mehukkaina ja pehmeinä.

Korealainen perunakeitto

Kevyt, kirkas perunakeitto, jonka loihdit hetkessä riisin kiehuessa — tarvitset vain anjovislientä. Muusaa pehmeät perunat riisin sekaan lämmittäväksi, lohdulliseksi ateriaksi.

Korealainen perunaletty (Gamja-jeon)

Rapea korealainen perunaletty, joka valmistetaan ohueksi suikaloidusta perunasta, pekonista ja juustosta. Täydellinen välipala sadepäivään tai lisuke, josta lapset pitävät.

Tulinen Peruna-Spam-pata (Gamja-jjaglee)

Gamja-jjaglee on täyteläinen korealainen pata, jossa perunat ja säilykespami haudutetaan tulisessa gochujang-gochugaru-liemessä, kunnes se sakenee ja saa syvän maun. Ruoka kypsyy hitaasti yhdessä padassa: perunat pehmenevät, kun taas kastike kiehuu kokoon rikkaaksi, maukkaaksi glaseeraukseksi. Tarjoile kuumana suoraan padasta riisikulhon kanssa vaivattomaksi, täyttäväksi ateriaksi.

Haudutetut perunat (Gamja-jorim)

Kevyt mutta ravitseva haudutettu peruna-lisuke. Perunat, porkkana ja sipuli haudutetaan makeassa ja suolaisessa soijakastikkeessa kiiltäviksi — täyttävä ruoka, joka sopii täydellisesti riisin kanssa. Helppo ja herkullinen valmistaa.

Gamja-ongsimi (korealainen perunanyytikeitto)

Raastettu raaka peruna valutetaan ja alustetaan omalla tärkkelyksellään sitkeiksi nyyteiksi Gangwon-tyyliin. Kaikki haudutetaan maukkaassa anjovis-merileväliemessä vihannesten kanssa lohduttavaksi, puhtaan makuiseksi kulhoksi.

Wokatut perunasuikaleet (gamja-chae-bokkeum)

Kevyt arkinen lisuke perunasuikaleista, jotka esikeitetään lyhyesti ja sitten wokataan sipulin ja porkkanan kanssa ja maustetaan merisuolalla. Perunan esikeittäminen pitää sen rapeana, ja vähäinen öljy antaa puhtaan ja hienovaraisen lopputuloksen.

Gamjatang (korealainen sianluu-perunapata)

Täyttävä korealainen pata sian selkärankaluista, joita haudutetaan mureiksi perunoiden, retiisinnaattien ja periljansiemenjauheen kanssa täyteläiseksi, tuliseksi liemeksi. Se vie aikaa, mutta vaiheet ovat riittävän yksinkertaisia syvän maun saamiseksi kotona.

Gangdoenjang (paksu soijapaputahna)

Täyteläinen, maukas soijapaputahnapata, joka on täydellinen, kun lisukkeita ei ole tai ruokahalu on vähäinen. Täynnä shiitakesieniä ja runsaasti vihanneksia, haudutettu paksuksi – mainio riisin päälle tai dippinä salaatinlehtikääröihin.

Ganjang Gejang (soijakastikkeessa marinoitu taskurapu)

Rakastettu korealainen herkku, jonka kanssa riisi katoaa: tuore sinitaskurapu upotetaan suolaisen makeaan soijaliemeen ja annetaan kypsyä. Helpompi kuin tulinen versio – keitä kastike, jäähdytä ja kaada rapujen päälle. Vuorokauden tai pidemmän jääkaappikypsytyksen jälkeen ravun liha muuttuu mureaksi ja syvän maukkaaksi.

Gat-kimchi (sinapinlehtikimchi)

Voimakkaan makuinen kimchi, jossa tuoreen gatin (vihreiden sinapinlehtien) terävä, sinappimainen puraisu kutittaa nenää. Keitetty jauhotahna sekoitetaan gochugaru-maustekastikkeeseen, suolattuja sinapinlehtiä käännellään joukkoon, ja yön yli lepääminen tuo esiin puhtaan, pistävän ja täyteläisen kimchin.

Gazpacho (kylmä espanjalainen tomaattikeitto)

Gazpacho on kylmä espanjalainen tomaattikeitto, joka valmistetaan kesällä helposti saatavista vihanneksista, soseutetaan ja jäähdytetään jääkaapissa. Sen valmistus on paljon helpompaa kuin luulisi.

Jättiläis-donggeurangttaeng (lapsiystävälliset sianlihapihvit)

Jättikokoinen, lapsiystävällinen donggeurangttaeng, jonka teet isona pikkupihvien näpertelyn sijaan! Sianlihajauhe ja tofu sekoitetaan hienonnetun sipulin ja kevätsipulin kanssa, maustetaan osterikastikkeella ja mirinillä, muotoillaan nyrkin kokoisiksi pihveiksi ja paistetaan kullanruskeiksi — mieto lihapihvi, josta lapset pitävät.

Perunagnocchi

Näin valmistat italialaisravintoloista tutut perunagnocchit helposti kotona. Kypsennä perunat mikrossa keittämisen tai höyryttämisen sijaan, vaivaa taikina, leikkaa suupalan kokoisiksi ja täytä juustolla, jolloin syntyy juustotäytteinen gnocchi. Pannulla paistettuna kuori on rapea ja sisus sitkeä.

Gochu-japchae (korealais-kiinalainen possu-paprikapaistos)

Gochu-japchae paistaa possua ja värikkäitä paprikoita maukkaassa, tulisessa kastikkeessa. Se sopii hyvin lisukkeeksi, ja ilmavan höyrytetyn kukkaleivän kanssa tarjottuna siitä tulee vaikuttava ruokalaji vieraille.

Paistettu makrilli (Godeungeo-gui)

Makrillin hierominen etikan ja öljyn seoksella ennen paistamista poistaa kalan hajun ja jättää puhtaan, maukkaan maun. Yksinkertainen resepti: puhdistettu makrilli suolataan karkealla suolalla ja paistetaan sitten kuumalla pannulla kultaisenruskeaksi.

Haudutettu makrilli (Godeungeo-jorim)

Täyttävä haudutettu makrilli, joka kypsennetään hitaasti karkeaksi leikatun retikan kanssa tulisessa maustekastikkeessa. Rasvaisen kalan täyteläinen maku imee maukkaan ja tulisen kastikkeen, mikä tekee siitä täydellisen lisukkeen riisikulholliselle.

Golbaengi-muchim (tulinen merietanasalaatti)

Golbaengi-muchim, jota tekee mieli, kun kaipaa jotain tulista. Kiiltävä punainen kastike peittää kaiken houkuttelevasti. Loistava lisukkeena tai juoman naposteltavana.

Sogopchang-gui (grillattua naudan suolta)

Tässä grilliruoassa käytetään tuoretta naudan suolta, joka puhdistetaan ja grillataan ilman esikeittoa, jolloin gopchangin erityinen pähkinäinen maku ja sitkeä rakenne säilyvät. Suolesta poistetaan ylimääräinen rasva, se pestään sodžulla hajun poistamiseksi ja grillataan sitten rapeaksi perunoiden ja kevätsipulikimchin kanssa. Tähteistä voi tehdä jopa paistettua riisiä.

Gopchang jeongol (tulinen naudan sisälmyspata)

Tulinen pata täynnä naudan ohut- ja paksusuolta (gopchang ja daechang), joka haudutetaan vihannesten kanssa täyteläisessä naudanluuliemessä. Sisälmysten marinointi gochugarusta, gochujangista ja doenjangista tehdyssä kastikkeessa vaimentaa voimakkaan hajun ja rakentaa syvän, maukkaan maun. Täydellinen täyttävä yhden padan ateria tai tulinen kumppani soju-paukulle.

Gosari namul (maustettu sananjalka)

Yksinkertainen, maukas korealainen lisuke sananjalasta (gosari), joka liotetaan yön yli, keitetään ja paistetaan sitten aromaattisessa perillaöljyssä. Maustettuna pelkällä vaalealla soijakastikkeella se antaa syvän, maanläheisen maun vähillä aineksilla — arkinen banchan, joka sopii täydellisesti riisin kanssa.

Unkarilainen naudanlihagulassi

Klassinen unkarilainen pata mureasta naudanlihasta, perunasta ja porkkanasta, haudutettu hitaasti paprikajauheen, tomaatin ja punaviinin kanssa. Syvä, täyteläinen maku jokaisessa täyttävässä lusikallisessa.

Guacamole (avokadodippi)

Guacamole on Meksikon klassinen dippi, joka tehdään kypsästä avokadosta. Muussaa vain avokado, sekoita joukkoon hienonnettu sipuli, kirsikkatomaatit ja sitruunamehu, ja mausta suolalla ja pippurilla—valmista! Dippaa nachoja siihen tai tarjoile patongin kera tai voileivässä. Superhelppo, tulta vaatimaton resepti valmiina 5 minuutissa.

Etelävaltioiden tyylinen gumbo

Gumbo on Yhdysvaltain etelän Louisianan tunnusomainen pata. Kanaa, pekonia ja vihanneksia haudutetaan tomaattikastikkeessa, ja curryjauhe tuo lisää täyteläisyyttä — tulinen kulhoruoka, joka sopii myös korealaiseen makuun. Helppo valmistaa kenelle tahansa.

Gungjung tteokbokki (kuninkaalliset riisikakut soijakastikkeessa)

Ei-tulinen, soijakastikkeella maustettu kuninkaallisen hovin tteokbokki. Tarpeeksi mieto lapsille mutta naudanlihan ja shiitakesienten ansiosta maukas aikuisillekin; sitkeät riisikakut imevät seesamiöljyn pähkinäisen aromin — koko perheen herkku.

Korealainen munakeitto (gyeran-guk)

Yksinkertainen, silkkinen ja raikkaan makuinen korealainen munakeitto.

Gyeran-ppang (korealainen munaleipä)

Ohje gyeran-ppangin, Korean rakastetun talvisen katuruoan, valmistamiseen helposti kotona ilmakeittimessä. Pannukakkujauhoseoksesta tehty taikina kaadetaan paperimukeihin, päälle rikotaan kokonainen muna, ja halutessaan voi lisätä juustoa tai maissia, minkä jälkeen maustetaan hyppysellisellä suolaa ja sokeria ja paistetaan, kunnes se on kypsä. Kuohkea leipä sopii täydellisesti pehmeäksi kypsennetyn munan kanssa – lämmin talvinen herkku.

Gyeranmari (korealainen munakääryle)

Varma tapa tehdä pehmeä ja kuohkea korealainen munakääryle. Maito pitää sen mehevänä ja mureana — täydellinen eväsrasiaan tai arjen lisukkeeksi.

Gyoza (japanilaiset paistetut taskuleivät)

Japanilaisia paistettuja taskuleipiä, joiden täytteenä on hienoksi silputtua sianlihaa, kaalia ja ruohosipulia, käärittynä ohueen gyoza-taikinaan. Pohja paistetaan rapeaksi, minkä jälkeen hieman vettä höyryttää täytteen valmiiksi, jolloin se pysyy mehukkaana ja maukkaana.

Gyukatsu (japanilainen leivitetty naudanleike)

Gyukatsu on tonkatsun naudanlihaversio. Naudan ulkofilee leivitetään pankossa ja paistetaan, kunnes pinta on rapea ja sisus pysyy mehukkaana ja puolikypsänä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja nauti sellaisenaan tai ruskista jokaista palaa hieman lisää minigrillissä tai kuumalla kivellä maun mukaan.

Haemul-jjim (korealainen tulinen äyriäispata)

Tukeva, tulisen mausteinen korealainen äyriäispata, jonka kokoat nopeasti helposti saatavista äyriäisistä. Kalmari, katkarapu, sinisimpukat ja sydänsimpukat kasataan runsain soijanidun ja minarin kera.

Haemul Pajeon (korealainen merenelävä–kevätsipulilättu)

Rapea merenelävä–kevätsipulilättu, jota tekee mieli sadepäivinä. Vesi ja jauho sekoitetaan suhteessa 1:1, maustetaan lusikallisella soijakastiketta ja täytetään runsaalla kevätsipulilla (tai kiinankuovilla) ja mustekalalla, minkä jälkeen se paistetaan pannulla. Yksinkertainen ja varma naposteltava, jonka aloittelijakin osaa tehdä.

Hainanilainen kanariisi

Kotitekoinen versio singaporelaistyylisestä hainanilaisesta kanariisistä, ruoasta johon rakastuu Kaakkois-Aasian matkalla. Kanan rasvassa keitetty, irtonainen riisi tarjoillaan rapeiden paistettujen kanan koipireisien kanssa, ja viereen tarjottu jäljelle jäänyt kanaliemi tekee siitä täyttävän yhden kulhon aterian.

Hamburg-pihvi (japanilaiseen tapaan)

Japanilaiseen tapaan valmistettu Hamburg-pihvi, mureaa ja täynnä rikasta makua. Naudan- ja sianjauhelihaan sekoitetaan kuullotettua sipulia ja muotoillaan mehukkaiksi pihveiksi, jotka paistetaan pinnalta kullanruskeiksi ja pidetään sisältä mehevinä, minkä jälkeen ne kuorrutetaan runsaalla, herkkusienistä ja tonkatsu-kastikkeesta tehdyllä täyteläisellä kastikkeella. Tukeva pääruoka, josta koko perhe voi nauttia, täydellinen kattamaan pöydän juhlapäivinä.

Hiyashi Chuka (kylmä ramen)

Japanilaistyylinen kylmä ramen, joka sai inspiraationsa lähikaupan versiosta, jota rakastin Tokion-matkalla. Makeanhapan kastike ripauksella sinappia tekee siitä täydellisen ruoan kuumiin kesäpäiviin, kun ruokahalua ei ole.

Hobak-bokkeum (korealainen paistettu kesäkurpitsa)

Yksinkertainen lisuke paistetusta kesäkurpitsasta kevätsipulin ja punaisen chilin kanssa.

Kesäkurpitsa-doenjangkeitto

Liemi ratkaisee kaiken korealaisessa keitossa. Kevätsipulin juuret, jotka yleensä heitetään pois, antavat syvän ja puhtaan maun. Tämä kesäkurpitsa-doenjangkeitto hautuu runsaan silkkitofun ja kesäkurpitsan kanssa täyteläiseksi ja maukkaaksi kulhoksi.

Hobak-jeon (korealaiset kesäkurpitsaletut)

Hobak-jeon on kevyt korealainen lettu, joka valmistetaan raastamalla kesäkurpitsa, maustamalla se suolalla ja pyörittämällä pelkässä jauhossa — vettä lisäämättä. Suolauksen jälkeen kesäkurpitsa vapauttaa oman nesteensä, joka sitoo taikinan, joten letut paistuvat ulkoa kullanruskeiksi ja jäävät sisältä mehukkaiksi. Soijakastike-etikkakastikkeen kanssa tarjoiltuna ne sopivat juhlapöytään tai arkiseksi lisukkeeksi.

Hoe-deopbap (korealainen raakakalariisikulho)

Korealainen riisikulho, jonka päällä on tuoretta raakaa kalaa ja rapeita vihanneksia, sekoitettuna makeanhapan chogochujangin (etikkaisen chilitahnan) kanssa.

Helppo kotibileiden lasagne

Tee lasagne, joka tuo ravintolatunnelman suoraan pöytääsi. Keitä lasagnelevyt, hauduta paksu naudanliha-tomaattikastike ja lado sitten levy–kastike–juusto -kerroksia ja paista. Jopa ilman bechamelia — pelkällä tomaattikastikkeella — se näyttää ja maistuu vaikuttavalta, täydellinen vieraiden kestitsemiseen.

Kotitekoinen tulinen possu (Jeyuk Bokkeum)

Possua paistettuna makean-tulisessa kastikkeessa ja käärittynä salaatinlehtiin — klassinen kotitekoinen jeyuk bokkeum. Ei tarvitse marinoida etukäteen; valmista 30 minuutissa, täydellistä voimien palauttamiseen väsyneenä päivänä.

Kotitekoinen hampurilainen

Täyttävä kotitekoinen hampurilainen, jonka teet helposti kotona. Paista käsin muotoiltu naudanlihapihvi kullanruskeaksi ja pinoa päälle rapea pekoni, tuoreet vihannekset ja juusto. Lisää täytteet mieleisesi mukaan ja nauti omasta hampurilaisestasi.

