Yurinji (kiinalaistyylinen paistettu kana)
Kevyt ja kaikkien makuun sopiva paistettu kanarintaruoka. Makeanhapan soijakastikkeen kanssa se pysyy mehevänä eikä tunnu lainkaan rasvaiselta. Sopii koko perheelle.
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Kananrinta3 kpl
- Jauhot2 rkl
- Kananmunat2
- Korppujauho1 pahvimuki
- Rypäleensiemenöljy1 pahvimuki
- Salaatti (pieni)1
- Kevätsipuli1 varsi
- Retiisin idut1 pakkaus
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
- Riisiviini ruoanlaittoon1 rkl
Kastike
- Soijakastike5 rkl
- Etikka5 rkl
- Sokeri5 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Hienonnettu sipuli (keskikokoinen)1
- Vihreä chili1
- Punainen chili1
Valmistusohje
- 1
Mausta kananrinnat suolalla, pippurilla ja riisiviinillä ja anna marinoitua 30 minuuttia. Valmistele vihannekset lihan levätessä.
- 2
Sekoita soijakastike, etikka, sokeri, hienonnettu valkosipuli, sipuli sekä hienonnetut vihreä ja punainen chili valmistaaksesi kastikkeen etukäteen.
- 3
Kuivaa marinoidut kananrinnat talouspaperilla. Aseta jauhot, vatkattu kananmuna ja korppujauho erillisiin astioihin.
- 4
Kääntele kana ensin tasaisesti jauhoissa.
- 5
Kasta se seuraavaksi tasaisesti vatkattuun kananmunaan.
- 6
Kääntele lopuksi korppujauhoissa. Painele käsin tiiviisti, jottei panerointi irtoa paistaessa.
- 7
Leivitä kaikki kolme palaa tasaisesti.
- 8
Kuumenna pannu runsaan rypäleensiemenöljyn kanssa miedolla lämmöllä. Lisää kana, laita kansi päälle ja paista 5 minuuttia. Ota sitten kansi pois, käännä, laita kansi takaisin ja paista vielä 5 minuuttia.
- 9
Aseta paistettu kana ritilälle valuttamaan öljy. Paistamisen aikana revi salaatti suupaloiksi ja suikaloi kevätsipuli, levitä ne isolle lautaselle. Leikkaa myös kana suupaloiksi.
- 10
Lusikoi valmis kastike tasaisesti päälle ja koristele retiisin iduilla. Tarjoile vihannesten kera.
Vinkit
Jos palat ovat paksuja ja pelkäät pinnan palavan, avaa kananrinta perhosleikkauksella ja paista (4 minuuttia, käännä ja paista vielä 2). Kannen kanssa paistaminen vähentää ilmakosketusta, joten sisus kypsyy nopeammin. Paneeraukseen voit myös sekoittaa jauhoja ja tärkkelystä suhteessa 1:1.