Paistettu espanjanmakrilli (samchi-gui)
Ravitseva paistettu espanjanmakrilli, josta lapsetkin pitävät lisukkeena. Kala pyöritetään jauhoissa, paistetaan kullanruskeaksi ja kuorrutetaan sitten kevyesti soija-sitruunakastikkeessa – mieto ja mureaa.
Ainekset
Pääainekset
- Espanjanmakrilli2 kalaa
- JauhotTarpeen mukaan
Kastike
- Soijakastike1 rkl
- Sitruunasiirappi (lemon-cheong)2 rkl
- Soju2 rkl
Valmistusohje
- 1
Ota espanjanmakrilli ja sitruunasiirappi valmiiksi. Paistat kalan ja hauduttelet sitä sitten hetken soijakastikkeesta ja sitruunasiirapista tehdyssä kastikkeessa.
- 2
Liota makrillia hetki riisin huuhteluvedessä. Tässä kalassa on vähän hajua, joten voit ohittaa vaiheen, mutta se kannattaa, jos riisivettä on jäänyt.
- 3
Sitruunasiirappia on kätevä pitää varastossa — mainiota juomiin ja kastikkeeksi. Se sopii erityisen hyvin kalan kanssa.
- 4
Voit paistaa makrillin sellaisenaan tai pyöräyttää sen kevyesti jauhoissa ennen paistamista.
- 5
Paista jauhotettu makrilli keskilämmöllä.
- 6
Kun se on kullanruskea, se on valmis.
- 7
Jauhotus tekee pinnasta mukavan rapean.
- 8
Kalan hajua ei juuri ole, paistaessakaan. Mieto makrillin liha on mureaa ja herkullista.
- 9
Tee kastike suhteessa 1 osa soijakastiketta, 2 osaa sitruunasiirappia ja 2 osaa sojua (mitattuna riisilusikalla). Makrilli on jo maustettu, joten kastiketta ei tarvita paljon.
- 10
Kiehauta kastike kerran, laske sitten lämpöä, lisää paistettu makrilli ja lusikoi kastiketta sen päälle.
- 11
Koska makrilli on jo maustettu, sitä ei tarvitse peittää paksulti kastikkeella.