Kongnamul-guk (soijanitukeitto)
Kongnamul-guk on kirkas, virkistävä korealainen soijanitukeitto. Hauduta idut kannen alla ja mausta sitten hienonnetulla valkosipulilla, kevätsipulilla ja chilijauheella saadaksesi kirkkaan ja rauhoittavan kulhollisen. Vain muutamalla yksinkertaisella aineksella se sopii mainiosti aamukeitoksi tai krapularyypyksi.
Ainekset
Pääainekset
- Soijanidut300 g
- Vesi4 kulhollista
- Kevätsipuli1 kourallinen
Mauste
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Suola2 tl
- Punainen chilijauhe1 rkl
Valmistusohje
- 1
Poista soijanitujen päistä kuoret ja likaiset hännät, huuhtele ne sitten puhtaaksi juoksevan veden alla.
- 2
Kaada kattilaan 4 kulhollista vettä, lisää 2 teelusikallista suolaa ja kuumenna kunnolla kiehuvaksi.
- 3
Kun vesi kiehuu, lisää valmistellut idut, laita kansi päälle ja keitä 5 minuuttia. Älä avaa kantta kesken, tai keittoon voi tulla raaka pavun haju.
- 4
Avaa kansi 5 minuutin kuluttua ja lisää 1 rkl hienonnettua valkosipulia, kourallinen silputtua kevätsipulia ja 1 rkl chilijauhetta.
- 5
Keitä vielä hetki, kunnes valkosipuli ja kevätsipuli sulautuvat liemeen, ja keitto on valmis.