Jat guksu (korealainen kylmä pinjansiemennuudelikeitto)
Jos kongguksun papuinen maku ei miellytä, kokeile pinjansiemenistä hienoksi jauhettua jat guksua. Somyeon-nuudeleita pähkinäisessä pinjansiemenliemessä, päällä rapeaa kurkkua — virkistävä kesäherkku ilman kalaista tai papuista makua.
Ainekset
Pääainekset
- Pinjansiemenet150g
- Kanaliemi2,5 kuppia
- Somyeon (ohut nuudeli)1 annos
- Kurkku1/3
- Suolahieman
Valmistusohje
- 1
Pese kurkku huolellisesti ja suikaloi se ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Laita pinjansiemenet, kanaliemi ja suola tehosekoittimeen, soseuta sileäksi ja siivilöi kerran siivilän läpi saadaksesi silkkisen pinjansiemenliemen.
- 3
Lisää kiehuvaan veteen hieman suolaa, keitä somyeon-nuudelit, huuhtele ne sitten kylmällä vedellä ja valuta.
- 4
Annostele nuudelit kulhoon, kaada päälle runsaasti kylmää pinjansiemenlientä ja viimeistele suikaloidulla kurkulla.
Vinkit
Kun jauhat pinjansiemenet hienoksi ja siivilöit ne, liemestä tulee paljon sileämpää ja pähkinäisempää. Jäähdytä pinjansiemenliemi ja kulho etukäteen, niin voit nauttia annoksesta vieläkin kylmempänä.