Helppo kotitekoinen jogurtti (mikrossa)

Superhelppo kotitekoinen jogurtti: lämmitä maito mikrossa, sekoita joukkoon vähän valmista jogurttia hapatteeksi ja anna käydä huoneenlämmössä vuorokausi. Vielä parempaa mustikoiden, hunajan tai murojen kanssa.

Hotteok (korealaiset makeat lätyt)

Ohje hotteokin, Korean klassisen talvisen katuruoan, valmistamiseen kotona alusta alkaen ilman valmisseosta. Vehnä- ja tahmeariisijauhosta tehty taikina kohotetaan hiivalla sitkeäksi, minkä jälkeen se täytetään ruskeasta sokerista, kanelista ja pähkinöistä tehdyllä makealla täytteellä ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Ulkopinta muuttuu rapeaksi, kun taas sisältä valuu kuumaa, siirappimaista täytettä.

Hummus

Lähi-idän dippi, joka valmistetaan soseuttamalla keitetyt kikherneet tasaiseksi tahinin, valkosipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Sopii mainiosti leivän tai vihannesten kanssa ja on runsas kasviproteiinin lähde.

Jaecheopguk (korealainen shijimi-simpukkakeitto)

Jaecheopguk on virkistävä korealainen simpukkakeitto, joka valmistetaan keittämällä kauden shijimi-simpukoita maitomaiseksi, maukkaaksi liemeksi. Oikealla liotus- ja keittotekniikalla saat kirkkaan, syvän liemen sekä mureaa, napakkaa simpukanlihaa.

Jambalaya

Jambalaya, Louisiana-tyylinen riisiruoka. Pekonia ja vihanneksia paistetaan ensin maun syventämiseksi, sitten lisätään kana, tulinen makkara ja tomaattikastike, ennen kuin liotettu riisi ja liemi kypsyvät yhdessä, kunnes jokainen jyvä imee runsaan maun. Tabasco ja Worcestershire-kastike tuovat lempeää tulisuutta ja syvyyttä, ja lopuksi oliiviöljyssä ja yrteissä marinoidut katkaravut viimeistelevät annoksen. Täyttävä yhden padan ateria täynnä lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia.

Naudanliha-jangjorim

Mureaa ja varmatoimista perus-jangjorimia naudanlihasta, josta ei tule liian suolaista eikä sitkeää! Vähärasvaiset palat (kuten paahtopaisti) haudutetaan hitaasti maustekasvisten kanssa lihan sivumaun poistamiseksi ja kypsennetään sitten samassa liemessä tumman ja vaalean soijakastikkeen sekä riisisiirapin (조청) kanssa syvän umamin saamiseksi. Liha revitään syiden suuntaisesti ja haudutetaan cheongyang-chilin ja valkosipulin kanssa suolaiseksi, etukäteen tehtäväksi lisukkeeksi, joka sopii täydellisesti riisin kanssa.

Japanilainen curryriisi (Karē Raisu)

Japanilainen curryriisi, josta kaikki pitävät ja jonka kuka tahansa valmistaa helposti curry-palan täyteläisen maun ansiosta. Ruskista ja hauduta sianliha, peruna, sipuli ja porkkana, sulata sitten curry-pala paksuksi ja pehmeäksi kastikkeeksi. Annostele runsaasti lämpimän riisin päälle.

Jat guksu (korealainen kylmä pinjansiemennuudelikeitto)

Jos kongguksun papuinen maku ei miellytä, kokeile pinjansiemenistä hienoksi jauhettua jat guksua. Somyeon-nuudeleita pähkinäisessä pinjansiemenliemessä, päällä rapeaa kurkkua — virkistävä kesäherkku ilman kalaista tai papuista makua.

Merikorvapuuro

Ravitseva merikorva-riisipuuro, joka on täydellinen, kun kaipaat energiaa. Se valmistetaan merikorvan sisälmyksien kanssa täyteläistä, maukasta makua varten, ja se toimii myös tukevana aamiaisena.

Jeyuk Bokkeum (varma korealainen tulinen wokattu porsas)

Varma kultainen resepti jeyuk bokkeumiin — porsaan lapaa wokattuna makeassa ja tulisessa gochujang-kastikkeessa. Tee kevätsipuliöljyä, kypsennä marinoitu porsas ja viimeistele sipulilla ja cheongyang-chileillä saadaksesi täyteläisen, tulisen annoksen, joka maistuu mainiosti riisin kanssa tai salaatinlehteen käärittynä.

Jeyuk-deopbap (riisikulho tulisella porsaalla)

Täyttävä yhden kulhon ateria, jossa tulista wokattua porsasta riisin päällä. Maustettu porsas wokataan gochujang-kastikkeen kanssa ja tarjoillaan lämpimän riisin päällä — nopeaa ja helppoa.

Tulinen paistettu kuivattu kalmari (Jinmichae-bokkeum)

Pehmeää, ei lainkaan sitkeää paistettua kuivattua kalmaria – mainio lisuke tai naposteltava.

Jjajangmyeon (korealaiset mustapapukastikenuudelit)

Vanhan ajan jjajangmyeon, joka valmistetaan paistamalla sianlihaa, sipulia ja kaalia chunjangin (korealaisen mustapapatahnan) kanssa. Chunjang paistetaan ensin öljyssä sen kitkerän ja tahmean maun poistamiseksi, ja kevätsipuliöljy tuo pähkinäistä täyteläisyyttä. Kiinalaisten vehnänuudelien sijaan keitetyt pastanuudelit tekevät siitä helpon nauttia kotona.

Jjamppong (tulinen merenelävänuudelikeitto)

Tulinen kotitekoinen jjamppong-liemi. Mustekala, katkaravut ja sinisimpukat paistetaan sianlihan ja vihannesten kanssa ja haudutetaan sitten punaisen chilijauheen kera tuliseksi, maukkaaksi keitoksi. Tarjoile se nuudeleiden kera jjamppong-nuudeleina tai riisin kera jjamppong-bapina.

Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)

Jjapaguri — Chapagetti- ja Neoguri-nuudelit keitettyinä yhdessä! Chapagettin mustapapukastikkeen pähkinäinen täyteläisyys yhdistyy Neogurin tuliseen merenelävämakuun, ja syntyy herkku, josta kaikki tykkäävät, lapsetkin. Valmista vain 15 minuutissa.

Makeahapan jjolmyeon (tulinen korealainen nuudeliannos)

Rakastettu korealaisten pikaruokabaarien klassikko: kimmoisat jjolmyeon-nuudelit rapeiden vihannesten kera, sekoitettuna makeanhapan ja tuliseen kastikkeeseen. Helppo tehdä kotona ja yhtä herkullinen kuin ravintolassa.

Tulinen paistettu tursas

Tursasta paistettuna tulisessa gochujang-kastikkeessa. Sekoita jäljelle jäänyt kastike riisiin — herkkua.

Jokbal (korealaiset haudutetut siankoivet)

Tämä kotitekoinen jokbal ei häviä millekään ravintolaversiolle. Siankoipia liotetaan kylmässä vedessä veren poistamiseksi, ryöpätään kerran voimakkaan hajun poistamiseksi ja haudutetaan sitten hitaasti liemessä, jossa on soijakastiketta, doenjangia, espressoa, valkoviiniä ja aromaattisia vihanneksia. Ilman mitään karamellia soijakastike ja espresso antavat kiiltävän tumman värin, ja liha jää mureaksi.

Helppo kabocha-kurpitsakakku (ei uunia, ei voita, ei jauhoja)

Erittäin helppo kabocha-kurpitsakakku, joka tehdään mikrossa ilman uunia, voita ja jauhoja! Soseutettu höyrytetty kabocha sekoitetaan munankeltuaiseen ja hunajaan, minkä jälkeen joukkoon käännellään marenkia kostean, kuohkean ja dieettiystävällisen jälkiruoan saamiseksi.

Kake udon (udon kirkkaassa bonito-dashiliemessä)

Yksinkertainen kuuma kake udon kirkkaassa kombu-bonito-dashiliemessä ja tavallisilla udon-nuudeleilla, viimeisteltynä vain kevätsipulilla ja hieman norilla.

Kalguksu (korealainen käsin leikattu nuudelikeitto)

Kevyt ja lämmittävä käsin leikattu nuudelikeitto: kalguksu-nuudelit keitettynä sardelli-merileväliemessä, viimeisteltynä vatkatulla kananmunalla, merilevähiutaleilla ja chilijauheella.

Karaage (japanilainen paistettu kana)

Japanilaistyylinen paistettu kana: luuton kanankoipi marinoidaan sakessa, soijakastikkeessa, valkosipulissa ja inkiväärissä, pyöritetään tärkkelyksessä ja paistetaan kahdesti rapeaksi. Ulkoa rapea ja sisältä mehukas, suosittu eväslaatikossa tai juoman kanssa.

Katsu Sando (porsaanleikevoileipä)

Japanilainen katsu sando, jossa rapea porsaanleike on ruisleipäviipaleiden välissä, voideltuna tonkatsu- ja sinappikastikkeen sekoituksella. Yksikin riittää täyttäväksi ateriaksi yhdelle.

Katsudon (japanilainen possuleike-munariisikulho)

Katsudon on japanilainen riisikulho, jonka päällä on rapeaksi paistettu possuleike, makean suolainen kastike ja pehmeäksi hyytynyt kananmuna. Sipulia haudutetaan kastikkeessa, päälle asetellaan viipaloitu leike, kaadetaan vatkattu kananmuna ja kypsennetään juuri siihen asti, että muna hieman hyytyy — helppo tapa tehdä ravintolatyylistä katsudonia kotona.

Kimchi-jeon (kimchilättu)

Superhelppo kimchilättu: silppua kimchi hienoksi, sekoita se paistosjauhoseoksesta tehtyyn taikinaan ja paista rapeaksi. Kimchiliemi ja hienonnettu valkosipuli tuovat täyteläistä makua.

Kimchi tteokguk (korealainen riisikakkukeitto kimchillä)

Kimchi tteokguk on tulinen, virkistävä korealainen riisikakkukeitto: ensin hapan kimchi ja kimchiliemi kuullotetaan seesamiöljyssä syvyyden vuoksi, minkä jälkeen ne haudutetaan anjovis-kombuliemessä viipaloitujen riisikakkujen kanssa. Toisin kuin kirkas versio, hyvin käynyt kimchi antaa liemelle hapokkaan, virkistävän potkun — täyttävä kulhollinen, joka toimii jopa krapularuokana.

Kimchimari Guksu (kylmät korealaiset kimchinuudelit)

Virkistävä kesäinen nuudelikulho makeanhapan kylmässä liemessä. Keitetyt somyeon-nuudelit koristellaan kirpeästi maustetulla kimchillä ja rapealla kurkulla ja valellaan sitten kylmällä naengmyeon-liemellä, johon on sekoitettu kimchin lientä — ruokahalu palaa heti.

Gimmari (korealaiset uppopaistetut merileväkääröt lasinuudeleilla)

Tee rapeita gimmareita kotona, uppopaistettuna puhtaassa öljyssä. Maustetut lasinuudelit kääritään kuivattuun merilevään, annetaan levätä hetki ja kastetaan sitten taikinaan ja paistetaan kahdesti, jolloin syntyy katukojun gimmari, ulkoa rapea ja sisältä sitkeä.

Soijamarinoidut perillanlehdet (Kkaennip-jangajji)

Suolainen, pikantti perillanlehtisäilyke, jonka kanssa riisi katoaa hetkessä. Lisää suikaloitu sipuli soijamausteeseen, kerrostele se lehtien väliin ja anna kypsyä päivä tai kaksi — sopii täydellisesti grillatun porsaankyljen kanssa.

Kkaennip-jjim (höyrytetyt perillanlehdet kastikkeessa)

Kkaennip-jjim on rakastettu lisuke, jonka kanssa riisi katoaa hetkessä. Sekoita makea, suolainen ja hieman tulinen maustekastike, sively sitä kahden tai kolmen päällekkäin ladotun perillanlehden pinojen väliin ja kuumenna kaikkea mikrossa vain muutama minuutti – tavattoman helppo resepti. Tuoksuvat perillanlehdet imevät kastikkeen ja katoavat riisikulhon kanssa silmänräpäyksessä.

Kkakdugi (retikkakimchi)

Kimchi tuntuu vaikealta, mutta kkakdugi on hyvin helppo: ilman suolattuja katkarapuja tai riisitahnaa. Kuutioi vain retikka ja sekoita mausteiden kanssa, siinä kaikki.

Kkanpunggi (korealainen makeantulinen paistettu kana)

Helppo kkanpunggi, joka valmistuu yhdessä pannussa paistamisesta kastikkeen kiehauttamiseen. Tässä korealais-kiinalaisessa ruoassa rapea kana kuorrutetaan valkosipulilla, chilillä ja makeanhapanterävällä kastikkeella.

Kkansho-katkaravut (makea-tuliset uppopaistetut)

Kotitekoiset Kkansho-katkaravut: rapeaksi uppopaistetut katkaravut makeassa, happamassa ja tulisessa kastikkeessa.

Kkotgetang (korealainen tulinen rapukeitto)

Baek Jong-won -tyylinen kkotgetang (tulinen rapukeitto). Retikasta keitetään kirkas, raikas liemi, joka maustetaan reilusti doenjangilla, gochujangilla ja chilijauheella ja haudutetaan puhdistettujen rapujen kanssa. Kunhan rapu on puhdistettu huolella, nautit kirkkaasta mutta tulisesta liemestä ilman kalanhajua.

Makean-tulinen kiiltokastikkeinen puolikuivattu seiti (Kodari-gangjeong)

Makean-tulinen korealainen ruoka puolikuivatusta seitistä, joka haudutetaan kiiltävässä soijaglaseerauksessa paistamisen sijaan. Hapahko luumusiirappi tasapainottaa cheongyang-chilin tulisuutta, ja se sopii yhtä hyvin riisin kanssa kuin juoman kera nautittavaksi.

Haudutettu puolikuivattu seiti (Kodari-jorim)

Lisuke, joka tyhjentää riisikulhon hetkessä. Haudutettuna miedossa soijakastikkeessa tulisen sijaan se sopii lapsille ja maistuu yhtä hyvältä kylmänä tarjoiltuna.

Kongbiji-jjigae (okara-pata)

Täyttävä kongbiji-jjigae, joka on helppo valmistaa mutta silti täynnä ravintoa. Ensin ruskistat sianlihan ja kimchin maun vuoksi, sitten lisäät okaran ja hauduta pehmeäksi, pähkinäiseksi liemeksi.

Kongbul (Tulinen possu ja soijanidut)

Kongbul on suosittu korealainen kotiruoka: ohuiksi viipaloitu possunkylki ja soijanidut paistettuina makea-tulisessa kastikkeessa. Vettä ei tarvita — ainekset päästävät oman kosteutensa, jolloin lopputulos on mehevä, ja kuningasosterivinokkaat sekä perillanlehdet lisäävät rakennetta ja aromia. Valmis 30 minuutissa, sopii täyttäväksi lisukkeeksi tai naposteltavaksi juoman kanssa.

Kongguksu (kylmä soijanuudelikeitto)

Kongguksu, joka jättää väliin kokonaisten soijapapujen liottamisen, keittämisen ja jauhamisen vaivan — sen sijaan soseutat tofun ja maidon sileäksi, pähkinäiseksi keitoksi. Kaada jäähdytetty keitto huuhdeltujen somyeon-nuudelien päälle ja koristele kurkulla, porkkanalla ja jäällä — raikas kulhollinen, täydellinen kuumana kesäpäivänä.

Kongjaban (korealaiset haudutetut mustat soijapavut)

Kongjaban on klassinen korealainen lisuke, joka valmistetaan hauduttamalla soijapavut ilman esiliotusta. Mustat soijapavut keitetään vedessä lisäten sokeri ensin, jotta ne eivät kovetu, minkä jälkeen ne haudutetaan soijakastikkeen ja maissisiirapin kanssa kiiltäviksi ja viimeistellään paahdetuilla seesaminsiemenillä. Makean-suolainen ja kiiltävä, se sopii täydellisesti riisin kanssa ja on mainio eväsrasiaan.

