Tangpyeongchae
Tangpyeongchae yhdistää värikkäät ainekset yhdeksi harmoniseksi ruoaksi — klassinen mungpapuhyytelösalaatti.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Mungpapuhyytelö (cheongpomuk)1 pala
- Naudanliha (vähärasvainen)50 g
- Shiitake-sienet2 kpl
- Minari (vesipersilja)40 g
- Punainen chili1/2 kpl
- Kananmuna1 kpl
- Kuivattu merilevä (gim)1/2 arkkia
Naudanlihan marinadi
- Soijakastike1/2 rkl
- SokeriHyppysellinen
- Silputtu kevätsipuli1 tl
- Silputtu valkosipuli1/2 tl
- Seesamiöljy1/2 rkl
- SuolaHieman
- MustapippurijauheHieman
Sienten mauste
- Soijakastike1 tl
- Sokeri1/2 tl
- SeesamiöljyHieman
Valmistusohje
- 1
Leikkaa vähärasvainen naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja mausta marinadilla.
- 2
Liota kuivatut shiitaket, poista kannat, viipaloi lakit ohuiksi ja sekoita mausteen kanssa.
- 3
Erottele valkuainen ja keltuainen, paista ne ohuiksi keltaisiksi ja valkoisiksi munalätyiksi ja leikkaa suikaleiksi.
- 4
Puhdista minarista vain varret ja ryöppää ne hetki kiehuvassa vedessä.
- 5
Kuumenna kevyesti öljytty pannu ja kuullota maustettu naudanliha ja shiitake.
- 6
Jäähdytä mungpapuhyytelö jääkaapissa kiinteäksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- 7
Leikkaa ryöpätty minari 5 cm:n pituisiksi paloiksi; halkaise punainen chili, poista siemenet ja viipaloi ohueksi.
- 8
Ryöppää ohueksi suikaloitu mungpapuhyytelö nopeasti kiehuvassa vedessä, huuhtele ja valuta.
- 9
Sekoita valutettu mungpapuhyytelö suolan ja seesamiöljyn kanssa, lisää päälle valmistetut koristeet, sekoita varovasti ja tarjoile.