Jjachunkwon (korealais-kiinalaiset munakääröt)
Korealais-kiinalaiset munakääröt arkisista jääkaapin aineksista. Ohut munaletti kääritään sianliha-vihannestäytteen ympärille ja paistetaan kullanruskeaksi.
Ainekset
Täyte
- Suikaloitu sianliha1 kuppi
- Sipuli1/4 kpl
- Surimi-krabbatikku3 kpl
- PorkkanaVähän
- Ryöpätty pinaatti1/2 kuppia
- Katkarapu (valinnainen)Vähän
Munaletti
- Kananmunat3 kpl
- Vesi1/2 kuppia
- Jauhot3 kukkuraista lusikkaa
- SuolaRipaus
Lihan marinadi
- Suola1 tl
- Soijakastike1 rkl
- Ruokaviini1 rkl
- Jauhettu pippuriRipaus
Täytteen mauste
- Suola1 tl
- Ruokaviini1 rkl
- Jauhettu pippuriRipaus
- InkiväärijauheRipaus
Valmistusohje
- 1
Mausta sianliha marinadilla. Suikaloi sipuli ja porkkana, ryöppää pinaatti ja purista vesi pois, ja revi surimitikut. Katkaravut tekevät siitä vielä maukkaampaa.
- 2
Kuullota ensin sianliha, sipuli ja porkkana; kun ne ovat lähes kypsiä,
- 3
Lisää surimitikut ja pinaatti, mausta täytemausteella ja paista kovalla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Anna sitten jäähtyä.
- 4
Vatkaa munat ja siivilöi ne poistaaksesi jännesäikeen, sekoita sitten loput letun aineksista (vesi, jauhot, suola) taikinaksi. Kaada puolet taikinasta neliskulmaiseen pannuun; paista hyvin miedolla lämmöllä kansi päällä, jotta pinta kypsyy kääntämättä. Varo polttamasta.
- 5
Aseta munaletti bambumatolle ja levitä puolet kypsästä täytteestä sen pituudelle (tästä tulee kaksi kääröä).
- 6
Kääri tiukasti, jotta letti ja täyte tarttuvat yhteen, ja sivele sitten pää jauhotahnalla kiinni.
- 7
Aseta käärö sauma alaspäin ja paista miedolla lämmöllä, jotta sauma kiinnittyy.
- 8
Nosta pannulta ja anna levätä viileässä. Kun se on täysin jäähtynyt, viipaloi varovasti terävällä veitsellä.