Riisi soijaniduilla

Tämä on kevyt ja lämminhenkinen kulhollinen riisiä, joka kypsennetään yhdessä suoraan riisin päälle asetettujen soijanitujen kanssa. Sekoita rapeat idut ja kuohkea riisi tulisen maustekastikkeen kanssa, niin saat tukevan aterian, joka ei kaipaa lisukkeita. Ainekset ovat yksinkertaisia ja valmistus helppoa, joten sitä on mukava nauttia vaivatta kiireisenäkin päivänä.

Kongnamul-guk (soijanitukeitto)

Kongnamul-guk on kirkas, virkistävä korealainen soijanitukeitto. Hauduta idut kannen alla ja mausta sitten hienonnetulla valkosipulilla, kevätsipulilla ja chilijauheella saadaksesi kirkkaan ja rauhoittavan kulhollisen. Vain muutamalla yksinkertaisella aineksella se sopii mainiosti aamukeitoksi tai krapularyypyksi.

Kongnamul-gukbap (korealainen riisikeitto soijaniduilla)

Täyttävä korealainen riisikeitto soijaniduilla: riisi ja tulisesti maustetut soijaidut laitetaan kuumaan kivipataan ja niiden päälle kaadetaan kiehuvaa anjovislientä. Viimeistelty vatkatulla munalla, suolatuilla katkaravuilla ja kuivatuilla merilevähiutaleilla, täydellinen krapulaan.

Krapulakeitto kuivatusta seistä ja soijaniduista

Virkistävä korealainen krapulakeitto, keitetty maidonvalkoiseksi kuivatusta seistä ja soijaniduista. Seiden hauduttaminen perillaöljyssä antaa liemelle rikkaan, luuliemimäisen syvyyden.

Maustetut soijanidut (Kongnamul Muchim)

Äärimmäisen helppo lisuke kiireisiin päiviin. Soijanidut kypsyvät omassa kosteudessaan ilman lisättyä vettä, jolloin ravintoaineet säilyvät ja rakenne pysyy rapeana.

Kung Pao -kana

Kung Pao -kana on Sichuanin klassikko: rapeaksi paistettu kana, joka wokataan nopeasti kuivattujen chilien, cashewpähkinöiden ja tulisen doubanjiang-kastikkeen kanssa. Makean, suolaisen ja tulisen tasapaino tekee siitä täydellisen riisin kanssa tai juoman naposteltavaksi.

Laksa (singaporelainen kookos-curry-nuudelikeitto)

Laksa on Kaakkois-Aasian rakastama kookos-curry-nuudelikeitto. Laksatahna kuullotetaan öljyssä aromin vapauttamiseksi ja keitetään sitten kanaliemen ja kookosmaidon kanssa täyteläiseksi, kermaiseksi liemeksi, joka kaadetaan riisinuudelien päälle ja koristellaan kanalla ja mungpapuiduilla. Tulinen mutta samalla täyteläinen liemi tekee siitä erityisen.

Virkistävä sitruunakakku

Kakku täynnä raikasta sitruunan makua – kirkas, tuoksuva ja mahdoton lopettaa yhteen palaan.

Limonadi

Yhdestä sitruunasta valmistat virkistävän jääkylmän limonadin ilman lisäaineita. Yksinkertainen kotikahvilajuoma, joka on makeutettu hunajalla ja täytetty tonic-vedellä.

Lumpia (rapeat filippiiniläiset kevätkääryleet)

Lumpia on Filippiinien rakastettu välipala — maukas sianjauhelihasta ja vihanneksista tehty täyte kääritään ohuisiin kuoriin ja uppopaistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Täydellinen juhliin tai herkuksi, josta koko perhe pitää.

Juustomakaroni

Klassinen amerikkalainen lohturuoka. Kimmoisaksi keitetty makaroni kuorrutetaan täyteläisellä, kermaisella juustokastikkeella – täyttävä ja maukas annos täynnä sulaa juustoa.

Mac & egg buldak (lähikauppatyyli)

Mac & egg buldak — pikamakaronia ja juustoa täydennettynä kananmunalla, tulisella buldak-kastikkeella ja mozzarellalla! Paistetun kananmunan pohja kerrostetaan tomaattikastikkeella, buldak-kastikkeella, makaronilla ja juustolla ja sulatetaan sitten tuliseksi, juustoiseksi yöpalaksi.

Makaronisalaatti

Täyttävä salaatti, joka valmistetaan sekoittamalla keitetty makaroni kurkun, omenan, paprikan ja surimipuikkojen kanssa majoneesikastikkeessa. Värikäs ainesten sekoitus tekee siitä yhtä kauniin kuin täyttävän — yksi kulhollinen on jo tyydyttävä ateria.

Macaronit

Ranskalaisia macaroneja, joissa on rapea kuori ja pehmeä, sitkeä sisus. Sileät kuoret paistetaan mantelijauhosta ja marengista, minkä jälkeen ne täytetään tummasuklaaganachella. Sileiden ja tahrattomien kuorien salaisuus on mantelijauhon hieno seulominen ja sopivan asteinen macaronage.

Perus-madeleine

Perus-madeleine, jonka teet vain lisäämällä ainekset järjestyksessä ja paistamalla. Tarvitset vain madeleine-vuoan ja ne onnistuvat helposti. Kun rohkaistut, kokeile omia makujasi kuten suklaata, vihreää teetä tai Earl Greytä.

Maeuntang (tulinen kalapata)

Täyteläinen, tulinen korealainen kalapata, joka on tehty ylijääneestä vaaleasta kalasta, korealaisesta retikasta ja vihanneksista. Gochujang ja punainen chilijauhe luovat voimakkaan, tulisen liemen, kun taas tuore tulinen chili tuo raikkaan potkun – täyttävä yhden padan ateria, joka sopii täydellisesti riisikulhon kanssa.

Makguksu (korealaiset kylmät tattarinuudelit)

Liemen valmistaminen alusta vaatii paljon aineksia ja aikaa, mutta valmiilla kylmällä nuudeliliemellä loihdit tämän makeanhapan, virkistävän makguksun hetkessä.

Mala Xiangguo

Mala Xiangguo on kiinalainen wokruoka, jossa lihaa tai äyriäisiä paistetaan yhdessä eri vihannesten kanssa tulisessa, huulia puuduttavassa mala-kastikkeessa. Kun tämän mausteisen ja puuduttavan maun kerran koukuttaa, sitä alkaa kaivata yhä uudelleen.

Malatang

Tulinen kiinalainen hot pot -keitto, joka on valmistettu Haidilao mala -kastikkeella ja naudan luuliemellä täyteläisen, syvän maun saamiseksi.

Mandu (korealaiset nyytit)

Nämä ovat kotitekoisia korealaisia nyyttejä (mandu), jotka on muotoiltu käsin. Runsas täyte, jossa on possua, tofua ja hienoksi pilkottuja vihanneksia, kääritään taikinalevyihin ja taitellaan huolellisesti, jolloin syntyy täyttävä satsi, josta koko perhe nauttii. Tee kerralla iso erä, pakasta ne ja höyrytä milloin haluat.

Mandu-guk (korealainen nyyttikeitto)

Mandu-guk on lämmittävä korealainen nyyttikeitto, joka valmistetaan pakastenyyteistä hauduttamalla ne pelkässä vedessä — erillistä lientä ei tarvita. Yhden tai kahden lihanyytin rikkominen antaa keitolle maukasta syvyyttä, ja vatkattu kananmuna tekee siitä täyttävän, tyydyttävän kulhollisen.

Wokatut Valkosipulinvarret

Lisuke rapeista valkosipulinvarsista, jotka on wokattu makean-tulisessa kastikkeessa soijakastikkeesta, oligosiirapista ja ripauksesta chilijauhetta. Täydellinen riisin kanssa tai eväsrasiaan.

Mapo-munakoiso-riisikulho

Kesäinen versio mapo-tofusta, jossa tofu on vaihdettu munakoisoon — mapo-munakoiso! Tärkkelyksellä päällystetty ja paistettu munakoiso ja jauheliha (sianliha) kuullotetaan doubanjiang- ja osterikastikekuorrutuksessa ja kauhotaan sitten riisin päälle tulisen ja täyteläisen kulhon aikaansaamiseksi.

Margherita-pizza

Helppo kotitekoinen Margherita-pizza tortilloista. Päällä tuoretta mozzarellaa ja tuoretta basilikaa ihanan tuoksun ja maun vuoksi – valmistuu pelkällä uunilla tai airfryerillä.

Kermainen perunamuusi

Pehmeää ja kermaista perunamuusia, joka sopii lisukkeeksi mihin tahansa pääruokaan tai vaikka salaatiksi sellaisenaan. Höyrytä perunat, muusaa ne kuumina ja sekoita joukkoon voi ja lämmin maito, kunnes muusi on silkkisen sileää. Säädä koostumus mieleiseksesi ja ripottele päälle persiljaa — valmista! Höyryttäminen keittämisen sijaan säilyttää enemmän vitamiineja ja tekee muusista kuohkeampaa.

Kylmä soba-nuudeli (Memil Soba)

Yksinkertainen kesäruoka, johon tarvitaan tuskin muuta kuin tsuyua. Viilennä kuumina päivinä jääkylmällä tattari-soballa.

Menbosha (kiinalainen katkaraputoast)

Kiinalaistyylinen katkaraputoast: leipäviipaleiden väliin täytetään runsaasti hienonnettua katkarapua ja paistetaan upporasvassa kullanruskeaksi. Rapea päältä, mehevä sisältä — täydellinen naposteltava tai juoman kaveri.

Voi-mentaikopasta

Yksi pala mentaikoa (suolattua seitin mätiä) pakastimesta riittää. Kuullota valkosipuli ja sipuli voissa, lisää sitten mentaikosta ja maidosta tehty kastike suolaista, kermaista ja maukasta pastaa varten. Viimeistele suikaloidulla norilla lisäaromin saamiseksi - yksinkertainen, täyttävä annos.

Mille-feuille-nabe

Mille-feuille-nabe, joka valmistetaan pinoamalla kerroksittain. Kiinankaali, perillalehdet ja ohueksi viipaloitu naudanliha pinotaan kerros kerrokselta, leikataan kattilan korkeuden mukaan ja keitetään kirkkaassa liemessä, joka on tehty anjoviksista ja kombusta, minkä jälkeen ne syödään ponzu-kastikkeeseen dipaten. Se näyttää kauniilta ja maistuu myös hyvältä, joten se sopii erinomaisesti vieraiden kestitsemiseen.

Minestrone

Minestrone on perinteinen italialainen kasviskeitto, joka syntyy helposti tomaattimehusta. Peruna, porkkana ja sipuli sekä pekoni tekevät siitä täyttävän, ja tomaatin raikas happamuus tuo liemeen syvyyttä.

Misokeitto (Japanilainen Miso Shiru)

Miso shiru on japanilainen soijapastakeitto, joka valmistetaan liuottamalla misoa merilevästä ja bonitohiutaleista keitettyyn dashi-liemeen, minkä jälkeen sitä haudutetaan tofun ja wakamen kanssa. Se sopii hyvin sushin tai riisikulhoruokien kanssa, ja se on helppo valmistaa vain muutamalla peruaineksella — täydellinen lämmittävä keittoannos mihin tahansa ateriaan.

Miyeok-guk (korealainen leväkeitto)

Täyteläinen, syvän maukas leväkeitto, joka valmistetaan ruskistamalla naudanliha seesamiöljyssä ja hauduttamalla sitten hitaasti. Miyeok-guk on Korean perinteinen syntymäpäiväkeitto, jossa pehmeä merilevä ja mieto naudanliha yhdistyvät lämmittävässä liemessä.

Paistetut merilevän varret

Korealainen lisuke suolatuista merilevän varsista, jotka liotetaan suolattomiksi ja paistetaan valkosipulin, sipulin ja porkkanan kanssa korealaisen keittosoijakastikkeen kevyessä maustuksessa. Miedon makuinen suolaisen sijaan ja ilman kalanhajua, se sopii hyvin riisin kanssa tai eväslaatikkoon.

Kylmä merilevákeitto (miyeok naengguk)

Makeanhapan kylmä korealainen keitto kuumiin kesäpäiviin. Rapea kurkku ja pehmeä merilevä virkistävässä, jääkylmässä liemessä — valmis minuuteissa.

Kreikkalainen munakoisomoussaka

Perinteinen kreikkalainen ruoka, jossa munakoiso, peruna ja jauheliha kerrostetaan ja päälle kaadetaan runsas valkoinen kastike ja paljon juustoa, minkä jälkeen se paistetaan kullanruskeaksi. Muistuttaa lasagnea, mutta pastan sijasta käytetään munakoisoa, mikä antaa syvemmän ja pehmeämmän maun.

Mu Namul (maustettu retikka)

Yksinkertainen maustettu retikkalisuke, josta pitävät niin lapset kuin aikuisetkin. Suikaloitu retikka kuullotetaan kevätsipuliöljyssä pehmeäksi ja miedoksi.

Vedettä säilötyt kurkut (oiji)

Oiji säilötään ilman lisättyä vettä — kurkut maustuvat omassa nesteessään. Rapeita, syvän umamisia ja täydellinen kesän lisuke; väkevä maku säilyy myös pitkään.

Mul-naengmyeon (kylmä nuudelikeitto)

Virkistävä mul-naengmyeon, joka valmistetaan hauduttamalla naudan rintaa hitaasti, siivilöimällä liemi kirkkaaksi ja jäähdyttämällä se, kunnes pinnalle muodostuu ohut jääkerros — minkä jälkeen siihen kiedotaan sitkeät naengmyeon-nuudelit. Koristele makeahapan etikkaliemessä marinoidulla retikalla, kurkulla ja keitetyllä munalla — täydellinen kulhollinen kuumana kesäpäivänä.

Mulhoe (korealainen kylmä raakakalakeitto)

Nauti kuumana kesäpäivänä kotona virkistävää makeanhapanta mulhoeta (korealainen kylmä raakakalakeitto). Lisää vain päälle suosikkiäyriäisesi, ja se on valmis.

Maustettu kuivatun retikan salaatti (Mumallaengi-muchim)

Rapeita, sitkeitä kuivatun retikan suikaleita, jotka liotetaan ja sekoitetaan makean-tulisen gochujang-maustekastikkeen kanssa. Kuitupitoinen korealainen lisuke, joka säilyy hyvin ja sopii täydellisesti riisin kanssa.

Musaengchae (mausteinen retikkasalaatti)

Yksinkertainen musaengchae, joka valmistuu 10 minuutissa ilman retikan esisuolausta. Sekoita vain suikaloitu retikka makean, hapokkaan ja tulisen maustekastikkeen kanssa — heti tarjoiltava lisuke.

Kermainen sieniristotto

Kermainen risotto, jossa on syvä maku sienten ja sipulin ansiosta. Anjovis-merilevä-katkarapuliemi, maito ja parmesaani antavat sille rikkaan, pähkinäisen maun.

Paistetut kuivatut anjovikset (Myeolchi-bokkeum)

Rapea, pähkinäinen lisuke, jota kaikki rakastavat! Makean-suolaisen kuorrutuksen peittämät ja pähkinöillä viimeistellyt paistetut anjovikset sopivat täydellisesti riisin kanssa tai naposteltavaksi oluen kera.

Maustettu seitin mäti

Superhelppo, riisin kanssa vastustamaton lisuke, joka valmistuu 5 minuutissa pelkästä seitin mädistä, kevätsipulista, valkosipulista ja seesamiöljystä. Sekoita riisiin tai käytä riisipalloihin, gimbapiin tai pastaan.

Nopea naan paahtoleivästä (tavallinen ja juusto)

Supernopea kikka, joka jäljittelee intialaista naania paahtoleivällä taikinan sijaan. Pirskota päälle vettä ja litistä pannulla, niin saat tavallisen naanin, joka sopii täydellisesti curryyn dipattavaksi, tai lisää mozzarellaa juustonaaniksi.

Nabak-kimchi (korealainen vesikimchi)

Viileä, virkistävä vesikimchi, joka sopii täydellisesti runsaiden juhlaruokien kanssa. Valmista se etukäteen ja säilytä jääkaapissa—se on aina suosikki pöydässä.

