Nopea maustettu porsaan niska (soijaglaseerattu)
Makeansuolainen soijaglaseerattu porsaan niska haudutettuna nopeasti sekoitetussa kastikkeessa! Ei marinointia — kastike kiehuu kasaan lihan päälle kiiltäväksi kuorrutukseksi, sopii hyvin riisin lisukkeeksi tai naposteltavaksi juomien kanssa.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Porsaan niska300 g
- Vesi20 ml
Kastike
- Sokeri1 rkl
- Soijakastike1 1/4 rkl
- Maissisiirappi2 rkl
- Raastettu valkosipuli1/2 rkl
- Inkiväärijauhe1 hyppysellinen
- Ruoanlaittoviini1 rkl
- Osterikastike1/2 rkl
- Mustapippuri1 hyppysellinen
- Silputtu kevätsipuli1 rkl
Valmistusohje
- 1
Yhdistä kaikki nopean kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- 2
Kuumenna paistinpannu kunnolla ja ruskista sitten porsas molemmilta puolilta kovalla lämmöllä. (Jos lämpö on liian matala, mehut valuvat ulos ja lihasta voi tulla voimakkaan makuinen, joten ruskista aina kovalla lämmöllä.)
- 3
Kun lihan molemmat puolet ovat ruskistuneet, lusikoi kastike tasaisesti sen päälle.
- 4
Kun kastike on kaadettu päälle, lisää noin 20 ml vettä. (Voit lisätä sen myös kastiketta tehdessäsi.)
- 5
Keitä voimakkaasti noin 30 sekuntia, laske sitten lämpöä ja leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 6
Nosta lämpö taas korkealle ja kiehauta kastike kasaan lastalla sekoittaen, kunnes nestettä ei juuri näy.
- 7
Kun pinta kiiltää, ruoka on valmis. Sopii hyvin riisin lisukkeeksi tai naposteltavaksi juomien kanssa.
Vinkit
Ruskista porsas kovalla lämmöllä, jotta se säilyttää mehukkuutensa eikä saa voimakasta sivumakua. Kiehauta kastike lopuksi kasaan kovalla lämmöllä, kunnes nestettä on jäljellä juuri ja juuri, niin kuorrutuksesta tulee kiiltävä ja se peittää lihan hyvin.