Tabbouleh (lähi-idän salaatti)
Helppo kotitekoinen versio tabboulehista, joka on yksi Lähi-idän klassisista alkuruoista (mezze). Tuoreet salaatinlehdet ja yrtit sekoitetaan avokadon ja tomaatin kanssa limemehuun ja tarjoillaan pitaleivän kera terveelliseksi annokseksi.
Ainekset
Pääainekset
- Erilaisia salaatinlehtiä200g
- Basilika30g
- Lime1/2 (voi korvata sitruunalla)
- Avokado1
- BasilikaöljyMaun mukaan (voi korvata oliiviöljyllä)
- ParmesanjuustoMaun mukaan
- Kypsä tomaatti1/2 (siemenet poistettu)
- Pitaleipä1 pakkaus (5 kpl)
Valmistusohje
- 1
Silppua erilaisia salaatinlehtiä hienoksi ja lisää ne kulhoon. Parhaiten toimii rapeiden salaattien ja hieman kitkerän sikurin sekoitus.
- 2
Silppua basilika hienoksi ja lisää joukkoon. Helposti saatava makea basilika riittää hyvin; lisää halutessasi hieman minttua, tilliä tai korianteria.
- 3
Purista puolikkaan limen mehu salaatin päälle.
- 4
Raasta joukkoon parmesania maun mukaan.
- 5
Parmesan maustaa salaatin, joten ylimääräistä suolaa ei tarvita, mutta lisää sitä maun mukaan, jos maku on lattea.
- 6
Silppua kypsä avokado ja siemenistä puhdistettu kypsä tomaatti hienoksi.
- 7
Annostele sekoitettu salaatti lautaselle, lisää päälle tomaatti ja avokado ja viimeistele hieman lisää parmesania.
- 8
Paahda pitaleipä kevyesti pannulla. Korvaa tortilloilla tai muulla leivällä, jos pitaa ei ole.
- 9
Leikkaa se kahtia, niin sitä on helppo syödä.
- 10
Tarjoile pitaleipä salaatin vieressä; laita salaatti leivän sisään ja nauti viinin kanssa terveellisenä ateriana.
Vinkit
Sekoita erilaisia länsimaisia erikoissalaatteja ja tuoksuvia yrttejä maun mukaan, niin makuun tulee vieläkin enemmän täyteläisyyttä.