Yangnyeom-kana (korealainen makean-tulinen friteerattu kana)
Korealaistyylinen friteerattu kana makeassa, kirpeässä ja tulisessa kastikkeessa. Kastikkeen keität itse, joten maku on kuin ravintolasta.
Ainekset
Ainekset
- Kanatarpeen mukaan
Kastike
- Glukoosisiirappi4 rkl
- Hienonnettu valkosipuli2 rkl
- Ketsuppi2 rkl
- Sokeri2 rkl
- Gochujang (chilitahna)1 rkl
- Punainen chilijauhe1 rkl
- Vesi1 rkl
- Soijakastike1 rkl
Valmistusohje
- 1
Laita kattilaan tai wokkiin 1 rkl punaista chilijauhetta, 2 rkl sokeria ja 1 rkl soijakastiketta.
- 2
Lisää 1 rkl vettä ja 4 rkl glukoosisiirappia.
- 3
Lisää 2 rkl ketsuppia ja 2 rkl hienonnettua valkosipulia.
- 4
Lisää lopuksi 1 rkl gochujangia (chilitahnaa).
- 5
Sekoita hyvin ja kuumenna sitten kiehuvaksi.
- 6
Kun kastike poreilee, sammuta liesi, anna jäähtyä hieman ja kaada steriloituun purkkiin säilytystä varten.
- 7
Käyttääksesi kastiketta, friteeraa kana rapeaksi.
- 8
Kaada kastike friteeratun kanan päälle ja sivele se tasaisesti siveltimellä.
- 9
Herkullinen Yangnyeom-kanasi on valmis.
Vinkit
1 rkl on 15 ml ja 1 tl on 5 ml. Kiehauta kastike kerran, anna jäähtyä hieman ja säilytä steriloidussa purkissa, niin se säilyy pitkään.