Hiyashi Chuka (kylmä ramen)
Japanilaistyylinen kylmä ramen, joka sai inspiraationsa lähikaupan versiosta, jota rakastin Tokion-matkalla. Makeanhapan kastike ripauksella sinappia tekee siitä täydellisen ruoan kuumiin kesäpäiviin, kun ruokahalua ei ole.
Ainekset
Pääainekset
- Tuoreet ramen-nuudelit1 pakkaus
- KinkkuMaun mukaan
- Kananmuna1 kpl
- Surimitikut2 tikkua
- Kurkku1/3 kpl
- Paahdetut seesaminsiemenetHitunen
Kastike
- Tsuyu (dashi-liemipohja)2 rkl
- Soijakastike1 rkl
- Etikka2 rkl
- Sokeri1 rkl
- Mieto sinappitahna1/2 rkl
- Seesamiöljy1/2 rkl
Valmistusohje
- 1
Vatkaa kananmuna hyvin, paista ohut munakas (jidan) ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi koristeeksi.
- 2
Leikkaa surimitikut, kinkku ja kurkku ohuiksi tikuiksi – näin esivalmistelut ovat lähes valmiit.
- 3
Tuoreet nuudelit maistuvat parhaalta, mutta myös pikaramen-nuudelit käyvät. Ryöppää niitä hetki kiehuvassa vedessä, huuhtele kylmällä vedellä, valuta siivilässä ja ravistele ylimääräinen vesi pois.
- 4
Kastiketta varten sekoita 2 rkl tsuyua, 1 rkl soijakastiketta, 2 rkl etikkaa, 1 rkl sokeria, 1/2 rkl mietoa sinappia ja 1/2 rkl seesamiöljyä tasaiseksi.
- 5
Aseta nuudelit kulhoon ja järjestä valmistellut täytteet päälle. Myös mustekala, merikotilo tai katkaravut sopivat hyvin, jos haluat lisätä niitä.
- 6
Valuta kastike tasaisesti päälle ja ripottele lopuksi paahdettuja seesaminsiemeniä. Koska nuudeliannos on pieni, kannattaa lisätä runsaasti täytteitä.
- 7
Makeanhapan makunsa ja sinapin terävän vivahteen ansiosta tämä kylmä ramen herättää kadonneenkin ruokahalun. Kokeile sitä kesäherkkuna.
Vinkit
Kinkun tilalle voit laittaa keitettyä lihaa. Jos pidät inkivääristä, sekoita joukkoon noin teelusikallinen suikaloitua inkivääriä lisäaromin vuoksi.