Nakji-bokkeumbap (Tulinen mustekala-paistettu riisi)
Täyttävä yhden kulhon ateria pannulla paahdetusta riisistä, joka wokataan yhdessä tulisessa gochujang-kastikkeessa marinoidun mustekalan kanssa. Gochugarun ja gochujangin polttava terävyys sopii täydellisesti mustekalan pureskeltavaan rakenteeseen, mikä tekee siitä täyttävän aterian mihin vuorokaudenaikaan tahansa.
Ainekset
Pääainekset
- Mustekala1 kpl (kokonainen)
- Keitetty riisi1 kulhollinen
- Sipulihieman
- Perillanlehdethieman
Mauste
- Punaiset chilihiutaleet (gochugaru)2 rkl
- Gochujang (chilitahna)1 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Mirin1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
Valmistusohje
- 1
Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi.
- 2
Käännä riisiä ja paina sitä, paahda molemmat puolet kullanruskeiksi ja hieman rapeiksi.
- 3
Leikkaa mustekala, sipuli ja perillanlehdet suupaloiksi ja sekoita gochugarusta, gochujangista, soijakastikkeesta, mirinistä ja hienonnetusta valkosipulista tehtyyn kastikkeeseen. Lisää sitten paahdettuun riisiin ja paista kaikki yhdessä kovalla lämmöllä, kunnes sekoittuu.
Vinkit
Lisää mustekala aivan lopuksi ja paista sitä vain lyhyesti, jotta se pysyy mureana ja napakkana eikä muutu kumimaiseksi. Jos tulisuus tuntuu liian voimakkaalta, vähennä gochugarun määrää ja anna gochujangin tuoda maku.