Takoyaki
Takoyaki on kallista ja annokset pieniä, kun sitä ostaa ulkoa, joten tehdään sitä kotona. Täytä jokainen pallo keitetyllä mustekalalla, paista ne rapeiksi ulkoa ja pehmeiksi sisältä ja viimeistele majoneesilla, tonkatsu-kastikkeella ja bonitohiutaleilla.
Ainekset
Taikina
- Korealainen ohukaisjauho (buchimgaru)2 kupillista
- Kananmuna1
- Vesi1,5 kupillista
Täyte ja täytteet
- Keitetty mustekala1 kupillinen
- Kevätsipuli1/2 vartta
- RuokaöljyHieman
- MajoneesiHieman
- Tonkatsu-kastikeHieman
- Vihreät merilevähiutaleet (aonori)1 rkl
- Tenkasu (tempuramurut)Hieman
- Bonitohiutaleet (katsuobushi)1 kourallinen
Valmistusohje
- 1
Lisää 2 kupilliseen korealaista ohukaisjauhoa 1 kananmuna ja 1,5 kupillista vettä ja vatkaa hyvin tasaiseksi taikinaksi. Voit käyttää myös valmista takoyaki-jauhoa.
- 2
Leikkaa 1 kupillinen keitettyä mustekalaa suupaloiksi ja hienonna 1/2 vartta kevätsipulia.
- 3
Voitele kuumennettu takoyaki-pannu tasaisesti öljyllä siveltimellä, kaada taikinaa noin puoleen väliin jokaista koloa ja lisää mustekala ja hienonnettu kevätsipuli.
- 4
Kaada päälle reilusti lisää taikinaa, kunnes jokainen kolo on aivan täynnä.
- 5
Kun reunat alkavat hyytyä, kokoa syömäpuikoilla tai terävällä hammastikulla taikinaa reunoilta ja käännä jokainen pallo pyöreäksi. Paista miedolla lämmöllä, jotteivät ne pala.
- 6
Nostele takoyakit lautaselle, valuta majoneesia ja tonkatsu-kastiketta siksakkina päälle ja viimeistele runsaalla annoksella aonoria, tenkasua ja bonitohiutaleita.