Vaivaamaton focaccia
Focaccia on koko Italiassa rakastettu sielunleipä. Sitä ei vaivata lainkaan—sekoita vain ainekset ja anna taikinan levätä jääkaapissa, niin saat kotona focaccian, joka on ulkoa rapea ja sisältä pehmeä.
Ainekset
Ainekset
- Jauho500 g
- Suola10 g
- Kuivahiiva7 g
- Lämmin vesi470 g
- Oliiviöljy3 rkl
- Kirsikkatomaatittarpeen mukaan
- Oliivittarpeen mukaan
- Basilikavähän
Valmistusohje
- 1
Laita jauho, hiiva ja suola yhdessä kulhoon ja sekoita tasaisesti.
- 2
Kaada lämmin vesi joukkoon ja sekoita, kunnes kuivaa jauhoa ei enää näy. Vaivata ei tarvitse.
- 3
Valuta sekoitetun taikinan päälle noin 2 rkl oliiviöljyä ja anna sen kohota jääkaapissa noin vuorokausi.
- 4
Seuraavana päivänä, kun taikina on kohonnut kunnolla, siirrä se uunipellille ja anna olla huoneenlämmössä noin 4 tuntia.
- 5
Painele sormenpäillä taikinaan kuoppia joka puolelle.
- 6
Painele valmistelemasi täytteet tukevasti taikinaan. Käytimme kirsikkatomaatteja, oliiveja ja basilikaa, mutta voit vapaasti soveltaa sillä, mitä kotoa löytyy, kuten keitetyllä perunalla tai rosmariinilla.
- 7
Sekoita lusikallinen oliiviöljyä ja lusikallinen vettä, valuta tasaisesti taikinan päälle ja paista 210-asteiseksi esilämmitetyssä uunissa 20–30 minuuttia kullanruskeaksi.
- 8
Valmis focaccia maistuu vielä paremmalta oliiviöljyyn ja balsamiviinietikkaan dipattuna.
Vinkit
Se vie vain aikaa; itse prosessi on hyvin yksinkertainen. Taikinan täydellinen kohotus jääkaapissa on syvän maun avain.