Nakji-bokkeum (tulinen wokattu mustekala)

Nakji-bokkeum on suosittu korealainen riisin lisuke ja juomien naposteltava, jossa ryöpättyä mustekalaa wokataan kovalla lämmöllä soijanidusten ja perillanlehtien kanssa tulisessa kastikkeessa. Tämä täyteläinen ja tuliterävä mustekalawok sopii mainiosti myös vieraiden kestitsemiseen.

Nakji-bokkeumbap (Tulinen mustekala-paistettu riisi)

Täyttävä yhden kulhon ateria pannulla paahdetusta riisistä, joka wokataan yhdessä tulisessa gochujang-kastikkeessa marinoidun mustekalan kanssa. Gochugarun ja gochujangin polttava terävyys sopii täydellisesti mustekalan pureskeltavaan rakenteeseen, mikä tekee siitä täyttävän aterian mihin vuorokaudenaikaan tahansa.

Nakji Yeonpotang (mustekalakeitto)

Nakji Yeonpotang on kevyt, kirkaslieminen korealainen pataruoka, joka valmistetaan keittämällä retikkaa ja osterivinokkaita maukkaaksi liemeksi, jossa mureaa mustekalaa sitten haudutetaan hetken. Mieto ja virkistävä tulisen sijaan, se on rakastettu voimaruoka ja suosittu krapularuoka.

Kiinankaali-geotjeori (tuore kimchi ilman käymistä)

Tuore, käymätön kimchi, joka valmistetaan suolaamalla kiinankaalia kevyesti ja sekoittamalla se heti tulisen gochugaru-kastikkeen kanssa. Ei vaadi kypsymistä — vain rapea, maukas kimchi, joka on valmis syötäväksi heti. Täydellinen silloin, kun käynyt kimchisi loppuu.

Napolitan-spagetti

Ketsuppipohjainen pasta, joka sopii täydellisesti jääkaappiin jääneiden vihannestähteiden käyttämiseen. Ilman mitään erityistä kastiketta, pelkällä ketsupilla, tämä japanilaistyylinen Napolitan-spagetti maistuu taatusti hyvältä.

Nasi goreng (indonesialainen paistettu riisi)

Nasi goreng, indonesialainen paistettu riisi, joka maistuu matkalta Kaakkois-Aasiaan. Porsaanliha, katkaravut ja mustekala yhdistyvät rapeisiin mungpavun ituihin, ja kaikki paistetaan makean suolaisessa kastikkeessa, joka on tehty osterikastikkeesta, soijakastikkeesta ja siirapista, tuoden syvän eksoottisen maun. Se on täyttävä yhden kulhon ateria ja loistava tapa käyttää eilinen riisi.

New York -juustokakku

Täyteläinen, kermainen New York -juustokakku — mainio myös lasten välipalana.

Nikujaga (japanilainen naudanliha-perunapata)

Nikujaga on japanilainen kotiruoka, jossa ohuiksi viipaloitua naudanlihaa, perunaa ja porkkanaa haudutetaan makeanslamakkaassa soijakastikkeessa. Riittää, kun paistaa ainekset ja lisää sitten kombu-liemen ja mausteliemen ja antaa kiehua kasaan — helppo valmistaa, ja pehmeät perunat imevät maun hyvin, joten se sopii yhtä hyvin riisin kanssa kuin naposteltavaksi juoman kera.

Omenapiirakka paahtoleivästä (ilman uunia)

Yksinkertainen omenapiirakka ilman uunia: kanelilla haudutetut omenat kääritään litistetyn paahtoleivän sisään ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Taikinan sijaan käytetään kaulittua leipää, joten kuka tahansa onnistuu.

Nutella-hedelmäcrepe (katuruokatyyliin)

Tee suosittu katuruokacrepe kotona. Vatkaa ohut taikina kananmunasta, maidosta, voista ja kakkujauhosta, paista siitä herkkiä ohuita lettuja, levitä Nutellaa, lisää päälle mansikoita ja banaania ja taita kahtia. Lopuksi ripaus tomusokeria tekee siitä kahvilatasoisen! Pehmeän crepen salaisuus on antaa taikinan levätä tunnin.

Kauragranola

Rapea kotitekoinen granola. Valmiin pakkauksen sijaan se tehdään kaurahiutaleista ja runsaasta pähkinämäärästä uunissa paahtaen — vähemmän kuin sokerinen muro, enemmän pähkinäinen ja terveellinen. Tarjoile maidon tai soijamaidon kanssa täyttäväksi aamiaiseksi tai välipalaksi.

Vauvatursketin ceviche (perulaistyylinen mereneläväsalaatti)

Ceviche, Perun tunnetuin mereneläväruoka, tehdään tässä kirpeäksi salaatiksi ja naposteltavaksi juomien kanssa vauvatursketista. Lyhyesti ryöpätty tursketti sekoitetaan salaatinversojen, tomaatin ja sipulin kanssa, piristetään limemehulla ja oliiviöljyllä ja jäähdytetään sitten marinoitumaan. Lopuksi tippa tai kaksi tryffeliöljyä tuo ylellisen tuoksun. Vaihda halutessasi tursketti pakastemerenelävilne tai ylijääneeseen valkolihaisen kalan sashimiin.

Kurkkuun kääritty gimbap tonnikalamajoneesilla

Gimbap, joka on kääritty ohuisiin kurkkuviipaleisiin merilevän sijaan! Kurkkua sisällä ja päällä antaa rapean, mehukkaan suupalan, ja tonnikalamajoneesi tuo täyteläisyyttä. Kurkku lisää tilavuutta, joten riisiä tarvitaan hyvin vähän — mainio kevyt, dieettiin sopiva ateria.

Oi Naengguk (korealainen kylmä kurkkukeitto)

Virkistävä korealainen kesäruoka valmiina vain 10 minuutissa ilman kypsennystä. Rapeaa kurkkua ja merilevää makeanhapossa jääkylmässä liemessä, joka herättää ruokahalun kuumina päivinä.

Oisobagi (täytetty kurkkukimchi)

Rapean oisobagi-lautasellisen kanssa riisikulhollinen katoaa hetkessä. Kurkut suolataan kuumassa suolavedessä pysyäkseen rapeina ja täytetään tulisella ruohosipuli-, sipuli- ja porkkanatäytteellä. Ei kypsytystä — rapeaa ja raikasta heti.

Ojingeo-deopbap (tulinen mustekalariisikulho)

Tämä täyttävä kulhoruoka kruunaa vastakeitetyn riisin makeankirpeällä paistetulla mustekalalla ja pehmeällä paistetulla kananmunalla. Kun kevätsipulin paistaa ensin öljyssä ja mustekalan nopeasti kovalla lämmöllä, esiin nousee savuinen aromi, ja yksi yksinkertainen kastike tekee siitä helpon kenelle tahansa.

Ojingeo-twigim (korealainen rapea friteerattu mustekala)

Rapea ja sitkeä korealainen friteerattu mustekala. Puhdistettu mustekala ryöpätään kevyesti, kastetaan kylmään taikinaan ja friteerataan kahdesti, jotta ulkopinta pysyy rapeana ja sisus mehukkaana. Aivan kuten korealaisen pikaruokakojun friteerattu mustekala, se sopii välipalaksi tai juoman kanssa.

Pehmeä majoneesinen kalmarisuikale (Ojingeochae-muchim)

Kun kuivattu kalmarisuikale sekoitetaan ensin majoneesin kanssa, se ei jää sitkeäksi, ja makea-tulinen kastike imeytyy pehmeästi ja mehukkaasti. Loistava lisuke riisin kanssa tai snacksi juoman kanssa.

Okonomiyaki (japanilainen suolainen lettu)

Helppo kotitekoinen okonomiyaki. Suikaloitu kaali sekoitetaan suolaiseen taikinaan ja paistetaan paksuksi letuksi, joka viimeistellään okonomiyaki-kastikkeella, majoneesilla ja bonitohiutaleilla.

Omurice

Omurice — ketsupilla maustettu paistettu riisi, täynnä hienoksi pilkottua kinkkua, sipulia, porkkanaa ja perunaa, käärittynä pehmeään munakkaaseen. Päälle kaadetaan makeahapan kastike tonkatsu-kastikkeesta, osterikastikkeesta ja oligosiirapista — yhden lautasen ateria, josta sekä lapset että aikuiset pitävät.

Ankkabulgogi

Mureaa ankkaa ja rapeita vihanneksia paistettuna makean tulisessa korealaisessa kastikkeessa. Runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, täyttävä ja ravitseva.

Yön yli liotettu kaura mangolla ja kiivillä

Terveellinen yön yli liotettu kaura, joka valmistetaan sekoittamalla hampunsiemeniä ja chian siemeniä pikakauraan, kaatamalla päälle soijajogurttia ja liottamalla sitä jääkaapissa yön yli — ja lisäämällä seuraavana aamuna runsaasti mangoa ja kiiviä. Siitä tulee täyttävä aamiainen ilman kypsentämistä.

Oyakodon (japanilainen kana-muna-riisikulho)

Oyakodon on japanilainen riisikulho, jossa kanaa ja sipulia haudutetaan tsuyu-liemessä, minkä jälkeen päälle kaadetaan kevyesti vatkattu muna, joka hädin tuskin hyytyy ennen kuin kaikki kaadetaan kuuman riisin päälle. Se valmistuu yksinkertaisista aineksista nopeasti yhdessä pannussa – täydellinen nopeaan ateriaan.

Pa-kimchi (kevätsipulikimchi)

Pa-kimchi valmistetaan päällystämällä kevätsipulit tasaisesti tulisella gochugaru-kastikkeella. Sivele kastike huolellisesti valkoisista juuripäistä aloittaen ja anna vetäytyä muutama päivä, niin saat terävän, maukkaan sipulikimchin. Se on erinomainen lisuke tuoreen riisin tai grillatun lihan kanssa.

Pad Krapow Moo Sap (thaimaalainen riisikulho possulla ja basilikalla)

Rakastettu thaimaalainen katuruoka: jauhelihaa (possua) paistetaan valkosipulin ja thaimaalaisten chilien kanssa, maustetaan tuoksuvalla pyhällä basilikalla (krapow) ja tarjoillaan riisin päällä rapean paistetun kananmunan kera. Valmis muutamassa minuutissa, tulisen mausteinen ja vastustamattoman basilikan tuoksuinen.

Pad Thai (thaimaalaiset wokatut riisinuudelit)

Yksinkertainen ohje Thaimaan ikonisen katuruoan Pad Thain valmistamiseen kotona. Haaleassa vedessä liotetut riisinuudelit wokataan katkarapujen, vihannesten ja kananmunan kanssa, maustetaan makeanhapansuolaisella kastikkeella, joka on tehty osterikastikkeesta ja kalakastikkeesta, ja viimeistellään ripottelemalla päälle murskattuja cashewpähkinöitä.

Pad Woon Sen (thaimaalainen paistettu lasinuudeli)

Pad Woon Sen on thaimaalainen wokkiruoka, jossa on sitkeitä lasinuudeleita, jauhettua kanaa ja rapeita vihanneksia paistettuna maukkaassa osterikastikkeen ja kalakastikkeen seoksessa. Se on kevyempi ja puhtaamman makuinen kuin pad thai ja valmistuu vain 20 minuutissa.

Paella

Paella, espanjalainen riisiruoka, joka kypsennetään erilaisten merenelävien ja kanan kanssa. Tämä 'paella mixta' yhdistää mustekalan, sinisimpukat, simpukat, katkaravut ja kanankoivet, kun taas sahrami antaa kullanhohtoisen värin ja hennon tuoksun. Simpukkaliemi imeytyy jokaiseen jyvään syventäen makua, ja lopuksi puristettu sitruuna raikastaa kaiken. Tuo koko pannu pöytään ja nauti siitä erityisen päivän pääruokana.

Palak paneer (intialainen pinaatticurry)

Intialainen pinaatticurry hienoksi soseutetusta pinaatista, jota rikastaa kermainen juusto. Sileä, tummanvihreä kastike sopii mainiosti riisin tai naanin kanssa ja lämmittää kylmänä päivänä.

Kotitekoinen palbochae (korealais-kiinalainen äyriäiswokki)

Runsas sekoitus äyriäisiä ja vihanneksia — mustekalaa, katkarapuja ja merikorvaa parsakaalin ja bambunversojen kera — maukkaassa kastikkeessa. Wokataan chiliöljyssä kevyen tulisuuden vuoksi ja viimeistellään osterikastikkeella ja kanaliemellä syvän umamin saamiseksi. Korealais-kiinalainen juhlaruoka erityisiin tilaisuuksiin.

Panna cotta

Italialaistyylinen vanukas, joka on valmistettu maidosta ja kermasta ja maustettu vaniljatangolla. Tämä klassinen jälkiruoka on kermainen, silkkinen ja raikkaan makea.

Pastasalaatti

Pastasalaatti, jossa värikkäät vihannekset sekoitetaan makeanhapan kastikkeen kanssa. Kirkkaat värit tekevät siitä yhtä kauniin kuin herkullisen, ja se syntyy helposti kuumanakin kesäpäivänä — virkistävä kulhollinen.

Makeat punaiset pavut patbingsuun

Kotitekoinen makea punapapukuorrutus patbingsuun, Korean kesäinen raastejääjälkiruoka. Vähemmän makea kuin purkista, kokonaiset pavut säilyttävät purutuntuman.

Patjuk (korealainen atsukipapupuuro)

Kotitekoinen patjuk, joka on hennosti makeutettu riisisiirapilla. Adzukipavut ryöpätään kerran niiden luontaisen kitkeryyden poistamiseksi, kypsennetään painekattilassa pehmeiksi, soseutetaan sileiksi ja haudutetaan riisisiirapin ja suolan kanssa. Se on terveellinen makea papupuuro ilman muita lisäaineita, ja se tuo esiin papujen luontaisen maun.

Mansikkapavlova

Tämä on marengista paistettu pavlova-kakku. Päältä rapean ja sisältä vaahtokarkkimaisen pehmeän marengin päälle laitetaan makeaa vaahdotettua kermaa ja happamanmakeita mansikoita. Ainekset ovat yksinkertaiset ja valmistus helppoa, joten tämä sopii mainiosti kotikahvilan jälkiruoaksi tai lasten välipalaksi.

Philadelphia-tyylinen ohuiksi viipaloitu naudanliha-bulgogi

Bulgogi, jonka valmistat Philadelphiassa aivan helposti. Osta hyvin ohueksi viipaloitua naudanlihaa (shaved beef), niin saat vaivatta mureaa, suussa sulavaa bulgogia! (1 rkl = 15 ml, 1 tl = 5 ml)

Thaimaalainen ananaspaistettu riisi

Thaimaalaistyylinen ananaspaistettu riisi, maustettu katkaravuilla, currylla ja kalakastikkeella. Makean hapan ananaksen ja tuoksuvien mausteiden yhdistelmä hyvin paistetun riisin kanssa luo eksoottisen makeansuolaisen tasapainon, ja tarjoilu kuoritussa ananaspuolikkaassa tekee esillepanosta upean. Loistava ruokalaji vieraiden tarjoiluun erityisenä hetkenä.

Possunkylkidata gochujang-pata (Ryu Su-youngin resepti)

Gwangjun tyylinen possunkylki-gochujang-pata, joka perustuu Ryu Su-youngin reseptiin Fun-Staurant-ohjelmasta! Possunkylki paistetaan valkosipulin, inkiväärin ja chilihiutaleiden kanssa täyteläisyyden syventämiseksi ja haudutetaan sitten gochujang-kastikkeen, kasvisten ja tofun kanssa tuhdiksi, tuliseksi padaksi.

Porsaan pork chop -pihvi

Mureaa, maukasta pork chop -pihviä sianniskasta, marinoituna yön yli makeassa soijakastikkeessa päärynän, valkosipulin ja inkiväärin kera erityisen mureaa ja maukasta lopputulosta varten. Täyttävä pääruoka, josta lapsetkin pitävät.

Sianlihakebab-tortillakääre

Soijakastikkeen, valkosipulin ja inkiväärin makeanmausteisessa marinadissa maustettu sianliha paistetaan kullanruskeaksi ja kääritään lämpimään tortillaan rapean kaalin, salaatin ja kermaisen maapähkinä-tomaattikastikkeen kanssa. Tämä on kebab-tyylinen kääretortilla, jota voi syödä käsin, aivan kuten lähi-idän shawarmaa.

