Gaji Naengguk (korealainen kylmä munakoisokeitto)
Makeanhapan, virkistävä korealainen kesäkeitto: pehmeäksi höyrytetty munakoiso maustettuna ja tarjoiltuna jääkylmässä, kirpeässä liemessä.
Ainekset
Pääainekset
- Munakoiso2 kpl
- Sipuli20 g
- KevätsipuliHitunen
- Punainen chiliHitunen
Kylmä liemi
- Vesi3 kupillista (600 ml)
- Keittosoijakastike1 rkl
- Suola1/2 tl
- Etikka2 rkl
- Sokeri1 rkl
Mauste
- Keittosoijakastike1 tl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
- Suola2 ripausta
Valmistusohje
- 1
Huuhtele munakoisot, leikkaa kannat pois, halkaise pituussuunnassa ja leikkaa vielä kerran poikki. Höyrytä kuumassa höyrystimessä 5–6 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmeää.
- 2
Anna höyrytetyn munakoison jäähtyä hieman ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 3
Suikaloi sipuli ja viipaloi punainen chili ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää munakoisoon 1 tl keittosoijakastiketta, 1 tl hienonnettua valkosipulia, 2 ripausta suolaa sekä sipuli, chili ja kevätsipuli, ja sekoita varovasti käsin hieroen.
- 4
Sekoita kulhossa 3 kupillista vettä, 1 rkl keittosoijakastiketta, 1/2 tl suolaa, 2 rkl etikkaa ja 1 rkl sokeria liemeksi ja jäähdytä se jääkaapissa.
- 5
Kaada kylmä liemi maustetun munakoison päälle, ja gaji naengguk on valmis. Ajan myötä munakoiso luovuttaa vettä ja laimentaa makua, joten se on parasta syödä pian.
Vinkit
Lisää muutama jääpala virkistämään ja valmista liemi etukäteen, jotta se on jääkylmää tarjoiltaessa.