Jjamppong (tulinen merenelävänuudelikeitto)
Tulinen kotitekoinen jjamppong-liemi. Mustekala, katkaravut ja sinisimpukat paistetaan sianlihan ja vihannesten kanssa ja haudutetaan sitten punaisen chilijauheen kera tuliseksi, maukkaaksi keitoksi. Tarjoile se nuudeleiden kera jjamppong-nuudeleina tai riisin kera jjamppong-bapina.
Ainekset
Ainekset
- Mustekala1
- Sianliha1 kuppi
- Katkaravuttarpeen mukaan
- Simpukattarpeen mukaan
- Sipuli1 kuppi
- Kaali1 kuppi
- Kesäkurpitsa1 kuppi
- Porkkana1/2 kuppia
- Cheongyang-chilittarpeen mukaan
- Ruohosipulitarpeen mukaan
- Kevätsipuli1 kuppi
Liemi
- Sardelli-merileväliemetarpeen mukaan
Mausteet
- Hienonnettua inkivääriä1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Oliiviöljy3 rkl
- Soijakastike3 rkl
- Punainen chilijauhe3 rkl
- Kalakastike1 rkl
- SuolaRipaus
Valmistusohje
- 1
Paista 1 kupillinen hienoksi silputtua kevätsipulia ja 1 rkl hienonnettua inkivääriä 3 rkl:ssa oliiviöljyä, kunnes tuoksuu. Kun kevätsipuli on paistunut, lisää 1 kupillinen suupalan kokoisiksi paloiksi leikattua sianlihaa ja kypsennä läpikotaisin.
- 2
Kun sianliha on kypsää, lisää puhdistettu mustekala ja paista.
- 3
Kun mustekala on kypsää, lisää 3 rkl soijakastiketta ja paista hetki.
- 4
Lisää 1 kupillinen suikaloitua sipulia ja 1 kupillinen kaalia, ja paista, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
- 5
Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää 1 kupillinen suikaloitua kesäkurpitsaa, 1/2 kupillista porkkanaa ja hienonnettua Cheongyang-chiliä, ja paista.
- 6
Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää 3 rkl punaista chilijauhetta ja kaada joukkoon sen verran anjovis-merileväliemeä (tai vettä), että se juuri peittää.
- 7
Kun liemi alkaa kiehua, lisää katkaravut ja sinisimpukat.
- 8
Kun liemi kiehahtaa kunnolla, mausta 1 rkl:lla kalakastiketta, suolalla ja punaisella chilijauheella. Lisää halutessasi 1 rkl hienonnettua valkosipulia, ripottele päälle ruoholaukkaa ja sammuta liesi.
- 9
Aseta ainekset kulhoon ja kaada liemi päälle, niin jjamppong-keitto on valmis.
- 10
Tarjoile se nuudeleiden kera jjamppong-nuudeleina tai riisin kera jjamppong-bapina.
- 11
Nauti tästä täyteläisestä, raikkaasta ja tulisesta merenelävien täyttämästä jjamppong-liemestä kotona.