Sianniska-pilaffi

Yksinkertainen pilaffi, joka valmistetaan paistamalla sianniskaa ja vihanneksia riisin kanssa. Osterikastike ja tonkatsu-kastike tuovat syvyyttä makuun, ja päälle lisätty majoneesi sekä pehmeäksi paistettu kananmuna tekevät siitä täyttävän yhden kulhon aterian.

Possurendang (indonesialainen kookospata)

Rendang on indonesialainen ruoka, jonka CNN aikoinaan nimesi maailman herkullisimmaksi ruoaksi. Se tehdään perinteisesti naudanlihasta, mutta tässä käytämme helposti saatavaa porsaan sisäfileetä. Hitaasti rendang-tahnan (bumbu rendang) ja kookosmaidon kanssa haudutettuna mausteiden syvä maku imeytyy mureaan lihaan, ja perunat tekevät siitä täyttävän. Tarjoa lämpimän valkoisen riisin päällä täydellisenä yhden kulhon ateriana.

Possusatay (indonesialainen babi sate)

Babi sate on rakastettu indonesialainen katuruoka. Sianjauheliha soseutetaan sileäksi valkosipulin ja sipulin kanssa, maustetaan kecap manisilla (indonesialaisella makealla soijakastikkeella), muotoillaan makkaran tavoin syömäpuikon ympärille ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Sen voi tehdä helposti ilman vartaita, ja makea-suolainen maku sopii täydellisesti riisin kanssa tai naposteltavaksi juoman kera.

Possusouvlaki

Kreikkalainen ateria possusta, joka on marinoitu oliiviöljyssä, sitruunamehussa ja yrteissä, paistettu kullanruskeaksi ja tarjoiltu välimerellisen salaatin, raikkaan tzatziki-kastikkeen ja lämpimän pitaleivän kanssa. Ilman vartaita, paistinpannulla, se säilyttää kevyen, terveellisen grillimaun.

Perunagratiini

Ranskalaistyylinen perunagratiini, jossa keitetyt perunat, pekoni ja maissi sekoitetaan kermaiseen maito-voikastikkeeseen, päälle runsaasti mozzarellaa ja paistetaan. Helppo viimeistellä uunissa tai mikrossa.

Kermainen perunasalaatti

Monikäyttöinen perunasalaatti, joka on herkullinen sellaisenaan tai voileivän täytteenä. Hauduttu, hilseilevä peruna sekoitetaan kovaksi keitetyn kananmunan, kurkun ja surimipuikkojen kanssa ja pyöritetään sitten kirpeän kermaisessa majoneesin, jogurtin ja sinapin kastikkeessa. Suolaa kurkku ja purista neste hyvin pois, jotta salaatti pysyy raikkaana eikä vetisenä.

Poutine

Klassinen kanadalainen katuruoka: rapeat ranskalaiset, joiden päällä täyteläinen kastike ja sulava juustotanko. Paistettu naudanliha ja kasvikset tekevät siitä täyttävän kokonaisen aterian.

Pyeonyuk (korealainen keitetty, viipaloitu porsas)

Pyeonyuk voidaan valmistaa naudan rinnasta tai sian päästä; kun sanotaan pelkkä pyeonyuk, tarkoitetaan yleensä sian päästä tehtyä versiota, joka sopii erityisen hyvin makgeollin (korealaisen riisiviinin) kanssa.

Soijakastikkeessa haudutetut viiriäisenmunat

Maukas etukäteen valmistettava lisuke: viiriäisenmunia haudutettuna makeassa soijakastikkeessa hieman tulisuutta lisäten.

Helppo quesadilla

Superhelppo quesadilla, jossa paistettu täyte ja juusto ladotaan tortillan päälle, taitetaan kahtia ja paistetaan kullanruskeaksi. Spam, sipuli ja paprika kuullotetaan tomaattikastikkeessa ja yhdistetään pizzajuustoon, joten se on valmis hetkessä kiireisenäkin päivänä.

Etelä-amerikkalainen kvinoa-lohisalaatti

Värikäs, eteläamerikkalaistyylinen salaatti, jossa ilmava kvinoa, savulohi, avokado ja tuoreet kasvikset yhdistyvät raikkaassa sitruuna-oliiviöljykastikkeessa. Värikäs, terveellinen ja valmis vain 15 minuutissa — täydellinen kevyeen lounaaseen.

Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)

Ramyeon pad thai, joka levisi viraalisti Netflixin Culinary Class Wars -ohjelman lähikauppakaksintaistelusta. Tehty kokonaan lähikaupan aineksista, ja kastiketta on hieman vähennetty, jottei lopputulos ole liian suolainen.

Ratatouille (ranskalainen provencelainen kasvispata)

Maalaismainen kasvispata Provencesta Etelä-Ranskasta: tomaatti, kesäkurpitsa, munakoiso, sipuli ja herkkusienet paistetaan oliiviöljyssä ja haudutetaan hiljalleen tomaattikastikkeessa pehmeiksi. Se sopii mainiosti pastan tai leivän kanssa ja on oivallinen tapa käyttää jääkaappiin jääneet vihannekset.

Red velvet -kakku

Red velvet -kakku, jonka tummanpunaisissa kerroksissa on hienovarainen kaakaon maku ja väliin levitetty raikasta tuorejuustokuorrutetta. Koristele rosoisesti jääneillä kakkumuruilla leipomotyylisen ulkonäön saamiseksi.

Riisivanukas (makea tapa hyödyntää yli jäänyt riisi)

Makea, kermainen brittiläistyylinen jälkiruoka, joka tehdään yli jääneestä riisistä, maidosta ja vaniljatangosta. Herkullinen tapa hyödyntää edellisen päivän riisi — nauti lämpimänä pehmeän, silkkisen rakenteen vuoksi, tai kylmänä paksumman, pureskeltavamman suupalan vuoksi.

Aito roomalainen alfredo-pasta

Aito roomalainen alfredo-pasta valmistuu vain kahdesta asiasta — voista ja parmesanista. Pyörittele keitetty fettuccine sulatetun voin kanssa, jotta se peittyy kunnolla, ja sekoita sitten reilusti parmesania joukkoon vielä kuumana kermaisen lopputuloksen saamiseksi. Lisäsuolaa ei tarvita; voi ja juusto maustaa ruoan. Perinteisessä versiossa ei käytetä valkosipulia, mutta voit lisätä hieman hienonnettua valkosipulia maun mukaan.

Rosé-pasta

Kermainen, täyteläinen rosé-pasta, jossa yhdistyvät tomaatti- ja kermakastike. Helppo kotitekoinen pasta kourallisella katkarapuja.

Soijaan marinoidut katkaravut (saewujang)

Tuoreita katkarapuja, jotka kypsyvät vähintään vuorokauden maukkaassa soijamarinadissa. Tarjoile lämpimän riisin päällä munankeltuaisen ja merilevähiutaleiden kera – vastustamaton riisikulho.

Lohi-poke-kulho

Tuoretta lohta soijapohjaisessa kastikkeessa, tarjoiltuna riisin päällä vihannesten ja avokadon kanssa — havaijilaistyylinen poke-kulho, jota voi nauttia runsaasti kotona.

Lohipihvi tartarkastikkeella

Kullanruskeaksi paistettu lohi tarjoillaan raikkaan, hapokkaan tartarkastikkeen kanssa. Lohen ja parsan paistaminen valkosipulin tuoksuisessa öljyssä tekee tästä ravintolatasoisen aterian.

Paistettu espanjanmakrilli (samchi-gui)

Ravitseva paistettu espanjanmakrilli, josta lapsetkin pitävät lisukkeena. Kala pyöritetään jauhoissa, paistetaan kullanruskeaksi ja kuorrutetaan sitten kevyesti soija-sitruunakastikkeessa – mieto ja mureaa.

Samgyeopsal-gui (korealainen paistettu possunkylki)

Samgyeopsal-gui on possunkylkeä, joka paistetaan kotona pannulla kullanruskeaksi. Tuore kylki maustetaan kevyesti suolalla ja pippurilla, ja kääritään sitten salaattiin ja perillanlehtiin kotitekoisen, perinteisestä soijapavutahnasta valmistetun ssamjangin kanssa. Kypsytetyn kimchin paistaminen paistorasvassa tekee herkullisen lisukkeen.

Samgyetang (ginseng-kanakeitto)

Samgyetang on Korean ikoninen kesäinen voimakeitto — nuori kokonainen kana täytettynä liotetulla tahmariisillä, valkosipulilla, jujuballa ja lääkeyrteillä, sitten haudutettuna mureaksi painekattilassa. Liha sulaa täyteläisessä liemessä, ja hapan-tulinen dippikastike leikkaa kaiken rasvaisuuden tuhdiksi, lohduttavaksi kulhoksi.

Samosa (intialaiset uppopaistetut taskut)

Intialaistyylinen samosa, jossa nyyttitaikinaan täytetään paistettua sipulia, paprikaa ja minaria (vesikrassia) täyteläisessä pastakastikkeessa, lisätään pala Belcube-juustoa, taitellaan kolmion muotoon ja paistetaan rapeaksi. Rapea kuori ja sulava juustotäyte tekevät siitä loistavan naposteltavan tai juomanlaskijaisen.

Sconet

Pehmeitä ja mureita sconeja rapean kuoren kera, helposti pannukakkujauhoseoksesta valmistettuina. Kun pannukakkujauhoseoksen sekoittaa vehnäjauhoihin, sconeista tulee ulkoa rapeita ja sisältä mehukkaita ilman ylimääräistä kohotusainetta. Mantelit ja karpalot tuovat pähkinäistä rapeutta ja makeanhapokkaan maun — täydellisiä paistettuina ja kahvin kanssa tarjottuina välipalaksi tai brunssille.

Seolleongtang (korealainen häränluukeitto)

Maukas korealainen keitto, joka valmistetaan hauduttamalla naudan potkaa tuntikausia maidonvalkoiseksi liemeksi. Lisää keitetyt somyeon-nuudelit ja mausta kevätsipulilla, suolalla ja pippurilla lämmittävän, täyttävän kulhollisen saamiseksi.

Seonji haejangguk (korealainen krapulakeitto naudanverellä)

Seonji haejangguk on kevyt mutta syvän maukas krapulakeitto, jota haudutetaan runsaan hyytyneen naudanveren, nuoren kiinankaalin ja soijapapujen itujen kanssa anjovis-merilevälimessä. Se on täyteläinen ja kirkas ilman naudanluulientäkin sekä runsaasti rautaa, joten se rauhoittaa vatsaa ja on tukeva ateria.

Nauta-sieni-shabu-shabu

Tulinen korealaistyylinen naudanliha-shabu-shabu: ohuita naudanlihaviipaleita, vesikrassia ja sieniä pikaisesti tulisessa liemessä huljuteltuna. Kun liha ja vihannekset on syöty, jäljelle jääneessä liemessä paistetaan munariisi – ravintolatunnelmaa kotona.

Shakshuka (munat helvetissä)

Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan brunssiruoka, jossa kananmunat hyydytetään täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan makkaran, pekonin ja herkkusienten kanssa, haudutetaan tomaattikastikkeen ja maidon kanssa ja viimeistellään kananmunilla ja mozzarellalla. Tarjoile leivän tai pastan kanssa täyttäväksi ateriaksi.

Uunissa Paistettu Shepherd's Pie

Shepherd's pie eli paimenen piirakka on brittiläinen lohturuoka: jauheliha ja kasvikset haudutetaan punaviinillä ja Worcestershire-kastikkeella maukkaaksi täytteeksi, jonka päälle levitetään pehmeä perunamuusi ja paistetaan kullanruskeaksi. Kun perunamuusin pintaan tehdään haarukalla uurteita ennen paistamista, syntyy rapea pinta ja pehmeä, täyttävä sisus.

Katkarapu-scampi linguine

Italialaishenkinen katkarapupasta, joka tuoksuu valkosipulilta, voilta ja sitruunalta. Hyppysellinen peperoncinoa tuo lempeää tulisuutta, ja linguinen kanssa sekoitettuna siitä tulee vaikuttava ateria. Katkaravun, valkosipulin ja voin yhdistelmä on klassikko, josta kaikki pitävät.

Japanilainen katkarapu-tempura

Rapea päältä ja pehmeä sisältä – tämä on klassinen japanilainen katkarapu-tempura. Toisin kuin kiinalaisessa versiossa, siinä käytetään tempurajauhoa, vehnäjauhoa ja kananmunaa jääkylmän veden kanssa ohueen taikinaan. Hallitse katkarapujen valmistelu ja taikinan koostumus, niin paistat rapeaa tempuraa kotona.

Sigeumchi Doenjangguk (korealainen soijapastakeitto pinaatilla)

Sigeumchi doenjangguk on maukas soijapastakeitto, joka valmistetaan liuottamalla doenjang anjovis-merileväliemeen ja lisäämällä ryöpätty pinaatti. Ripaus punaista chiliä ja chilihiutaleita antaa puhtaan, kevyesti tulisen maun – mainio sekä krapulakeittona että arkikeittona.

Sigeumchi-namul (maustettu pinaatti)

Rakastettu arkinen korealainen lisuke—doenjangilla maustettu pinaatti. Ryöpätty pinaatti sekoitetaan maukkaaseen soijapaputahnakastikkeeseen, ja yksinkertainen banchan on valmis muutamassa minuutissa.

Sikhye (korealainen makea riisijuoma)

Perinteinen korealainen juoma, jota nautitaan kuunuutenavuotena ja juhlapyhinä. Keitettyä riisiä käytetään mallasvedessä, minkä jälkeen se keitetään sokerin kanssa ja jäähdytetään. Sen hento makeus ja pinnalla kelluvat riisinjyvät ovat sen viehätys.

Helppo donggeurangttaeng (sika-tofupihvit)

Helpot ja maukkaat donggeurangttaeng-pihvit, jotka vain lusikoidaan ja paistetaan! Sianjauheliha ja tofu sekoitetaan hienonnetun sipulin, porkkanan ja kevätsipulin kanssa, sidotaan paistojauhoseoksella ja annostellaan lusikalla pannulle — täydellisiä juhliin, eväslaatikkoon tai lisukkeeksi.

Siraegi-guk (kuivatuista retiisinnaateista keitetty keitto)

Täyttävä korealainen keitto kuivatuista retiisinnaateista, jotka hautuvat maukkaassa doenjangissa (soijapaputahnassa) ja saavat tulisen vivahteen vihreästä chilistä. Liemi tehdään riisivedestä ja kuivatuista sardelleista, jotta maku on syvä ja lämmittävä — täydellinen kylmänä aamuna.

Siraegi Namul (paistettu kuivattu retiisinnaatti)

Namul-lisuke, jota nautitaan perinteisesti Jeongwol Daeboreumina (kuunkalenterin ensimmäinen täysikuu), valmistetaan hieromalla liotettua kuivattua retiisinnaattia keittosoijakastikkeella ja perillaöljyllä, haudutetaan sitten anjovisliemessä ja viimeistellään pähkinäisellä jauhetulla perillansiemenellä. Helppo valmistaa, sopii yhtä hyvin riisin lisukkeeksi kuin bibimbapin sekaan.

Smoothie-kulho

Smoothie-kulho, joka valmistetaan soseuttamalla pakastehedelmät ja jogurtti sileäksi ja koristelemalla tuoreilla hedelmillä ja pähkinöillä. Kevyt mutta täyttävä — täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi.

Pehmeä ja mehevä ranskalainen paahtoleipä

Ranskalainen paahtoleipä, joka on niin pehmeä ja mehevä, että se muistuttaa lähes kohokaspannukakkua. Kermaisen rakenteen salaisuus on liottaa leipä ensin kunnolla maidossa ja kääntää se sitten kananmunassa. Paista voissa keskilämmöllä kullanruskeaksi — rapea pinta, pehmeä sisus. Tarjoile hedelmien ja makkaran kanssa tukevaksi brunssiksi.

Naudanrinta-gomtang (luuliemi)

Iso pata gomtangia talvella lämmittää. Naudan luita haudutetaan tuntikausia maitomaiseksi liemeksi, minkä jälkeen lisätään rintaa syvän ja täyteläisen korealaisen keiton saamiseksi.

