Dan Dan -nuudelit
Kokki Lee Yeon-bokin lieminen dan dan -nuudeliannos. Maapähkinävoi ja doubanjiang sekoitetaan täyteläiseen naudanluuliemeen pähkinäisen ja tulisen pohjan saamiseksi, päälle tulista paistettua jauhelihaa ja maapähkinäjauhetta: tukeva nuudelikulho.
Ainekset
Ainekset
- Ramen-nuudelit2 annosta
- Sianjauheliha100 g
- Enoki-sienet1/2 pakkausta
- Cheongyang-chili1
- Kevätsipuli1/2 vartta
- Valkosipuli2 kynttä
Liemi ja mausteet
- Naudanluuliemi2 kupillista
- Doubanjiang1 rkl
- Maapähkinävoi1 rkl
- Chilijauhe1 rkl
- Soijakastike1 rkl
- Maapähkinäjauhe1 rkl
Valmistusohje
- 1
Pak choi tai pavunidut sopivat tähän hyvin, mutta enoki-sienet ovat hyvä korvike. Hienonna valkosipuli, silppua kevätsipuli ja cheongyang-chili ja rouhi maapähkinät karkeasti.
- 2
Kuumenna hieman öljyä pannulla ja kuullota hienonnettu valkosipuli ja kevätsipuli.
- 3
Kun valkosipuli ja sipuli tuoksuvat, lisää sianjauheliha ja paista yhdessä.
- 4
Lisää 1 rkl chilijauhetta ja 1 rkl soijakastiketta ja paista tasaisesti.
- 5
Koska tämä tulee päälle koristeeksi, nosta se sivuun, kun se on kypsynyt.
- 6
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kevätsipuli naudanluuliemeen ja sekoita joukkoon 1 rkl maapähkinävoita.
- 7
Lisää 1 rkl doubanjiangia ja mausta maun mukaan pienellä määrällä soijakastiketta.
- 8
Kun liemi kiehuu, lisää enoki-sienet ja kaikki loput vihannekset ja anna kiehua.
- 9
Keitä ramen-nuudelit erikseen ja nosta ne kulhoon.
- 10
Kaada kuuma liemi keitettyjen nuudelien päälle.
- 11
Viimeistele annos paistetulla sianlihalla ja maapähkinäjauheella.