Tulinen haudutettu tofu (Dubu-jorim)
Pannulla kullanruskeaksi paistettu tofu, päällään makean-tulinen kastike ja kiiltäväksi haudutettu. Yksi tofupala riittää tukevaan ateriaan — muussaa se kastikkeen kanssa riisiin ja kääri gimiin tai kimchiin lisäherkuksi. Täydellinen, kun tekee mieli jotain tulista juhlaruokien jälkeen.
Ainekset
Pääainekset
- Tofu1 pala
- Sipuli1/2 kpl
- Kevätsipuli1/2 vartta
- Ruokaöljy1/2 rkl
- Perillaöljy1 rkl
Kastike
- Vesi100 ml
- Soijakastike4 rkl
- Punainen chilijauhe2 rkl
- Osterikastike1/2 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Sokeri1 rkl
- Paahdetut seesaminsiemenet1 rkl
- Seesamiöljy1 rkl
Valmistusohje
- 1
Laita tofu siivilään ja anna valua kunnolla.
- 2
Viipaloi sipuli ohueksi ja pilko kevätsipuli pieniksi paloiksi.
- 3
Sekoita vesi, soijakastike, punainen chilijauhe, osterikastike, hienonnettu valkosipuli, sokeri, paahdetut seesaminsiemenet ja seesamiöljy kastikkeeksi.
- 4
Leikkaa tofu paksuiksi, suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 5
Kuumenna pannulla 1/2 rkl ruokaöljyä ja 1 rkl perillaöljyä, lisää tofu ja paista kullanruskeaksi noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
- 6
Kun tofu on ruskistunut, lisää valmisteltu sipuli, kevätsipuli ja kastike, ja hauduta 5 minuuttia.
- 7
Laita kansi päälle ja hauduta vielä 1 minuutti, jotta maut imeytyvät.
- 8
Nostele lautaselle, ja tulinen haudutettu tofu on valmis.
Vinkit
Jos paistat tofua liikaa, se menettää pehmeän, kuohkean rakenteensa — ruskista vain pinta. Niksi on pitää sisus pehmeänä, jotta voit muussata sen kastikkeen kanssa ja sekoittaa riisiin.