Som Tam (thaimaalainen vihreän papaijan salaatti)

Thaimaan tunnetuin salaatti: ohuiksi suikaleiksi silputtu vihreä papaija survotaan varovasti huhmareessa kuivattujen katkarapujen ja kirsikkatomaattien kanssa, minkä jälkeen se sekoitetaan chilistä, valkosipulista, limemehusta, kalakastikkeesta ja palmusokerista tehtyyn kastikkeeseen. Maku on hapanimeä, suolaista ja mieto tulinen — herkullinen sellaisenaan tai riisinuudeleiden tai riisin kanssa.

Näin puhdistat ja keität merikotilot (korealainen Sora)

Puhdas tapa valmistaa merikotiloita keittämällä ne sojun kanssa kalanhajun poistamiseksi. Irrota kypsä liha ja nauti se chojangiin (tulinen etikkakastike) tai seesamiöljy-suolaan dipattuna.

Sotteok-sotteok (makkara-riisikakkuvartaat)

Wienin makkarat ja tteokbokki-riisikakut pujotetaan vuorotellen vartaisiin, paistetaan kullanruskeiksi ja nautitaan makean-tulisen kastikkeen tai yksinkertaisesti ketsupin ja sinapin kanssa. Tämä suosittu korealainen katuruoka on kuuluisa moottoritien levähdyspaikoilla, mutta yhtä helppo valmistaa kotona.

Soufflé-pannukakut

Korkeita, pilvimäisen kuohkeita soufflé-pannukakkuja, jotka syntyvät kääntämällä kiinteä marenki varovasti keltuaistaikinaan ja kypsentämällä höyryttäen aivan pienimmällä lämmöllä. Tarvitset vain paistinpannun saadaksesi kotona kahvilatasoisen, pilvimäisen rakenteen.

Spagetti ja Lihapullat

Runsas italialainen klassikko: mehukkaita kotitekoisia lihapullia haudutetaan täyteläisessä tomaattikastikkeessa ja sekoitetaan spagetin joukkoon. Jauhelihan huolellinen vaivaaminen ja hyvä ruskistus ovat avain mehukkaisiin, maukkaisiin lihapulliin.

Kermaiset kroketit (espanjalaiset croquetas)

Rapeaa pinnalta, kermaista sisältä — siitä näissä kermakroketeissa on kyse. Teet paksun bechamelin kuullottamalla jauhoja voissa ja vatkaamalla joukkoon maitoa, sekoitat runsaasti surimia, jäähdytät kiinteäksi, muotoilet, leivität korppujauhoon ja paistat. Juuri näin croquetas tehdään espanjalaisissa tapasbaareissa — sujauta sisään juustoa, pekonia tai kinkkua vielä herkullisempaan palaan. Täydellistä lasillisen viinin kanssa.

Espanjalainen perunamunakas (Tortilla de Patatas)

Tortilla de patatas on Espanjan rakastettu kotiruoka, joka valmistetaan pelkästään perunasta ja kananmunista. Perunat kypsennetään hellävaraisesti oliiviöljyssä, sekoitetaan sitten vatkattuihin kananmuniin ja paistetaan paksuksi, täyteläiseksi munakkaaksi. Yksinkertaiset ainekset, mutta sisältä pehmeä ja päältä kullanruskea — herkullinen lämpimänä ja huoneenlämpöisenä.

10 minuutin tulinen kaali-tonnikalariisikulho

Opiskelijoiden ja vastanaineiden suosikki jääkaapin tyhjentämiseen! Rapeaa kaalia ja mietoa tonnikalaa paistettuna gochujang-kastikkeessa, kasattuna riisin päälle — 10 minuutin ateria yhdessä kulhossa. Vielä parempi paistetun kananmunan ja merilevän kanssa.

Baek Jong-wonin paistettu mustekala

Baek Jong-wonin paistettu mustekala on makeankirpeä ruoka, joka on täynnä savuista makua ja jossa kevätsipuli paistetaan ensin öljyssä. Runsaasti kaalia, sipulia ja porkkanaa sisältävä ja mustekalan kanssa nopeasti kovalla lämmöllä paistettu ruoka on helppo valmistaa mutta vaikuttava — erinomainen lisuke riisin kanssa ja täydellinen juomanaperi.

Suanlatang

Kiinalainen hapan-tulinen keitto, jossa etikan happamuus yhdistyy tuliseen vivahteeseen. Helppo valmistaa kotona pikanuudeleista, katkaravuista ja kananmunasta.

Sujebi (korealainen käsin revitty taikinakeitto)

Kun riisi kyllästyttää, kulhollinen kirkasta ja maukasta sujebia on todellinen herkku. Käsin revittyjä paloja kotitekoisesta taikinasta pudotetaan sardellilliemeen ja keitetään sitkeiksi.

Sujeonggwa

Perinteinen korealainen juoma, joka valmistetaan hauduttamalla kanelia ja inkivääriä erikseen pitkään, sekoittamalla molemmat liemet ja makeuttamalla sokerilla. Tarjoile hyvin kylmänä pinjansiemeniä tai kuivattua kakiluumua pinnalla kelluttaen.

Sukiyaki

Japanilainen pata, jossa naudanliha, erilaiset sienet ja kasvikset hautuvat rauhassa lämpimässä kombu-leväliemessä. Naudanlihan sekä terveellisten sienten ja kasvisten ansiosta se on täydellinen koko perheen viikonloppuateriaksi. Kasta kypsät ainekset kananmunan keltuaiseen, niin suupalasta tulee vieläkin pehmeämpi ja maukkaampi.

Makean tulinen paistettu sundae (korealainen verimakkara)

Pureva korealainen verimakkara (sundae) paistettu rapeiden vihannesten kanssa makeassa ja tulisessa kastikkeessa — täyttävä välipala tai nopea ateria.

Tulinen korealainen verimakkarakeitto (Sundae-guk)

Mehevä korealainen verimakkara (sundae) haudutettuna täyteläisessä naudan luuliemessä tulisen maustetahnan kanssa — lohduttava keitto, joka on valmis vain 15 minuutissa, täydellinen krapulaan tai nopeaksi ateriaksi.

Sundubu-jjigae (pehmeän tofun pata)

Pehmeän tofun pata, jonka teet helposti tulisesta tonnikalasäilykkeestä — ilman äyriäisiä ja aineksella, jota saa kaikkialta. Ainesosia on vähän, mutta liemestä tulee tulinen ja syvän maukas.

Makea dak-gangjeong (korealaiset paistetut kanapalat)

Rapeaa paistettua kanaa makeassa, kirpeässä ja hieman tulisessa kastikkeessa — nostalginen korealainen klassikko. Täydellinen välipala lapsille ja mainio lisuke kylmän oluen kanssa.

Kabocha-kurpitsapuuro yli jääneestä riisistä

Täyttävä kabocha-kurpitsapuuro, jonka kuka tahansa voi valmistaa pelkästä yli jääneestä riisistä ja kabocha-kurpitsasta. Höyrytä kurpitsaa hetki, soseuta se tasaiseksi riisin ja veden kanssa ja hauduta sitten — helppo resepti aloittelijallekin. Säädä sokerin määrää maun mukaan sen perusteella, kuinka makea kabochasi on.

Tabbouleh (lähi-idän salaatti)

Helppo kotitekoinen versio tabboulehista, joka on yksi Lähi-idän klassisista alkuruoista (mezze). Tuoreet salaatinlehdet ja yrtit sekoitetaan avokadon ja tomaatin kanssa limemehuun ja tarjoillaan pitaleivän kera terveelliseksi annokseksi.

Tacot

Tämä resepti tuo aidon meksikolaisravintolan tacon maun kotiisi. Kunhan ainekset ovat valmiina, valmistus ei ole vaikeaa, joten kokeile rohkeasti. Voit myös vaihdella sitä tekemällä kanatacoja kanan rintafileestä naudanlihan sijaan tai katkaraputacoja.

Takoyaki

Takoyaki on kallista ja annokset pieniä, kun sitä ostaa ulkoa, joten tehdään sitä kotona. Täytä jokainen pallo keitetyllä mustekalalla, paista ne rapeiksi ulkoa ja pehmeiksi sisältä ja viimeistele majoneesilla, tonkatsu-kastikkeella ja bonitohiutaleilla.

Tandoori-kana

Intialaistyylinen uuniruoka, joka sopii täydellisesti vieraiden kestitsemiseen. Kananrinta liotetaan ensin maidossa voimakkaan hajun poistamiseksi, sen jälkeen marinoidaan koko päivän curry- ja paprikajauheesta tehdyssä maustekastikkeessa ja paistetaan 200 asteessa – tuloksena kevyt mutta ihanan tuoksuva tandoori-kana.

Tangpyeongchae

Tangpyeongchae yhdistää värikkäät ainekset yhdeksi harmoniseksi ruoaksi — klassinen mungpapuhyytelösalaatti.

Hapanimelä possu (Tangsuyuk)

Rapea pinta, mehevä sisus — kotitekoista hapanimelää possua. Hapanimelä kastike ja rapea paprika tekevät siitä koko perheen suosikin.

Tendon (tempura-riisikulho)

Japanilainen tempura-riisikulho: rapeaa tempuraa riisin päällä ja makeansuolaista tendon-kastiketta runsaasti. Pähkinäisen voiriisin päälle ja pehmeällä uppomunalla kruunattuna syntyy umamilla täytetty kulhollinen.

Thaimaalainen vihreä curry (gaeng keow wan kai)

Täyteläinen thaimaalainen vihreä curry, gaeng keow wan kai, jossa on runsaasti kookosmaitoa. 'Gaeng' tarkoittaa currya, 'keow' vihreää, 'wan' makeaa ja 'kai' kanaa. Kana ja kasvikset paistetaan vihreän currytahnan kanssa ja haudutetaan sitten kookosmaidossa aromikkaaksi ruoaksi, joka on sekä makea että tulinen. Se sopii mainiosti riisin tai leivän kanssa.

Tiramisu

Tiramisu, joka on täydellinen lahja perheenjäsenelle tai kumppanille syntymäpäivänä. Säilytä sitä jääkaapissa ja ota esiin kuin välipala nauttiaksesi siitä jälkiruokana maidon tai kahvin kanssa.

Tom Kha Gai (thaimaalainen kookos-kanakeitto)

Vähemmän tunnettu kuin Tom Yum mutta yhtä koukuttava — Tom Kha Gai on thai-laolainen kanakeitto, jonka pohjana on silkkinen kookosmaitoliemi. Galangajuuri, sitruunaruoho, lime ja kalakastike tekevät siitä kirpeän ja kermaisen, mukana lempeä chilin lämpö. Kananfilee, katkaravut, herkkusienet ja kirsikkatomaatit valmiina noin 30 minuutissa.

Tom Yum Goong

Tom yum goong on Thaimaan ikoninen hapan-tulinen katkarapukeitto. Sitruunaruoholta, galangalta ja limeltä tuoksuva lämmin, tulinen liemi sopii mainiosti riisiannoksen kanssa.

Tomaattibruschetta

Italialaistyylinen naposteltava rapeasta paahdetusta patongista, jonka päällä on makeahapan tomaatti- ja paprikasekoitus. Se valmistuu yksinkertaisista kotoa löytyvistä aineksista ja sopii täydellisesti tupaantuliaisiin tai brunssille.

Tomaattirisotto

Pelkällä pastan tomaattikastikepurkilla muutat ylijääneen riisin herkulliseksi risotoksi. Paista katkaravut valkosipulissa ja voissa, hauduta riisi kastikkeessa ja viimeistele parmesaanilla – näin syntyy kermainen ja täyteläinen italialainen annos.

Tonkatsu (leivitetty porsaanleike)

Kotitekoinen tonkatsu, jossa rapea korppujauhokuorrutus kohtaa mureaan sianlihaan. Liha liotetaan maidossa hajun poistamiseksi ja leivitetään sitten jauhoihin, kananmunaan ja korppujauhoon – ulkoa rapea, sisältä mehukas.

Tteokguk (korealainen riisikakkukeitto)

Tteokguk on lämmittävä korealainen riisikakkukeitto, joka haudutetaan anjovis-kombuliemessä, maustetaan keittosoijakastikkeella ja viimeistellään vatkatulla kananmunalla. Sitä syödään perinteisesti uudenvuoden aamuna, ja se on rakastettu korealainen juhlaruoka — ja kun liemi on valmis, se syntyy jopa helpommin kuin pikanuudelit.

Suolainen haudutettu takiaisenjuuri (Ueong-jorim)

Suolainen haudutettu takiaisenjuuri, joka on täydellinen lisuke riisin kanssa. Takiaisenjuuri liotetaan etikkavedessä kitkeryyden poistamiseksi ja haudutetaan sitten soijapohjaisessa kastikkeessa, kunnes neste on kiehunut kokoon – suolainen, kiiltävä ja napakka.

Uguji haejangguk (krapulakeitto kiinankaalin lehdistä)

Täyttävä krapulakeitto, joka syntyy helposti kaupan naudanluuliemestä. Ryöpätyt kiinankaalin lehdet maustetaan soijapavutahnalla ja perillajauheella täyteläiseksi, lohduttavaksi kulhoksi.

Ureong Doenjangguk (korealainen soijapastakeitto jokietanoilla)

Ureong doenjangguk on mieto ja täyteläinen keitto, jossa sitkeät jokietanat kohtaavat doenjangin (soijapaputahna) syvän maun. Runsaasti kesäkurpitsaa, sipulia, kuningasosterivinokasta ja tofua sisältävä keitto on tukeva mutta silti hellävarainen makuhermoille, joten sitä on helppo keittää yhä uudelleen.

Vaniljamuffinit

Klassiset vaniljamuffinit, joista kaikki pitävät. Vatkaa pehmennyt voi sokerin ja kananmunien kanssa tasaiseksi vaahdoksi, sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja paista uunissa 180 °C:ssa. Mehevät ja pörröiset, hennon vaniljan tuoksuiset — täydellisiä kahvin kanssa välipalaksi tai teehetken jälkiruoaksi.

Vietnamilainen pho (riisinuudelikeitto)

Pho, lämmittävä vietnamilainen riisinuudelikeitto, jota tekee mieli kylmänä päivänä. Pehmeiden riisinuudelien päälle ladotaan ohuiksi viipaloitua naudanlihaa, rapeita mungpapuidun ituja ja sipulia, ja lopuksi kaadetaan tuoksuva liemi. Sitruunan puristus ja vihreä chili tuovat raikkaita, happamia ja tulisia vivahteita — ravintolatasoinen kulhollinen kotona tehtynä.

Vietnamilaiset tuoreet kevätrullat maapähkinäkastikkeella

Nämä vietnamilaiset tuoreet kevätrullat sopivat täydellisesti tupaantuliaisiin tai syntymäpäiväpöytään. Ne ovat mainio tapa käyttää jääkaappiin jääneet vihannekset, ja pähkinäiseen maapähkinäkastikkeeseen kastettuna koko perhe rakastaa niitä.

Vongole-pasta (simpukkapasta)

Vongole tarkoittaa italiaksi simpukoita. Tässä vongole-pastassa on runsaasti simpukoita syvän, maukkaan maun takaamiseksi. Ainekset ovat yksinkertaiset, mutta valkoviini ja simpukoiden luovuttama liemi yhdistyvät tunnelmalliseksi annokseksi. Ihana pasta nautittavaksi kotona erityisenä päivänä.

Täysjyväbagelit

Brunssibageleita 100-prosenttisesta täysjyvätaikinasta, paistettuna airfryerissä. Täysin täysjyväbageleita on vaikea löytää kaupasta, mutta kotona paistettuna niistä tulee tuoreempia, lämpimämpiä ja ihanan sitkeitä.

Xiaolongbao (kiinalaiset liemitäytteiset taskuleivät)

Runsas kanaliemihyytelö sekoitetaan sianlihatäytteeseen; höyryttäessä hyytelö sulaa taikinan sisällä kuumaksi, maukkaaksi liemeksi. Yksi purema, ja liemi ryöppyää ulos - se on xiaolongbaon taikaa.

Grillatut tonnikala-kimchi-onigirit

Riisipalloja täytettynä kermaisella tonnikala-majoneesilla ja tulisella paistetulla kimchillä, paistettuna pannulla kullanruskeiksi. Rapeita päältä ja mehukkaita sisältä, täydellisiä välipalaksi tai eväslaatikkoon.

