Dwaeji Bulgogi (soijamarinoitu possu)
Possua, joka on marinoitu soijakastikkeesta ja päärynästä tehdyssä makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, ja paistettu vihannesten kanssa. Toisin kuin tulinen jeyuk-bokkeum, tämä versio on mieto ja makea — sopii jopa lapsille.
Ainekset
Ainekset
- Possun lapa600 g
- Sipuli1 kpl
- Kevätsipuli2 vartta
- Porkkanavähän
- Enoki-sienetvähän
Kastike
- Päärynä1/2 kpl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Hienonnettu inkivääri1/2 tl
- MustapippuriRipaus
- Seesamiöljy1 rkl
- Oligosiirappi1 rkl
- Sokeri2 rkl
- Luumusiirappi2 rkl
- Soijakastike5 rkl
- Paahdetut seesaminsiemenetRipaus
Valmistusohje
- 1
Valmistele possun lapa ja irrota se ohuiksi kerroksiksi.
- 2
Sekoita tehosekoittimessa 1/2 sipulia, 1/2 päärynää, 5 rkl soijakastiketta, 2 rkl sokeria, 1 rkl oligosiirappia, 1 rkl hienonnettua valkosipulia, 1/2 tl hienonnettua inkivääriä ja 2 rkl luumusiirappia, ja soseuta tasaiseksi.
- 3
Kaada soseutettu kastike kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl seesamiöljyä.
- 4
Lisää possu ja sekoita hyvin, jotta kastike peittää jokaisen palan tasaisesti.
- 5
Lisää loput sipulista, kevätsipuli, porkkana ja enoki-sienet, ja sekoita kaikki yhteen.
- 6
Paista kuumalla pannulla ilman että se palaa pohjaan. Koska soijakastike palaa helposti pohjaan, lisää hieman vettä ja anna sen hautua paistamisen aikana — näin lopputulos on helpompi saavuttaa. Ripottele lopuksi paahdettuja seesaminsiemeniä päälle.
Vinkit
Koska soijakastike palaa helposti pohjaan, aloita paistaminen hieman vettä lisäten kuin haudutettaessa, ja kun neste on vähentynyt, viimeistele kovalla lämmöllä — näin se ei pala pohjaan ja saa kauniin kiillon.