Sundubu-jjigae (pehmeän tofun pata)
Pehmeän tofun pata, jonka teet helposti tulisesta tonnikalasäilykkeestä — ilman äyriäisiä ja aineksella, jota saa kaikkialta. Ainesosia on vähän, mutta liemestä tulee tulinen ja syvän maukas.
Ainekset
Ainekset
- Pehmeä tofu (sundubu)1 pakkaus
- Tulinen tonnikalasäilyke1 tölkki
- Hienonnettu valkosipuli1 lusikka
- Seesamiöljy2 lusikkaa
- Punainen chilijauhe1 lusikka
- Keittosoijakastike (guk-ganjang)1 lusikka
- Kevätsipuli1 varsi
- Kananmunat1
- Vesitarpeen mukaan
Valmistusohje
- 1
Kaada 2 lusikkaa seesamiöljyä saviruukkuun tai tavalliseen kattilaan.
- 2
Lisää tulinen tonnikala öljyttyyn ruukkuun ja kuullota noin 1 minuutti muusaten sitä hienoksi.
- 3
Kun tonnikala on paistunut noin 1 minuutin, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota yhdessä tasaisesti sekoittuen.
- 4
Kun valkosipuli on hyvin sekoittunut ja paistunut, lisää ensin valmisteltu pehmeä tofu.
- 5
Kaada vettä sen verran, että tofu peittyy hieman yli puolelta.
- 6
Kun vesi kiehuu poreillen, lisää 1 lusikka chilihiutaleita.
- 7
Lisää 1 lusikka keittosoijakastiketta maustamiseen.
- 8
Lisää lopuksi ohueksi viipaloitu kevätsipuli ja kananmuna, ja hauduta vain kunnes kananmunan pinta hyytyy.
- 9
Tulinen tonnikala-sundubu-jjigae on valmis.
Vinkit
Muusaa tulinen tonnikala hienoksi, kunnes sitä tuskin huomaa, niin liemestä tulee kirkkaampi. Jos pidät rakenteesta, voit jättää sen muusaamatta.