Yaki udon (paistetut udon-nuudelit)

Japanilaistyylinen yaki udon, paistettu kovalla lämmöllä rapeiden pavunitujen ja maukkaan pekonin kanssa. Osterikastike tuo syvän umamin, täydellinen nopeaan ateriaan tai välipalaan.

Yakisoba

Helppo versio japanilaisista paistetuista nuudeleista yakisobasta, tehty pikanuudeleista. Paista kaalia ja pekonia worcestershirekastikkeessa ja viimeistele paistetulla kananmunalla.

Yangjangpi (korealais-kiinalainen kylmä lautanen)

Värikäs korealais-kiinalainen kylmä lautanen, jossa rapeat vihannekset, merenelävät ja porsas kohtaavat terävän sinappikastikkeen, joka avaa nenän. Läpikuultavat, sitkeät mungpapunuudelilevyt munasuikaleiden, kurkun ja porkkanan kera sopivat täydellisesti juhlapöytään.

Yangnyeom-kana (korealainen makean-tulinen friteerattu kana)

Korealaistyylinen friteerattu kana makeassa, kirpeässä ja tulisessa kastikkeessa. Kastikkeen keität itse, joten maku on kuin ravintolasta.

Yangnyeom Gejang (tulisessa marinadissa maustettu taskurapu)

Lisuke, jonka kanssa riisi katoaa: tuore sinitaskurapu pyöritellään tulisessa marinadissa ja annetaan kypsyä. Toisin kuin soija-gejangissa, jossa liemi keitetään ja kaadetaan päälle, tässä tehdään vain gochugaru-kastike ja peitetään rapu sillä — paljon helpompaa. Parin jääkaappipäivän jälkeen marinadi imeytyy syvälle lihaan ja maistuu parhaimmillaan.

Baek Jong-wonin rapeat herkkusienet chili-tangsu

Baek Jong-wonin resepti! Rapeiksi friteerattuja herkkusieniä makeassa ja tulisessa chilikastikkeessa, jossa on ripaus srirachaa. Loistava ruoka vieraiden kestitsemiseen tai tupaantuliaisiin.

Yeolmu bibim-guksu (tulinen kylmä nuudeliannos nuoren retikan kimchillä)

Superhelppo, tulisen ja hapahkon makuinen yeolmu bibim-guksu, joka herättää ruokahalun kuumana päivänä! Sekoita keitetyt somen-nuudelit rapean nuoren retikan kimchin ja gochujang-kastikkeen kanssa, lisää päälle keitetty kananmuna, ja kesäherkku on valmis muutamassa minuutissa.

Yeolmu-kimchi (nuoren retiisin kimchi)

Virkistävä kesäkimchi, joka tehdään sekoittamalla rapeat nuoret retiisit kevyeen jauhoseokseen ja raikkaisiin mausteisiin. Anna käydä päivä tai kaksi ja tarjoile kylmänä.

Soijamarinoitu lohi

Tuoretta, mureaa lohta marinoituna makean-suolaisessa soijakastikkeessa – korealainen lisuke, joka sopii täydellisesti riisin kanssa.

Yeongeun-jorim (soijakastikkeessa haudutettu lootuksenjuuri)

Suolais-makea lootuksenjuurilisuke, joka valmistetaan vain kourallisesta perusaineksia. Lootuksenjuuren esikeittäminen poistaa sen kitkeryyden, ja hauduttaminen soijakastikeglaseerauksessa antaa sille sekä sitkeän että rapean rakenteen. Valmista erä, ja se säilyy hyvänä useita päiviä valmiiksi tehtynä lisukkeena.

Yubu-udon (udon-keitto paistetulla tofulla)

Lohduttava kulhollinen udon-nuudeleita lämpimässä bonito-liemessä, runsaasti täytettynä suikaloidulla paistetulla tofulla ja viimeisteltynä tuoksuvalla syötävällä krysanteemilla ja paahdetulla norilla.

Yukgaejang (tulinen revitty naudanlihakeitto)

Lämmittävä kulhollinen yukgaejangia, kun tekee mieli tulista, lämmittävää lientä. Ilman tuntien haudutusta kuullotat kevätsipulia ja naudanlihaa seesamiöljyssä maun syvyyden vuoksi ja lisäät sitten sananjalan, mungpapuidut ja shiitaken keittääksesi täyteläisen, tulisen keiton.

Yukhoe (korealainen raakapihvi)

Yukhoe on korealainen raa'asta naudanlihasta valmistettu ruokalaji, jota voit nauttia kotona. Rapea päärynä ja pähkinäinen seesamiöljy täydentävät maun ja tekevät siitä täydellisen naposteltavan juoman kanssa. Käytä aina tuoretta, laadukasta naudanlihaa, joka soveltuu raakana syötäväksi.

Jeonjun tyylinen yukhoe-bibimbap (raa'an naudanlihatartarin riisikulho)

Jeonjun tyylinen bibimbap, joka ei tarvitse erillistä kastiketta — maustettu yukhoe (raaka naudanlihatartar) vain laitetaan vihannesten ja riisin päälle. Hunajatilkka marinadissa pehmentää lihan ja tuo pehmeän makeuden, yksi kulho tekee koko perheen tyytyväiseksi.

Helppo yukjeon 20 minuutissa (paistettua naudanlihaa)

Yukjeon, jonka teet helposti ohueksi viipaloidusta bulgogi-naudanlihasta. Ei marinointia eikä monimutkaisia kastikkeita — kasta liha vain vatkattuun kananmunaan ja paista kullanruskeaksi. Tarjoile yksinkertaisen sipulikastikkeen kanssa, niin makua on vielä enemmän.

Yurinji (kiinalaistyylinen paistettu kana)

Kevyt ja kaikkien makuun sopiva paistettu kanarintaruoka. Makeanhapan soijakastikkeen kanssa se pysyy mehevänä eikä tunnu lainkaan rasvaiselta. Sopii koko perheelle.

Kesäkurpitsanuudelit 4 tapaa (bibim, janchi, spagetti ja ramen)

Neljä vähäkalorista nuudeliruokaa, jotka tehdään leikkaamalla kesäkurpitsa ohuiksi nuudelisuikaleiksi! Bibim-guksusta janchi-guksuun, spagettiin ja rameniin – yksi kesäkurpitsanuudelipohja antaa nauttia koko valikoimasta keveitä, dieettiystävällisiä kesäruokia.

Paistettu kesäkurpitsa suolattujen katkarapujen kanssa

Yksinkertainen lisuke, joka valmistetaan paistamalla kesäkurpitsaa suolattujen katkarapujen kanssa syvän umami-maun saamiseksi. Kesäkurpitsan luontainen makeus tekee siitä yhtä hyvän lapsille kuin välipalaksi juomien kanssa aikuisille — eikä resepti voisi olla helpompi.

Donggeurangttaeng (korealaiset lihapihvit)

Maukkaita pieniä pihvejä sianjauhelihasta, tofusta ja vihanneksista, paistettuna kullanruskeiksi pannulla. Juhlapöydän suosikki, joka sopii myös mainiosti eväslaatikon lisukkeeksi.

Jeyuk Bokkeum (korealainen tulinen wokattu porsas)

Kotitekoinen versio kuivasta, tulisesta wokatusta porsaasta, jota tarjoillaan korealaisissa kuljettajien ruokaloissa. Marinoitu porsas ruskistetaan kovalla lämmöllä, jotta se on kiiltävää eikä vetistä.

Japchae (korealainen wokattu lasinuudeli)

Japchae, joka on valmistettu korealaisen tv-ohjelman 'kultaisella suhteella' — lasinuudelit hauduttuvat soijakastikkeen ja maissisiirapin 1:2-suhteisessa kuorrutuksessa imien väriä ja makua.

Rabokki (ramen-tteokbokki)

Tteokbokki ja ramen haudutettuna samassa kattilassa mehukkaaksi, ryystittäväksi rabokkiksi. Sitkeitä riisikakkuja ja nuudeleita makeanväkevässä liemessä — aivan kuin korealaisessa pikaruokakojussa.

Kotitekoiset fudge-brownit

Tiiviitä, sitkeitä fudge-brownieja alusta asti tehtynä — täydennettynä sillä tyypillisellä halkeilevalla pinnalla, joka tekee browniesta aidon brownien.

Juustolla gratinoidut kampasimpukat

Mehevät höyrytetyt kampasimpukat makeanhapan gochujang-kastikkeen ja runsaan sulaneen juuston peittäminä. Täynnä meren makua — täydellinen alkupala tai naposteltava.

Eobokjaengban (pohjoiskorealaistyylinen naudanliha-vihannespata)

Mieto ja kirkas pohjoiskorealaistyylinen pata nimeltä eobokjaengban. Naudan potka keitetään kirkkaaksi liemeksi, minkä jälkeen se asetellaan vihannesten, tofun ja kananmunan kanssa ja kuumennetaan hellävaraisesti kiehuvaksi pöydässä. Lisää lopuksi tattarinuudelit, niin saat pohjoiskorealaistyylisen lämpimän nuudelikeiton – täydellinen erityisvieraiden kestitsemiseen.

Osam bulgogi (tulinen mustekala ja porsaankylki)

Mustekalaa ja porsaankylkeä paistettuna kovalla lämmöllä sen savuisen wok-maun saamiseksi. Lihan paistaminen ensin kevätsipuliöljyssä poistaa kaiken voimakkaan hajun.

Jaengban Guksu (kylmä tattarinuudelilautanen)

Kylmä nuudelilautanen, jossa makeanhapan kastike on tähti. Sitkeät tattarinuudelit ja rapeat vihannekset yhdistyvät yhdeksi virkistäväksi ruoaksi.

Paistettu riisi pekonin ja valkosipulin kanssa

Erittäin helppo paistettu riisi, jossa tuoksuva valkosipuli kohtaa pekonin suolaisen maun. Valmis 10 minuutissa — täydellinen nopeaan ateriaan kiireisenä päivänä.

Viskihighball

Raikas viskihighball, jota on täydennetty tonicilla (tai soodalla) ja sitruunan tilkalla. Viidessä minuutissa nautit kotona hyvän baarin mausta.

Maukas tteokbokki

Muunnelma öljy-tteokbokkista, jossa kastike imeytyy syvälle jokaiseen riisikakkuun. Jos rakastat katukojujen tteokbokkin nostalgista makua, tämä on sinua varten.

Värikäs kolmivärinen inari-sushi

Inari-sushi tehty värikkääksi kolmella terveellisellä täytteellä — tonnikalalla, pinaatilla ja kananmunalla. Eväslaatikon menu, jota on yhtä hauska katsoa kuin syödä.

Kondensoidun maidon keksit

Makeita, voisia keksejä kondensoidusta maidosta — täydellinen kotileivontaprojekti lasten kanssa. Vain perustarvikkeita kaapista, helppo taikina ja täyteläinen voin ja kondensoidun maidon maku, jonka pariin palaa yhä uudelleen. Mainio viikonloppuherkku tai yksinkertainen lahja.

5 minuutin janchi guksu (korealainen nuudelikeitto)

Täydellinen janchi guksu, valmis vain 5 minuutissa. Sardellialiemi tonnikalakastikkeella vahvistettuna tekee syvän makuisen keiton, joka viimeistellään perillaöljymausteella.

Dak Gaejang (tulinen revitty kanakeitto)

Tulinen revitty kanakeitto, joka on täydellinen, kun tekee mieli tulista lientä. Hauduttu kanan keitinliemessä, täynnä käsin revittyä kanaa ja runsaasti kevätsipulia, Baek Jong-wonin tyyliin.

Kermainen currypasta

Curry tarkoittaa yleensä riisiä tai udonia — mutta kokeile sitä pastan kanssa! Maito ja kerma muuttavat sen silkkiseksi kermaiseksi currykastikkeeksi, jossakin herkullisesti kermaisen pastan ja currypastan välimaastossa.

Suolainen inarisushi seitin mädistä tehdyllä majoneesilla

Tavallinen inarisushi saa runsaan kuorrutuksen kermaista, suolaista seitin mädistä tehtyä majoneesia. Ripaus wasabia tekee siitä hienostuneen suupalan, johon ei kyllästy.

Makeansuolainen naudanrintakulho (gyudon)

Ohuiksi viipaloitua naudanrintaa paistettuna makeansuolaisessa soijakuorrutuksessa, kasattuna kuuman riisin päälle. Valmista 20 minuutissa — täydellinen riisikulhona tai lisukkeena.

Rapea peruna-pekonilätty (jeon)

Yksinkertainen naposteltava juoman kaveriksi suikaloidusta perunasta ja pekonista rapeaksi paistettuna. Sekoita paksumpi taikina ja paista runsaassa öljyssä, niin ulkopinta on rapea ja sisus mehevä.

Superhelpot kinkku-tofupihvit (jeon)

Superhelppo lisuke murskatusta Spamista ja tofusta paistettuna pieniksi pihveiksi. Nopea valmistaa ja täydellinen eväslaatikkoon tai riisin kanssa.

Perunasalaattivoileipä

Voileipä, johon on täytetty runsaasti pörröistä perunasalaattia pehmeisiin sämpylöihin. Kurkku ja omena pitävät sen raikkaana — täydellinen piknikille tai brunssin eväslaatikkoon.

Pommi höyrytetyt munat saviastiassa

Sama dramaattinen pullottava ulkonäkö kuin korealaisissa ravintoloissa — pehmeät höyrytetyt munat, jotka kohoavat kuin pieni pommi saviastiassa. Vatkaa munat tasaiseksi, sekoita keskilämmöllä, lisää kevätsipuli, peitä ja katso kuinka ne kohoavat kauniisti. Yksinkertaiset ainekset ja helppo valmistaa — täydellinen arkinen lisuke.

Tulinen punainen eomuk (Kalakakkuvartaat)

Kalakakkuvartaita haudutettuna tulisessa, syvän maukkaassa punaisessa liemessä — aikuisten versio Korean rakastetusta katuruoka-eomukista. Helppo kotona ja täydellinen myös retkeilyyn.

Mansikka-mascarponekermaleipä

Jälkiruokaleipä, jossa pehmeä maitoleipä halkaistaan ja täytetään täyteläisellä mascarpone-kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. Jokainen haukku yhdistää pehmeän leivän, suun täydeltä silkkistä kermaa ja makeanhapokkaita mansikoita.

Makkara-maissi-juusto

Kaikkien rakastama makkara-maissi-juustoruoka, jossa on kokonaisia makkaroita päällä. Grillatut makkarat lepäävät kermaisen maissi-paprika-sipuliseoksen päällä, peitettyinä runsaalla sulatetulla mozzarellalla — täyttävä herkku kaikille.

Höyrytetty maissikakku

Pehmeä ja kuohkea höyrytetty maissikakku, joka valmistuu ilman uunia — pelkällä höyrystimellä. Sekoita purkkimaissi taikinaan, höyrytä keskilämmöllä 15 minuuttia, anna levätä 5 minuuttia ja valmis! Loistava lasten välipalaksi ja todella helppo tehdä.

Baek Jong-wonin mandu-pata (nyytti-jeongol)

Helppo mandu-pata, jonka kuka tahansa saa aikaan pelkillä pakastenyyteillä! Lado runsaasti kiinankaalia, sieniä ja riisikakkuja ja hauduta soijakeittoliemessä, niin saat raikkaan ja tukevan yhden padan aterian. Baek Jong-wonin niksi: leikkaa 2–3 nyyttiä auki, jotta täyte maustaa lientä!

Banaanileipä

Makea ja mehevä banaanileipä hyvin kypsistä, täplikkäistä banaaneista. Soseutetun banaanin maustaminen sokerissa syventää makua, ja taikinaan vaahdotettu voi ja pähkinät antavat rapean pinnan ja pehmeän sisuksen. Loistava tapa käyttää ylijääneet banaanit — täydellinen kahvin kanssa välipalaksi tai brunssille.

Liivatteeton banaanimaitovanukas (flan) mikrossa

Todella yksinkertainen mikrovanukas vain kolmesta aineesta — kananmuna, banaanimaito ja sokeri — ilman liivatetta. Banaanimaito peittää kananmunan hajun, joten vaniljauutetta ei tarvita, ja pohjalla oleva karamellikastikekerros tekee siitä aivan kuin flanin. Kaakaomaidosta tulee suklaavanukas ja mansikkamaidosta mansikkavanukas.

