Oi Naengguk (korealainen kylmä kurkkukeitto)
Virkistävä korealainen kesäruoka valmiina vain 10 minuutissa ilman kypsennystä. Rapeaa kurkkua ja merilevää makeanhapossa jääkylmässä liemessä, joka herättää ruokahalun kuumina päivinä.
Ainekset
Ainekset
- Kurkku1
- Punainen chili1
- Kuivattu merilevä15 g
- Sipuli1/2
- Porkkana1/4
- Jääpalat5
Liemi & mausteet
- Vesi600 ml
- Suola1 rkl
- Sokeri4 rkl
- Etikka6 rkl
- Paahdetut seesaminsiemenet1 rkl
Valmistusohje
- 1
Varaa 1 kurkku, 1 punainen chili (tai 1 cheongyang-chili), 15 g kuivattua merilevää, 1/2 sipulia, 1/4 porkkanaa, 600 ml vettä, 1 rkl suolaa, 4 rkl sokeria, 6 rkl etikkaa ja 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä. Kaikki lusikkamitat ovat ruokalusikoita.
- 2
Liota 15–20 g kuivattua merilevää kylmässä vedessä noin 10 minuuttia, jotta se turpoaa. Älä liota liian kauan, muuten se muuttuu pehmeäksi ja menettää rakenteensa, joten tarkkaile aikaa.
- 3
Suikaloi 1/4 porkkanaa, 1/2 sipulia ja 1 kurkku ohuiksi suikaleiksi.
- 4
Viipaloi punainen chili vinottain. Voit käyttää cheongyang-chiliä, mutta punainen chili antaa kauniimman värin.
- 5
Naenggukin salaisuus on liemen suhteet. Sekoita 600 ml vettä, 1 rkl suolaa, 4 rkl sokeria ja 6 rkl etikkaa makeanhapoksi liemeksi.
- 6
Huuhtele liotettu merilevä kylmässä vedessä ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 7
Lisää suikaloidut vihannekset ja merilevä liemeen.
- 8
Lisää 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä pähkinäisen maun vuoksi.
- 9
Vielä viileämpää keittoa varten lisää päälle 5 jääpalaa ja punainen chili.
- 10
Oi naengguk on valmis. Paahdetut seesaminsiemenet tekevät siitä ehdottomasti pähkinäisemmän ja maukkaamman.