Financier-leivokset
Ranskalainen mantelileivos, rapea päältä ja mehevä sisältä. Ruskistettu voi antaa pähkinäisen aromin ja mantelijauho täyteläisen maun.
Ainekset
Ainekset
- Vehnäjauho (kakku)50g
- Mantelijauho50g
- Voi45g
- Vaniljauute1 rkl
- Sokeri65g
- Hunaja50g
- Munanvalkuaiset3
- SuolaRipaus
Valmistusohje
- 1
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä, kunnes se ruskistuu, ja anna jäähtyä.
- 2
Vatkaa munanvalkuaiset kevyesti, lisää sokeri ja suola ja sekoita varovasti. Sekoita joukkoon vaniljauute ja hunaja. Lisää kolmesti siivilöity jauho ja mantelijauho ja kääntele varovasti.
- 3
Lisää ruskistettu voi ja sekoita. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin tunnin ajan.
- 4
Voitele financier-vuoat, jauhota ne ja käännä vuoka ympäri kopauttaaksesi ylimääräisen pois. Täytä jokainen vuoka noin 70–80 % taikinalla ja paista 180-asteiseksi esilämmitetyssä uunissa 15–18 minuuttia.
Vinkit
Ruokalusikallinen vaniljauutetta voidaan korvata 2 teelusikallisella, jos käytät valmistuotetta. Ruskista voi sekoittaen, ettei se pala, kunnes se tuoksuu pähkinäiseltä – näin maku on paras.