Paistettu kesäkurpitsa suolattujen katkarapujen kanssa
Yksinkertainen lisuke, joka valmistetaan paistamalla kesäkurpitsaa suolattujen katkarapujen kanssa syvän umami-maun saamiseksi. Kesäkurpitsan luontainen makeus tekee siitä yhtä hyvän lapsille kuin välipalaksi juomien kanssa aikuisille — eikä resepti voisi olla helpompi.
Ainekset
Ainekset
- Kesäkurpitsa1
- Sipuli1/2 kpl
- Perillaöljy1 rkl
- Suolatut katkaravut (saeujeot)1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1/2 rkl
- Paahdetut seesaminsiemenetRipaus
Valmistusohje
- 1
Pese kesäkurpitsa hyvin, leikkaa se pituussuunnassa ja viipaloi sitten noin 0,5 cm paksuisiksi puolikuiksi.
- 2
Suikaloi sipuli.
- 3
Kuumenna perillaöljyä pannulla ja paista sipuli ja kesäkurpitsa kovalla lämmöllä. Kesäkurpitsan kypsentäminen kovalla lämmöllä estää sen värin muuttumista ja säilyttää sen vihreän värin.
- 4
Lisää suolatut katkaravut ja hienonnettu valkosipuli heti ja paista edelleen — kesäkurpitsa kypsyy nopeasti säilyttäen rapean rakenteensa ja pähkinäisen makunsa.
- 5
Säilyttääksesi kauniin vihreän värin pöytään asti, levitä paistettu kesäkurpitsa ohuesti leveälle lautaselle tai tarjottimelle ja anna sen jäähtyä viileässä paikassa. Liian pitkä oleskelu pannulla muuttaa värin nopeasti.
- 6
Ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä päälle, ja paistettu kesäkurpitsa on valmis.
Vinkit
Vaikka se olisi valmistettu herkullisesti, värin muutos tekee siitä vähemmän houkuttelevan näköisen — joten anna sen jäähtyä viileässä paikassa.