Etelävaltioiden tyylinen gumbo
Gumbo on Yhdysvaltain etelän Louisianan tunnusomainen pata. Kanaa, pekonia ja vihanneksia haudutetaan tomaattikastikkeessa, ja curryjauhe tuo lisää täyteläisyyttä — tulinen kulhoruoka, joka sopii myös korealaiseen makuun. Helppo valmistaa kenelle tahansa.
Ainekset
Liha
- Kanan rintafile1 fileе
- Pekoni2 siivua
- Naudanlihavähän (valinnainen)
Vihannekset
- Paprika3 pientä
- Sipuli1
- Porkkana1/4 (valinnainen)
- Peruna1 (valinnainen)
- Valkosipuli3 kynttä
Kastike ja mausteet
- Tomaattikastike1 purkki
- Suola1 tl
- Mustapippuri1 tl
- Curryjauhe1 rkl
- Tulinen kastike1 tl
Valmistusohje
- 1
Valmistele ainekset. Tässä käytämme kanan rintafilettä, pekonia ja hieman naudanlihaa.
- 2
Leikkaa kaikki suupalan kokoisiksi. Hitaasti kypsyviä aineksia kuten perunaa ja porkkanaa ei kannata leikata liian suuriksi, jotta ne ehtivät kypsyä.
- 3
Sulata kanan rintafile ja leikkaa suupalan kokoisiksi.
- 4
Kuumenna öljy pannulla ja lisää valkosipuli ja pekoni tuomaan aromia.
- 5
Lisää kanan rintafile ja kuullota.
- 6
Lisää naudanliha ja paista nopeasti kovalla lämmöllä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- 7
Lisää peruna ja porkkana lihan sekaan pannulle ja kuullota.
- 8
Lisää loput ainekset paprikaa lukuun ottamatta ja kuullota. Kaada joukkoon vähän kasvislientä, vettä tai valkoviiniä ja anna kiehua kokoon.
- 9
Kun sipuli on kirkastunut, lisää kaikki paprika ja kuullota.
- 10
Kuullota vielä hetki ja lisää sitten tomaattikastike ja ruokalusikallinen curryjauhetta.
- 11
Lisää noin teelusikallinen tulista kastiketta tuomaan tulisuutta.
- 12
Sekoita kaikki hyvin, ja valmista on.
Vinkit
Koska ruoka muistuttaa pataa, leikkaa liha ja vihannekset isoiksi, jos aikaa on; kiireessä leikkaa pieniksi. Säädä tulisuutta tulisella kastikkeella.