Chana masala (kikhernecurry)
Täyttävä kasviscurry, jossa on runsaasti kikherneitä ja bataattia sekä korealaisen vihreän chilin tuoma tulinen vivahde. Kikherneet korvaavat lihan proteiininlähteenä, joten annos on kevyt mutta täyttävä, ja tulinen kastike sopii täydellisesti riisin kanssa.
Ainekset
Pääainekset
- Kikherneet1 kuppi (liotettuna)
- Porkkana1/2 kpl
- Sipuli1 kpl
- Peruna (tai bataatti)1 kpl
- Kesäkurpitsa1/2 kpl
- Korealainen vihreä chili (cheongyang)1–2 kpl
- Vesi3 kuppia
Curry & mausteet
- Currykuutiot3–4 kuutiota
- Jauhettu pippuriMaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Liota kikherneet hyvin vedessä ja keitä tai höyrytä ne sitten kypsiksi.
- 2
Leikkaa porkkana, sipuli, peruna (tai bataatti) ja kesäkurpitsa suupalan kokoisiksi. Tämä on kasviscurry, joka saa proteiininsa kikherneistä lihan sijaan. Viipaloi joukkoon korealaista vihreää chiliä, se tuo terävän, tulisen vivahteen, joka sopii korealaiseen makuun.
- 3
Lisää pilkottujen kasvisten päälle juuri sen verran vettä, että ne peittyvät, ja hauduta kunnes kasvikset ovat kypsiä. Jos käytät vain liotettuja kikherneitä, lisää ne nyt kypsymään mukana.
- 4
Noin 10–15 minuutin haudutuksen jälkeen kaikki kasvikset ovat kypsiä.
- 5
Lisää keitetyt kikherneet ja anna kiehahtaa vielä hetki. Koska ne korvaavat lihan, lisää niitä reilusti.
- 6
Sammuta liesi ja sekoita currykuutiot joukkoon, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
- 7
Kun curry on liuennut, hauduta uudelleen miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu, ja valmista on. Lisää tulisuutta halutessasi ripaus jauhettua pippuria maun mukaan.