Aivan uudenlainen kimchi-paistettu riisi
Unohda kaikki, mitä luulit tietäväsi kimchi-paistetusta riisistä! Tässä aivan uudessa tavassa sekoitat ensin kaikki mausteet kimchiin ja paistat sitten kaiken kerralla. Hitunen majoneesia ja doenjangia tuo syvää umamia.
Ainekset
Ainekset
- Kimchi1 kuppi
- Keitettyä riisiä2 kulhoa
- Ruokaöljy3 rkl
- Hienonnettu kevätsipuli2 rkl
Kastike ja mausteet
- Sokeri1 rkl
- Soijakastike1 rkl
- Punainen chilijauhe1 rkl
- Seesamiöljy2 rkl
- Majoneesi1 rkl
- Doenjang (soijapaputahna)1/3 rkl
Valmistusohje
- 1
Hienonna 1 kuppi kimchiä. Hieman käynyt kimchi toimii paremmin kuin tuore, juuri tehty kimchi.
- 2
Lisää kaikki mausteet hienonnettuun kimchiin ja sekoita hyvin. Kuumenna pannulla 3 rkl öljyä, levitä maustettu kimchi tasaisesti, laita kansi päälle ja anna olla noin 1 minuutti.
- 3
Avaa kansi ja tarkista kosteus. Jos nestettä on vielä paljon, paista vielä 1 minuutti; kun suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää 2 kulhollista riisiä.
- 4
Sekoita, kunnes valkoista riisiä ei enää näy, levitä sitten riisi tasaisesti pannulle, laita kansi päälle ja anna olla kovalla lämmöllä 20–30 sekuntia.
- 5
Aivan uudenmakuinen kimchi-paistettu riisi on valmis! Nauti.
Vinkit
Voit tehdä tästä erittäin maukasta myös kaupasta ostetulla kimchillä, sillä maku syntyy kimchin ja mausteiden yhteispelistä eikä pelkästään kimchistä. Kaalikimchin sijaan voit käyttää myös hienoksi silputtua, hieman käynyttä kkakdugia (retiisikimchiä) – sekin maistuu mainiolta.