Kongbul (Tulinen possu ja soijanidut)
Kongbul on suosittu korealainen kotiruoka: ohuiksi viipaloitu possunkylki ja soijanidut paistettuina makea-tulisessa kastikkeessa. Vettä ei tarvita — ainekset päästävät oman kosteutensa, jolloin lopputulos on mehevä, ja kuningasosterivinokkaat sekä perillanlehdet lisäävät rakennetta ja aromia. Valmis 30 minuutissa, sopii täyttäväksi lisukkeeksi tai naposteltavaksi juoman kanssa.
Ainekset
Pääainekset
- Ohuiksi viipaloitu possunkylki (daepae)600 g
- Kuningasosterivinokkaat2 kpl
- Sipuli1 kpl
- Perillanlehdet15 lehteä
- Kevätsipuli1 varsi
- Soijanidut200 g
Kastike
- Sokeri5 rkl
- Gochujang (chilitahna)5 rkl
- Punaiset chilihiutaleet (gochugaru)5 rkl
- Soijakastike5 rkl
- Ruoanlaittoviini5 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
Valmistusohje
- 1
Valmistele ainekset: 600 g ohuiksi viipaloitua possunkylkeä, 2 kuningasosterivinokasta, 1 sipuli, 15 perillanlehteä, 1 kevätsipulin varsi, 200 g soijanituja.
- 2
Leikkaa kuningasosterivinokkaat, perillanlehdet, sipuli ja kevätsipuli suupaloiksi.
- 3
Huuhtele soijanidut hyvin ja valuta siivilässä.
- 4
Sekoita kulhossa 5 rkl kutakin sokeria, gochujangia, gochugarua, soijakastiketta ja ruoanlaittoviiniä sekä 1 rkl hienonnettua valkosipulia kastikkeeksi.
- 5
Levitä ensin soijanidut pannun pohjalle.
- 6
Lisää kaikki valmistellut vihannekset päälle.
- 7
Lisää possunkylki ja kaada kastike kaiken päälle. Vettä ei tarvitse lisätä — ainekset päästävät riittävästi kosteutta itsestään.
- 8
Kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä.
- 9
Laske lämpö keskitasolle ja anna hautua vielä hetki, kunnes valmista.
- 10
Kongbul on valmis — sitkeät sienet ja makea-tulinen kastike sitovat kaiken yhteen. Maistuu hyvältä myös riisin kanssa sekoitettuna.