Täysjyväbagelit
Brunssibageleita 100-prosenttisesta täysjyvätaikinasta, paistettuna airfryerissä. Täysin täysjyväbageleita on vaikea löytää kaupasta, mutta kotona paistettuna niistä tulee tuoreempia, lämpimämpiä ja ihanan sitkeitä.
Ainekset
Ainekset
- Täysjyvävehnäjauho500 g
- Kuivahiiva3 g
- Suola2 g
- Sokeri10 g
- Lämmin vesi330 g
Valmistusohje
- 1
Tee kolme kuoppaa täysjyväjauhoihin, lisää hiiva, suola ja sokeri erillisiin kuoppiin ja sekoita kevyesti.
- 2
Kaada lämmintä vettä vähän kerrallaan, säädä taikinan koostumusta ja vaivaa käsin noin 20 minuuttia.
- 3
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, kunnes se on noin 1,5-kertainen. Peitä se kelmulla, ettei se kuivu.
- 4
Jaa taikina 100 gramman paloihin ja pyörittele ne palloiksi, peitä sitten ja anna levätä noin 10 minuuttia.
- 5
Kauli jokainen pala pitkäksi nauhaksi ja yhdistä päät, jotta siitä muotoutuu bagel.
- 6
Siisti muoto niin, että keskellä oleva reikä pysyy tasaisena.
- 7
Muotoile loput taikinasta bageleiksi samalla tavalla.
- 8
Anna muotoiltujen bagelien kohota toisen kerran 30 minuuttia.
- 9
Kuumenna vesi juuri kiehumispisteen alle, lisää bagelit ja ryöppää niitä 10 sekuntia kummaltakin puolelta.
- 10
Paista airfryerissä 160 °C:ssa noin 13 minuuttia kullanruskeiksi.
Vinkit
Ne sopivat mainiosti voileipäleiväksi, kun syöt kevyesti.