Saksanpähkinä-tteokgalbi (korealaiset lihapihvit)
Tteokgalbi — makean suolaiset korealaiset lihapihvit, joita rakastetaan lisukkeena tai juomien kanssa. Saksanpähkinät kaksinkertaistavat pähkinäisen maun ja koostumuksen. Täynnä hienonnettuja kasviksia ja lihaa, ne ovat yhtä ravitsevia kuin herkullisia.
Ainekset
Pääaineet
- Naudan jauheliha200 g
- Sian jauheliha200 g
- Saksanpähkinät1 kuppi
- Sipuli1/2
- Siitakesienet2
- Kevätsipuli1/4 vartta
Mauste
- Soijakastike2 rkl
- Sokeri1 rkl
- Murskattu valkosipuli1 rkl
- Ruokaviini (mirin)1 rkl
- Seesamiöljy1/2 rkl
- Mustapippuriripaus
Valmistusohje
- 1
Hienonna sipuli, kevätsipuli ja siitakesienet.
- 2
Hienonna saksanpähkinät tai jauha ne tehosekoittimessa.
- 3
Kuullota sipuli, kevätsipuli ja sienet pannulla ripauksen suolaa ja pippuria kanssa, kunnes neste on haihtunut.
- 4
Yhdistä kulhossa naudan jauheliha, sian jauheliha, kuullotetut kasvikset, hienonnetut pähkinät ja kaikki mausteet. Sekoita ja vaivaa hyvin.
- 5
Muotoile seos pyöreiksi pihveiksi.
- 6
Kuumenna esilämmitetyssä pannussa hieman öljyä ja paista pihvit kullanruskeiksi molemmin puolin.
- 7
Asettele pihvit lautaselle ja ripottele lopuksi jokaisen päälle hieman hienonnettuja pähkinöitä.
Vinkit
Kasvisten kuullottaminen ensin poistaa ylimääräisen kosteuden, joten pihvit pysyvät kasassa. Vaivaa lihaseos huolellisesti, jotta pihvit eivät hajoa.