Buldak carbonara (kermainen tulinen nuudeli)

Buldak carbonara — viraali yhdistelmä, joka tuo kermaista täyteläisyyttä tuliseen buldak-pikanuudeliin! Pekoni, sipuli ja valkosipuli kuullotetaan maidosta ja juustosta tehtyyn kermakastikkeeseen, joka sekoitetaan buldak-kastikkeen ja keitettyjen nuudelien kanssa tuliseksi mutta pehmeäksi annokseksi.

Buldak-paistettu riisi (tulinen)

Koukuttava tulinen Buldak-paistettu riisi, joka on tehty kuuluisista tulinuudeleista! Spam, sipuli ja kananmuna paistetaan keitettyjen Buldak-nuudelien ja pikariisin kanssa ja sekoitetaan sitten tuliseen Buldak-kastikkeeseen täyttäväksi, tuliseksi annokseksi.

Buldak Jjapaghetti (tulinen chapagetti-yhdistelmä)

Buldak jjapaghetti — vastustamaton yhdistelmä chapagettia ja tulisia buldak-tulinuudeleita! Keitä molemmat nuudelit yhdessä, sekoita mustapapukastike ja buldak-kastike ja lisää päälle paistettu kananmuna ja juustoa, niin saat maukkaan ja tulisen yöpalakulhon.

Voi-valkosipulikatkaravut

Voi-valkosipulikatkaravut — täydellinen nopea naposteltava juomien kanssa! Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla, ja paista ne sitten voi-, valkosipuli- ja oligosiirappikastikkeessa saadaksesi umamia täynnä olevan ruoan valmiiksi 15 minuutissa.

Karamellipuding

Kotikahvilatyylinen karamellipuding: sulata sokeri karamelliksi, sekoita joukkoon lämmin maito ja tilkka umami-kastiketta, lisää sitten muna-tärkkelysseos ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu ja muuttuu kermaisen sileäksi. Karamellin lievä katkeruus sopii kauniisti yhteen silkkisen vaniljakastikkeen kanssa, ja ainesosaluettelo on tarpeeksi lyhyt tehtäväksi laiskana iltapäivänä.

Juustobuldak (tulinen kana juustolla)

Helppo juustobuldak säilykekanasta — täydellinen nopeaan yksinjuomahetkeen kotona! Paista sipulin ja kaalin kanssa tulisessa gochujang- ja gochugaru-kastikkeessa ja peitä sitten runsaalla sulalla juustolla tuliseksi ja täyteläiseksi annokseksi.

Paistettu broilerin reisipihvi

Niin herkullinen paistettu broilerin reisipihvi, ettet kaipaa noutoruokakanaa! Reidet marinoidaan tsuyussa, oligosiirapissa ja hienonnetussa valkosipulissa, niiden annetaan levätä puoli päivää ja ne paistetaan kannen alla tilkan veden kanssa, jolloin liha jää mehukkaaksi ja pinta kullanruskeaksi.

Kana tikka masala

Lohduttava intialainen curry, jossa mureaa kanaa haudutetaan kermaisessa, miedosti tulisessa tomaattikastikkeessa. Valmistetaan arkisilla keittiön aineksilla, joten se on helppo tapa nauttia intialaisista mauista, vaikka tulinen ruoka ei olisikaan tavallisesti sinun juttusi.

Kultaisen reseptin marinoidut porsaankylkiluut (dwaeji-galbi)

Makean suolaisia marinoituja porsaankylkiluita! Marinoi ne kultaisen suhteen kastikkeessa, johon on soseutettu päärynää, omenaa ja maesil-siirappia (vihreästä luumusta), ja grillaa sitten kiiltäviksi ja mureiksi kylkiluiksi.

Helpot kuohkeat pannukakut

Peruspannukakku, jonka valmistat hetkessä pelkästä jauhosta, kananmunasta ja maidosta. Vatkaa taikina, kaada se pannulle, ja kun pintaan nousee kuplia ja yläpinta näyttää hieman kuivalta, on aika kääntää! Paista molemmat puolet kullanruskeiksi ja koristele mantelilastuilla. Täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi.

Uppopaistettu ankerias (korealaiseen tapaan oluttaikinassa)

Rapea herkku, joka tehdään uppopaistamalla ankerias — yleensä se vain suolagrillataan tai grillataan kastikkeessa! Taikinassa käytetään vettä sijasta olutta lisärapeuden vuoksi, ja kaksinkertainen paistaminen antaa rapean kuoren ja mehevän ankeriaan sisuksen, tarjoillaan chili- ja tartarkastikkeen kanssa.

Muna-jangjorim (valmis 15 minuutissa)

Makean-suolainen muna-jangjorim, jonka saat valmiiksi 15 minuutissa! Kovaksi keitetyt munat haudutetaan soija-sokeri-vesikastikkeessa suhteessa 1:1/2:2, ja salaisuus on antelias lusikallinen hienonnettua valkosipulia liemen sijaan — superhelppo lisuke, joka vie riisin mennessään.

Gambas al ajillo (espanjalaiset valkosipulikatkaravut)

Gambas al ajillo, espanjalaiset valkosipulikatkaravut, jotka sihisevät oliiviöljyssä. Kuivattu peperoncino tuo miedon potkun, ja kirsikkatomaatit ja parsakaali väriä. Kasta rapea patonki valkosipulin ja katkarapujen maustamaan öljyyn — vastustamatonta! Superhelppo ruoka, joka sopii täydellisesti viinin kanssa.

Soijassa haudutettu kana (ganjang jjimdak)

Mieto soijahaudutettu kana, josta koko perhe nauttii! Ryöppää kana hajun poistamiseksi ja hauduta sitten makeansuolaisessa soijakastikkeessa bataatin, porkkanan ja riisikakkujen kanssa kiiltäväksi. Tteokbokki-riisikakkujen kanssa tämä on ateria sellaisenaan.

10 minuutin valkosipulibulgogi

Superhelppo bulgogi, joka valmistuu 10 minuutissa runsaalla määrällä silputtua valkosipulia ja täysin ilman vihanneksia. Kastike on vain soijakastiketta, sokeria ja silputtua valkosipulia suhteessa 1:1:1 — siinä kaikki. Tukeva varmuusruoka yllättäville vieraille tai nopeaan perheateriaan.

Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wonin resepti, öljyssä paistettu tteokbokki)

Baek Jong-wonin gireum tteokbokki — sitkeitä riisikakkuja, jotka on sekoitettu tuliseen mausteseokseen ja paistettu öljyssä pähkinäisen maun saamiseksi! Riisikakut ryöpätään hetkeksi, sekoitetaan kastikkeeseen ja paistetaan hitaasti öljyssä, jolloin syntyy liemetön, vanhan ajan tyylinen tteokbokki.

Kotitekoiset vohvelit

Yksinkertaisia kotitekoisia vohveleita, jotka paistat suoraan omassa keittiössäsi. Vatkaa kakkujauhot maidon, munien ja voin kanssa paksuksi taikinaksi ja paista se esikuumennetussa vohvelirautassa, jolloin pinta on rapea ja sisus kuohkea! Koristele persikkahillolla, hedelmillä ja kanelilla, niin saat kahvilatasoisen brunssin. Vaihda tavallinen maito mansikkamaitoon saadaksesi hienovaraisen tuoksun.

Pikainen oi-muchim (korealainen tulinen kurkkusalaatti)

Rapea ja raikas kurkkusalaatti, joka sekoitetaan tuoreena saman tien — ilman suolausta. Sekoita vain kurkku, sipuli ja chili makeaan, happamaan ja tuliseen kastikkeeseen kuin pikakimchi, niin saat erittäin helpon lisukkeen, joka maistuu parhaalta kylmänä.

Korealaistyylinen perunasalaatti

Superhelppo perunasalaatti, joka sopii täydellisesti voileipiin! Muussaa jauhoiset perunat ja kovaksi keitetyt kananmunat, sekoita suolattujen vihannesten kanssa ja yhdistä majoneesi-sinappikastikkeeseen, niin saat kermaisen, täyttävän salaatin, joka maistuu mainiosti pehmeiden sämpylöiden välissä.

LA galbin marinadi ja grillausohje

LA galbi — välttämätön juhliin ja pitoihin! Tässä on kultainen marinadi raastetuista hedelmistä sekä ohje, miten grillaat kylkiluut makeiksi, suolaisiksi ja mureiksi. Tämä marinadi sopii kaikenlaiselle lihalle.

Majoneesi-valkosipulileipä (airfryer)

Sosiaalisessa mediassa viraaliksi noussut ulkoa rapea, sisältä pehmeä majoneesi-valkosipulileipä! Sekoita vain majoneesi, sokeri ja hienonnettu valkosipuli, levitä paahtoleivän päälle ja paista airfryerissä — superhelppo välipala valmiina 15 minuutissa.

Murea kuorrutettu meatloaf

Meatloaf on kotijuhlien pääruoka, joka sopii täydellisesti jouluun tai perhejuhliin. Naudan jauheliha sekoitetaan raastetun sipulin ja maidossa liotettujen korppujauhojen kanssa erittäin mureaksi ja kypsennetään sitten uunissa makean ja hapokkaan ketsuppi-sinappikuorrutuksen (mustard) alla. Kuin jättimäinen jauhelihapihvi paistettuna yhtenä palana ja viipaloituna tarjolle — tuhti juhlaruoka.

Aivan uudenlainen kimchi-paistettu riisi

Unohda kaikki, mitä luulit tietäväsi kimchi-paistetusta riisistä! Tässä aivan uudessa tavassa sekoitat ensin kaikki mausteet kimchiin ja paistat sitten kaiken kerralla. Hitunen majoneesia ja doenjangia tuo syvää umamia.

Ojingeo Sundae (Täytetty mustekalamakkara)

Kokonainen mustekala täytetty tofulla, jauhetulla sianlihalla ja kasviksilla, sitten höyrytetty mureaksi — maukas ja täyttävä korealainen herkku.

Kultaisen suhteen sipulipikkelssi (Yangpa-jangajji)

Sipulipikkelssi, joka sopii täydellisesti lihan kanssa ja toimii myös mainiona lisukkeena! Kun tiedät veden, soijakastikkeen, etikan ja sokerin kultaisen suhteen, kuka tahansa voi tehdä sen helposti.

Possu-kimchipata (dwaeji kimchi-jjigae)

Korealainen possu-kimchipata, jossa on täyteläinen ja syvä liemi! Possu marinoidaan, paistetaan huolellisesti kimchin kanssa ja haudutetaan sitten lisäämällä vesi kahdessa erässä syvemmän makuisen liemen saamiseksi — yhden padan ateria, joka katoaa riisikulhon kera.

Peruna-donggeurangttaeng (korealaiset sika-kasvispihvit)

Täyttävämpi versio donggeurangttaengista kauden perunalla! Sianjauheliha, tofu, peruna, porkkana ja sipuli silputaan hienoksi, vaivataan, muotoillaan pyöreiksi pihveiksi, kääritään paistinjauhoseokseen ja kananmunaan ja paistetaan kullanruskeiksi — täydellisiä juhlapyhiin, lisukkeeksi tai eväslaatikkoon.

Haudutettu kypsä kimchi possunkylkeä kera (kimchi-jjim)

Talven herkku — kypsää kimchiä haudutettuna hitaasti possunkyljen palan kanssa. Doenjang ja suolatut katkaravut peittävät possun hajun, ja sulanut rasva imeytyy kimchiin tuoden syvän ja täyteläisen maun, jonka kanssa riisi maistuu kerta toisensa jälkeen.

Soijatteokbokki makkaralla (viipaloitu riisikakku)

Tulinen mauton soijatteokbokki, joka tehdään viipaloiduista riisikakuista ja makkarasta! Riisikakut, makkara ja sipuli hautuvat soija-seesamikastikkeessa, kunnes seos sakenee — lapsiystävällinen, soijapohjainen versio tteokbokkista.

Nopea maustettu porsaan niska (soijaglaseerattu)

Makeansuolainen soijaglaseerattu porsaan niska haudutettuna nopeasti sekoitetussa kastikkeessa! Ei marinointia — kastike kiehuu kasaan lihan päälle kiiltäväksi kuorrutukseksi, sopii hyvin riisin lisukkeeksi tai naposteltavaksi juomien kanssa.

Katkarapu-munapaistettu riisi (osterikastikkeella)

Kananmuna-katkarapupaistettu riisi, jolle osterikastike antaa syvän umamin. Kuullota hienoksi pilkotut kasvikset ja katkaravut, sammuta liesi ja sekoita riisi joukkoon, mausta osterikastikkeella ja viimeistele seesamiöljyllä. Lisää päälle pehmeä munakokkeli, niin saat annoksen, joka on yhtä hyvä kuin ravintolasta — täydellinen viikonlopun lounaaksi tai jääkaapin tyhjentämiseen.

Soijassa haudutetut sianselkäkylkiluut (deung-galbi-jjim)

Kultainen resepti soijassa haudutetuille sianselkäkylkiluille, jotka sopivat mille tahansa juhlapöydälle! Kylkiluut liotetaan, ryöpätään aromaattisten mausteiden kanssa sivumaun poistamiseksi ja haudutetaan sitten soija-, luumusiirappi- ja maissisiirappikastikkeessa, kunnes ne ovat mureita ja kiiltäviä — näyttävä pääruoka.

Subak Hwachae (korealainen vesimelonipunssi)

Subak hwachae — superhelppo korealainen kesäjälkiruoka, joka karkottaa helteen! Pyöreät vesimelonipallot kylvetetään maidossa ja hunajassa, ja päälle pirskotetaan sitruunamehua. Lopputuloksena on makea, raikastava punssi, joka tarjoillaan jääkylmänä.

Tonkotsu-ramen (japanilainen possunluuramen)

Aito japanilainen tonkotsu-ramen, jonka pohjana on täyteläinen, maidonvalkoinen liemi. Se on haudutettu tuntikausia possunluista ja päälle on aseteltu makean suolaista haudutettua chashu-sianlihaa sekä pehmeäksi keitetty kananmuna. Ei valmista keittopohjaa — vain luut ja aromit tuovat syvän, täyteläisen umamin.

Ei-tulinen tteok-kkochi (grillattuja riisikakkuvartaita)

Nostalgiset korealaiset riisikakkuvartaat — rapeat ulkoa, sitkeät sisältä — päällystetty makean happamalla kastikkeella. Minimigochujang syvyyttä ilman tulisuutta, täydellinen lasten välipalaksi ja valmis kotona 10 minuutissa.

Tonnikala-kimchipata (Baek Jong-wonin kultainen resepti)

Baek Jong-wonin kultainen resepti tonnikala-kimchipataan, jonka maku on paljon syvempi kuin pelkän kimchin! Kimchi paistetaan ensin seesamiöljyssä ja sokerissa umamin esiin tuomiseksi, minkä jälkeen se haudutetaan säilyketonnikalan ja tofun kanssa täyteläiseksi, mausteiseksi padaksi.

Quiche (uunissa paistettu vihannes-munavuoka)

Kuoreton quiche, joka valmistetaan paistamalla sipuli, porkkana, shiitakesienet ja pinaatti, sekoittamalla ne muna-kermaseokseen, ripottelemalla runsaasti juustoa päälle ja paistamalla kullanruskeaksi. Kevyt, kermainen ja tarpeeksi yksinkertainen nopeaan brunssiin tai kevyeen ateriaan.

Wonton (kiinalaiset keitetyt dumplingit)

Nämä ovat kiinalaistyylisiä keitettyjä dumplingeja, jotka valmistetaan kääräisemällä pieni annos maustettua jauhelihatäytettä, kevätsipulia ja ruohosipulia ohueen taikinakuoreen. Kuori on ohuempi ja koko pienempi kuin korealaisessa mul-mandussa, joten ne ovat ihanan pehmeitä ja liukuvat suussa — ja maistuvat vielä paremmilta kastettuna hapokkaaseen kastikkeeseen.

Yakgwa

Perinteinen korealainen makeinen: seesamiöljyllä maustettu taikina kaulitaan ohueksi, paistetaan kullanruskeaksi ja liotetaan sitten inkivääri-kanelisiirapissa. Rapea ulkoa, pehmeä sisältä, täynnä hunajan ja siirapin makeutta.