Baek Jong-wonin mandu-pata (nyytti-jeongol)
Helppo mandu-pata, jonka kuka tahansa saa aikaan pelkillä pakastenyyteillä! Lado runsaasti kiinankaalia, sieniä ja riisikakkuja ja hauduta soijakeittoliemessä, niin saat raikkaan ja tukevan yhden padan aterian. Baek Jong-wonin niksi: leikkaa 2–3 nyyttiä auki, jotta täyte maustaa lientä!
Ainekset
Pääraaka-aineet
- Pakastenyytit15 kpl
- Kiinankaali6 levyä
- Enoki-sienet1 kpl
- Osterivinokkaat2 kpl
- Viipaloidut riisikakut (tteokguk-tteok)1/2 kuppia
- Sipuli1/2 kpl
- Cheongyang-chili1 kpl
- Punainen chili1 kpl
- Kevätsipuli1/3 vartta
- Kananmuna1 kpl
Mauste
- Vesi4–5 kupillista
- Silputtu valkosipuli1 rkl
- Keittosoijakastike (guk-ganjang)3 ruokalusikkaa
- Suolamaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Pese kiinankaali ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi, suikaloi sipuli ja käsittele enokisienet.
- 2
Viipaloi kevätsipuli, Cheongyang-chili ja punainen chili ohuiksi renkaiksi ja valmistele osterivinokkaat (tai liotetut shiitake-sienet).
- 3
Käytä mitä tahansa suosikkimerkkisi pakastenyyttejä. Jos ne ovat pieniä, lisää muutama kimchi-nyytti.
- 4
Baek Jong-wonin niksi — leikkaa 2–3 nyyttiä auki, jolloin täyte sulaa keittäessä liemeen ja syventää makua.
- 5
Lado suikaloitu sipuli ja leikatut nyytit padan pohjalle.
- 6
Lisää päälle kiinankaali ja asettele sitten nyytit, riisikakut ja enokisienet kauniisti päälle.
- 7
Lisää lopuksi päälle kevätsipuli, chilit ja sienet.
- 8
Lisää 1 rkl hienonnettua valkosipulia ja 3 rkl keittosoijakastiketta.
- 9
Kaada 4–5 kupillista vettä. Maustat suolalla myöhemmin, joten säädä veden määrä ainesten mukaan.
- 10
Kun keitto kiehuu, maista lientä, säädä suolalla ja lisää sitten kananmuna.
- 11
Ripottele mustapippuria maun mukaan, ja mandu-pata on valmis!
Vinkit
Säädä veden määrä ainesten mukaan ja mausta suolalla lopuksi. Kun leikkaat 2–3 nyyttiä auki, liemestä tulee paljon täyteläisempi.